Гречка, Об’єднаний бджільницький форум, Бджільництво
Вулиці:лежакиПорода бджіл:Українська степоваБджоло-стаж:3-7 роківБджолосімей :10-20Регіон знаходження пасіки:Україна
ЧИ БУДЕМО З ГРІЧНИМ МЕДОМ?
Загальновідомий факт: минулого року на Конгресі Апімондії у Франції український гречаний мед завоював титул найкращого у світі! Впевнений, цілком заслужено. У нашій країні цей сорт є одним із найпопулярніших і, завдяки своїм чудовим смаковим та ароматним властивостям, має безліч шанувальників.
Цікавий факт: якщо в нашій країні гречаний мед є звичним продуктом, то в більшості країн світу, у тому числі й у Західній Європі, він – екзотика. Все тому, що гречка, за винятком деяких, небагатьох країн, культура непопулярна, в їжу не вживана, тому її практично не вирощують. Як наслідок, такий мед – стовідсотково імпортний продукт, до того ж, як зараз сьогодні прийнято говорити – не розкручений. Але в той же час, незвичний темно-коричневий, до чорного, колір, сильний специфічний аромат, відмінний солодко-пекучий смак виділяє цей сорт меду із загального ряду і робить конкурентоспроможним на світовому ринку.
До мене на пасіку якось приїхали друзі, які мешкають зараз у Німеччині, але не одні, а зі знайомими німцями. У подарунок я подарував їм баночку чистого гречаного меду – дуже темного, великокристалічного, але не твердого садка. Звикли до світлих і рідких медів із супермаркету, вони довго крутили баночку в руках, просвічували на сонці, нюхали, мабуть, підозрюючи якусь каверзу, але, нарешті, повіривши, що я таки не тримаю на них зла за Другу Світову, наважилися спробувати мед на смак… Реакція була несподівана: «Якщо це мед, те, що ми їли й досі?» Не приховую, було дужеприємно. З того часу, мої друзі, будучи на батьківщині, беруть мій гречаний мед не тільки для себе, а й для німецьких приятелів.
Ця історія – зайве підтвердження того, що без сумніву, цей мед має велике майбутнє, і його популярність зростатиме. І це вже відбувається. Особливо це помітно за ажіотажем на цей сорт серед оптових покупців. Причому за збільшенням попиту зростають і ціни, що не може не тішити.
Втім, збільшення ціни на гречаний мед пов'язують не лише зі зростанням його популярності, а ще й з тим, що його стали менше виробляти. І виною тому не лише скорочення посівів. Все частіше можна почути скарги, мовляв, гречка виділяє нектар значно менше, ніж раніше, або взагалі не виділяє! Все частіше у компаніях бджолярів можна почути: «Стояли на гречці, день, два, тиждень – приріст нульовий. Плюнули та поїхали на буркун».
- Віталію Васильовичу, почнемо з головного питання. Чи є в Україні самозапильні сорти гречки, наскільки вони набули широкого застосування, і що нас може очікувати в майбутньому?
- Перш за все хочу сказати, що я сам бджоляр, і мені близькі і зрозумілі заклопотаність бджолярів цим питанням і їхня тривога за майбутнє. Тому поспішаю заспокоїти: самозапильних сортів гречки на Україні не було і немає. У природних умовах самозапилення у гречки порівняно рідкісне явище, що пов'язано з особливостями квітки гречки. У селекційної практиці воно застосовується з метою синтетичної селекції та отримання гетерозисних гібридів.
- Якщо очікувати на виведення самозапильних сортів звичайним шляхом не доводиться, то чи можуть у цю справу втрутитися генетики?
- Малоймовірно. Справа в тому, що гречка вирощується лише в кількох країнах — Китай, Японія, Індія, Корея, Білорусь, Україна та Україна. До того ж, навіть тут вона невідноситься до основної групи круп'яних культур. А генетика, як відомо, справа складна і затратна, тому вони в першу чергу працюють над іншими, більш перспективними для них культурами. Наприклад, такими як соя, кукурудза, рис, ячмінь, пшениця.
- Тоді, можливо, є сорти, що відрізняються низькою медопродуктивністю?
- Сорти гречки відрізняються за медоносністю, але незначно. У середньому вона дає 80 кг меду на 1 гектар посіву, а на медозбір головним чином впливають погодні умови, строки сівби, стан ґрунту та культура вирощування.
Втім, є нюанси.
