Гостинність
Гостинність, що було давнім звичаєм кавказьких народів і успадковане від родового ладу, визначало суспільний взаємозв'язок сімей балкарської патронімії та їх сусідів. Народився звичай у віддалені від нас часи, коли у боротьбі існування первісним людям важко було обійтися без взаємної допомоги. Передаючись із покоління до покоління, звичай гостинності не переріс у чесноту, а залишається боргом. Про гостинність мешканців балкарських сільських громад писали С. Давидович, О. Соборнов, В. Ф. Новицький, С. Я. Голубєв, В. Конопасевич, П. Криленко, Г. Мерцбахер та багато інших дослідників та мандрівників.
Приблизно у ті роки (кінець ХІХ ст.) М. П. Білоконський писав: ". при зустрічах балкарці у величезній більшості випадків посміхалися і люб'язно вітали нас " .
Великою ганьбою у балкарців вважалося відмовити гостю в прийомі, і хто це робив, покривав ганьбою не лише себе і свою сім'ю, а й усе "прізвище", де б не жили її члени. А честь для балкарця, як і взагалі для горця, була найвищим судом совісті. "Бізге не так болсун, тук'умну намиси тас болмасин" - "Нехай з нами трапиться будь-яка біда, аби тукум не втратив свого намису" (намис - честь, повага), - кажуть у Балкарії. Гість, за словами А. Лілова, особа не лише близька, а й священна, недоторканна. Коли справа стосувалася гостинності, не розрізняли ні друзів, ні ворогів, ні бідних, ні багатих, ні вік, ні стать.
Гість приймали у будь-який час дня і ночі, надаючи йому всіляку увагу та турботу. Йому мали надати притулок, якщо загрожував переслідування кровної помсти. "Відмовити в допомозі нужденному - значить поступитися своєю честю" - говорить давній балкарський закон. "Адати не наказали видавати гостей" у чеченців, осетин, кабардинців, карачаївців, ногайців,абазинців.
Приїжджого, що йде по балкарському селу, та й свого односельця, що сиділи біля дворів люди вітали встанням, працювали у дворах або поруч із двором відривалися від справи і намагалися приділити гостю необхідну увагу. У 1904 році П. В. Поггенполь, зробивши з групою товаришів перехід через перевал зі Сванетії, писав, що після стомливої подорожі в Урусбієвському до них виявили "дуже багато уваги та чуйності". Балакію Ф. М. Перебійнос, який відвідав у 1930 рік, повідомляв: ". вони проводжають мене до самої верхньої стежки, дбайливо вказуючи мені дорогу, знову і знову прощаються зі мною і стоять довго, дивлячись услід. Така гостинність мене не здивувала. Балкарці, взагалі кажучи , надзвичайно уважні до гостя.
Підходячи до воріт будинку, мандрівник запитував: "Хто в домі, я здалеку, чи можете ви прийняти гостя?" Або ж гість-балкарець звертався так: "Гей алан, юйдеміс? Кім барди юйде?" - "Гей алан, чи вдома ти? Хто вдома?" Зі словами "Сау кел, жууук' бол" - "Нехай буде благополучний ваш приїзд" гостя зазвичай зустрічав господар будинку - "юй тамата" або його старший син. Традиційним вважалося і таке вітання із запрошенням: "Сау келігіз, к'онак'ла! Сау саламат болуг'уз! Не айлянасиз, не жюрюйсюз? Жууук' болуг'уз юйге" - "Здрастуйте, гості! Будьте здорові і живі! себе як удома". На що прибули відповідали: "Бола келгенбіз, тейрі" - "Вже гості, їй богу"! Якщо гостями були жінки, їх зустрічала "юй бійче" цієї сім'ї або старша невістка.
Односельці та члени тукуму могли відвідувати один одного у будь-який час. І для цього запрошення було необов'язковим. В. Я. Тепцов зазначав, що приводи піти у гості були різні. Чи зарізав хтось барана - до нього є непрохані гості, і господар зобов'язанийрозділити із нею трапезу. Чи приїхав хтось із базару і привіз ласощі - непрохані гості і тут, знову частування, обмін новинами.
"Випадкову" гостинність нерідко використовували свати, обираючи наречену в чужому селі. І критерієм визначення "якості" нареченої часто служило вміння прийняти гостей господарями вдома.
Незнайомих гостей проводжали в "к'онак юй" - "отоу", родичів - у центральне житло родини - "уллу юй".
Свою зброю та військові обладунки, крім кинджала, гість віддавав господареві. Це означало повну довіру будинку, що його прийняв.
Гостю, чи це був чоловік чи жінка, одна з молодих дочок знімала взуття та допомагала мити ноги. Після чого для вмивання приносили знову глечик з водою, тазик та рушник. Потім гостя сідали на найпочесніше місце за столом.
Без наполегливого запрошення гостя господар будинку ніколи за стіл не сідав. Якщо гостями були представники північнокавказьких народів, виходили із загальноприйнятого етикету, тобто вони сідали за столом з лівого боку від старшого. Трохи поговоривши про погоду, дорогу, інші незначні речі, господар залишав гостей на деякий час, щоб вони озирнулися, як то кажуть, і зайнялися собою після дороги.
Термін гостинності був необмежений, і протягом усього перебування у тому чи іншому будинку господарі обслуговували приїжджих. Гостя не прийнято було питати про цілі приїзду, і це робилося ніби ненароком у день його від'їзду. Хазяїн удома, просячи гостя залишитися ще погостювати, питав, чи справи він зробив.
Після того, як гості привели себе в порядок, починалося частування, яке вважалося обов'язковим моментом у гостинності балкарців, і не мало при цьому значення, чи зайшов гість перепочити на кілька хвилин або на більш тривалий термін. У крайньому випадку, йогообов'язково пригощали бузою чи айраном. Гостю, який приїхав більш ніж на півдня, обов'язково влаштовували "к'урманлик". Жертвяну тварину, призначену для цього обряду, за дві-три години до забою припиняли годувати. Перед тим як зарізати тварину, балкарською чи арабською мовою вимовляли молитву, потім клали її так, щоб голова була повернена у бік південного заходу, а роги – на південний схід. Молитва ця звучала приблизно так: "Бісмілляхи, рахман уррахім! х етмесин, залімлікге онг берсін. Аллаху акбар! - "Починаю іменем Бога! Щоб жертва ця була прийнята, щоб позбавила нас від тисячі неприємностей, щоб тости вихваляння збулися, а прокляття обійшли нас. Щоб усьому світу Бог дав спокій, щоб був на боці доброзичливців і щоб гнобителям закрив дорогу. Хай буде так , о, Аллах! Кров жертовної тварини обов'язково спочатку збирали в чистий посуд, потім виливали в яму і закопували.
Якщо гість був чоловіком, його обслуговував сам господар або його син. Вони мали розважати гостя " всіляко йому догоджати " . Ось як описує церемонію обслуговування гостя у балкарців С. Давидович: "Насамперед вам піднесуть у великій дерев'яній чашці "айран" - чудовий молочний напій на кшталт кумису, але ще більш освіжаючий і поживний. Потім винесуть низенький триногий стіл і подадуть баранину в різних видах: смажену, варену і на закінчення баранячий же суп". Приступати до їжі першим має гість, а потім "юй тамата" та інші. Ніхто не мав права встати з-за столу раніше за гостя. У розмові брали участь лише старші та гість. Після трапези знову приносили тазик, глечик з водою та рушник длявмивання.
Якщо гість приїжджав здалеку, до кунацької стікалися родичі, найближчі сусіди, щоб взяти участь у зустрічі гостя та дізнатися про новини. Під час розмови приїжджий міг повідомити щось приємне, яке стосувалося родича одного з присутніх односельців або хазяїна будинку. В цьому випадку останні мали обов'язково зробити гостю подарунок - "сюйюнчюлюк". Балкарець не замислюючись міг віддати гостю все, що йому сподобалося, незважаючи навіть на те, що сам вкрай цього потребував. Такий був закон. І навпаки. "Гість має подарувати господареві річ, яка йому сподобається, хоча б ця річ була дуже цінною", - читаємо ми в одному з номерів "Збірника матеріалів для опису місцевостей та племен Кавказу".
Прийом гостя нерідко створював дуже багато турбот для господарів, тому що не кожна селянська сім'я відрізнялася спроможністю і не завжди могла знайти необхідні продукти для частування. Однак, "незважаючи на жалюгідну обстановку саклі, злидні і бідність, - писав радянський географ С. Меч, - кожен намагається оточити гостя таким матеріальним достатком, яке й сам рідко бачить у себе вдома". Посильну допомогу в цьому надавали родичі та сусіди, оскільки "гість одного вважався гостем усієї патрономії" і навіть селища.
(З книги А.І.Мусукаєва "Балкарський "тук'ум", Нальчик, 1978)