Гречка, як відомо, культура ремонтантна, тобто здатна повторно і неодноразово цвісти та плодоносити протягом усього вегетаційного періоду. Саме завдяки цьому ця рослина цвіте так довго. Бджолярів ця обставина не може не радувати, проте землеробам створює додаткові труднощі: рослина ще цвіте, а в той же час, дозріле зерно вже обсипається. Щоб мінімізувати втрати, гречку спочатку косять і звалюють у валки, де вона дозріває, і лише потім її обмолочують, що, як ви розумієте, підвищує трудомісткі витрати.
Особливості гречки передчасно втрачати зерно можна намагатися позбутися кількома шляхами. Наприклад, виводити сорти, у яких плід міцно утримується на стеблі та не обсипається тривалий час. Цим шляхом йдемо ми і вже маємо хороші результати – наш сорт «Зеленоквіткова 90» якраз і відрізняється цією властивістю. До того ж ми провели дослідження з медоносності цього сорту і дійшли висновку, що він суттєво перевершує з цього показники інші сорти, зокрема й ті, які сьогодні сіють найчастіше.
Натомість наші білоукраїнські колеги пішли іншим шляхом. Вони виводять сорти-детермінанти,тривалість цвітіння яких коротша. Особливістю детермінантних сортів і те, що вони стебло і гілки закінчуються пазушною пензлем, а чи не щитком, т. е. втеча має закінчений тип зростання проти традиційним морфотипом.
Так, якщо традиційні сорти гречки випускають на день від 20 до 45 квіток, які цвітуть лише добу, а загальна тривалість цвітіння становить (за сприятливих умов) близько двох місяців, то детермінанти цвітуть кілька тижнів. Внаслідок цього так само дружно і одночасно дозріває і зерно. Воно не встигає обсипатися до збирання, до того ж урожай можна збирати комбайном, без попереднього скошування у валки, що економічно вигідніше, особливо великим агрофірмам.
Однак ці сорти мають один недолік: якщо період цвітіння його збігся з негодою, то запилення відбувається неякісно, що негативно впливає на врожайність. Традиційні сорти, період вегетації яких суттєво розтягнутий у часі, зрозуміло, менше залежить від капризів породи. У мене немає даних щодо медоносності сортів-детермінантів, але можна припустити, що вона дещо нижча за звичайні, особливо якщо погода під час короткого цвітіння не сприяла медозбору.
- Наскільки широкого поширення набув цей сорт -детермінант в Україні?
- Невеликі площі висіваються у Центральній та Східній Україні. А що буде далі, багато в чому залежить від того, з якого боку вони себе покажуть.
- Якщо суттєвих та негативних змін у сортовому асортименті не відбулося, як би Ви поясните відсутність хабара з гречки, на яку скаржаться бджолярі?
- Для того щоб відповісти на це питання, давайте пригадаємо, що рядне виділення нектару відбувається у гречки при температурі 21-22оС та відноснійвологість повітря 85-90%. Вже за нормальної температури 17-18оС виділення нектару істотно зменшується і продовжує падати зі зниженням температури. Те саме відбувається і при зменшенні вологості. Причому висока температура та вологість повинні спостерігатися не тільки вранці під час літа бджіл (відомо, що гречка виділяє нектар до 11-13 години дня), але й уночі, коли, власне, і відбувається основне наповнення нектаром квітки. Однак погодьтеся, такі ночі – дуже теплі та вологі – стали у наших широтах великою рідкістю. Я це пов'язую зі зміною клімату, а отже саме це вважаю основою причиною зниження медоносності рослин гречки.
- Однією з причин називають ще й велику кількість мінеральних добрив, що вносяться, причому не лише нинішніх, а й попередніх сезонів. Є думка, що бджіл відлякує сильний хімічний запах, що йде від посівів.
- Навряд, адже мінеральні добрива сьогодні настільки дорогі, що передозування ними уявити складно. Крім того, оптимальна кількість добрива сприяють зростанню та розвитку рослин, а це, у свою чергу, запорука медового врожаю.
Не побачили ми зв'язку в урожайності та медоносності гречки, залежно від того, які культури передували їй на цьому полі.
- Про те, що може негативно позначитися на медозборі з гречки, ми поговорили, а що може сприяти йому?
- Насамперед, родючий ґрунт, широкорядний висів та обсівання гречаних полів сильними медоносними культурами, наприклад, фацелією. До речі, всі ці фактори не лише збільшують медозбір, а й збільшують вихід товарного зерна.
Загалом інформацію, одержану від Віталія Васильовича Лапчинського, можна віднести до розряду оптимістичних. І справді, самозапильних сортів не передбачається,страхи щодо інших негативних факторів перебільшені, залишається одне – чекати на сприятливу погоду. Що-що, а чекати її і сподіватися на краще - справа для бджолярів звична.
Журнал "Пасічник". м.Хмельницький. Україна