Гуляш з курячого філе з підливкою рецепт
Гуляш із курки з підливою
З курячого м'яса можна приготувати багато смачних страв. Якщо ж стоїть питання про те, що зробити з курки швидко, але щоб вийшло дуже смачно і нагодувати стравою можна було всю сім'ю - гуляш буде відмінним вибором.
У нашій кухні гуляшем називають сьогодні те, що за радянських часів називали підливою. Страви готуються за одним і тим же принципом: основа (це може бути курка, риба або м'ясо) попередньо обсмажується або гаситься, потім додаються томат-паста, сметана, борошно, все це нудиться на слабкому вогні до загусання і виходить друга друга страва в соусі . Часто в гуляш додають різноманітні овочі – це, крім класичних цибулі та моркви, можуть бути болгарський перець, помідори, кабачки та багато іншого. У нашому рецепті пропонуємо використовувати моркву, цибулю та часник – гуляш виходить смачним, густим та дуже ароматним.
- Після приготування ви отримаєте 3 порції
- Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин
Інгредієнти:
- куряче філе, 500 г
- цибулина, 1-2 шт.
- часник, 1-2 зубчики
- морква, 1 шт.
- вода, 1,5 склянки
- олія, 3 ст.л.
- сметана, 2 ст.л.
- пшеничне борошно, 1 ст.л.
- томатна паста, 1 ст.
- лавровий лист, 1-2 шт.
- чорний перець
- сіль
Як приготувати гуляш з курки?
Моркву, цибулю та часник очистити, нарізати моркву або потерти на тертці, півкільцями нашаткувати цибулю, подрібнити часник, попередньо роздавивши його тильною стороною ножа (так він дасть більше аромату).
Додати підготовлені овочі до сковороди до курки, перемішати, смажити 5-7хв на середньому вогні.
Додатиу сковороду борошно, перемішати, викласти томат-пасту, сметану, перемішати знову і тушкувати гуляш ще 5хв.
Далі в сковороду влити воду, перемішати, підсолити, поперчити і довести до кипіння, гасити на слабкому вогні після закипання 20хв, додавши за 5хв до кінця гасіння лавровий лист і спеції.
Подавати готовий гуляш із курки до столу гарячим, як із гарніром, так і без нього.
Гуляш – страва спочатку угорська. Щоб надати цьому варіанту гуляшу угорський колорит, додайте в нього болгарський перець нарізаний шашечками, а зі спецій використовуйте мелену паприку.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Гуляш із курки з підливою
Гуляш із курки з підливою
Особливою перевагою гуляшу з курки є швидкість приготування цієї страви, не потрібно годинами гасити м'ясо, як у випадку зі свинини або яловичини. Процес приготування проходить дуже швидко і у вас залишиться ще багато часу, який можна присвятити сім'ї. І так, готуємо швидку і дуже смачну вечерю — гуляш із курки з підливою.
Як приготувати гуляш із курки з підливою
Давайте докладніше розберемо, як приготувати гуляш із курки з підливою.
Наріжте курку невеликими шматочками. Розігрійте масло|мастило| в сковороді і злегка обсмажте філе.
Обсмажте куряче філе
Моркву натріть на тертці, цибулю та часник дрібно наріжте. Додайте до курки моркву цибулю та часник, добре перемішайте і смажте приблизно 7 хвилин, потім трохи зменшіть вогонь.
Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і помішуючи обсмажте протягом 1 хвилини. Потім додайте сметану і потім томатну пасту. Добре перемішайте і тушкуйте 7 хвилин.
Додаємо сметану та томатну пасту
Влийте воду, посоліть та обережноперемішайте. Коли вода закипить, зменшіть вогонь на мінімум і тушкуйте 20 хвилин. Наприкінці додайте лавровий лист і спеції.
Гуляш із курки з підливою готовий. Подавайте страву з гарніром, наприклад, з картопляним пюре.
Гуляш із курки з підливою
Гуляш – страва угорської кухні, яку готують із різних видів м'яса з овочами. Традиційно його відносять до супів, тому гуляш готують із підливою зі сметани чи томатів. Сьогодні я хочу приготувати неймовірно смачний гуляш із курки з підливою за нашим сімейним рецептом. М'ясо виходить дуже ніжним і соковитим, просто тане у роті. Завдяки додаванню борошна та спецій соус виходить густим та ароматним.
Гуляш із курки з підливою добре поєднується з будь-яким гарніром. Я волію подавати гуляш з курки з вареною картоплею або домашньою локшиною. За бажанням можна додати в гуляш із курки з підливою болгарський перець, гриби або зелений горошок.
- 600 г курячого філе
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. сметани
- 2 ст. л. пшеничного борошна
- сіль за смаком
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 0,5 ч. л. приправи для курки
- 1 лавровий лист
- 3 горошини запашного перцю
- кілька гілочок кропу та петрушки
- 100 мл рослинної олії
Як приготувати гуляш з курки?
М'ясо помиємо, обсушимо серветками. Зачистимо куряче філе від плівок та поріжемо на невеликі кубики.
Зубчики часнику очистимо і помиємо. Поріжемо їх тонкими слайсами. Зелень кропу та петрушки помиємо і дрібно нашаткуємо. Додамо до порізаної курки сіль, спеції, подрібнений часник та зелень. Перемішаємо та залишимо м'ясо на 30 хвилин, щобвоно промаринувалося і просочилося ароматами спецій.
Тим часом почистимо овочі. Поріжемо цибулю чверть кільцями, а морква - соломкою, дотримуючись рецепту гуляшу з курки з підливою.
Наллємо на сковороду половину соняшникової чи оливкової олії та висипаємо в неї подрібнені овочі. Помішуючи, пасеруватимемо їх на повільному вогні до м'якості.
Потім пересипаємо пасеровану цибулю з морквою в суху каструлю.
На сковороду виллємо рослинне масло, що залишилося. Дамо йому як слід розігрітися і висиплемо на сковороду мариновану курку. Періодично помішуючи інгредієнти лопаткою, обсмажимо м'ясо до золотистої скоринки.
Додамо куряче філе в каструлю до пасерованих овочів.
В окремому посуді доведемо до кипіння воду. Додамо в каструлю гарячу воду, щоб вона повністю накрила наші інгредієнти.
Накриємо посуд кришкою та поставимо на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшимо до мінімуму і продовжимо гасити гуляш з курячого філе з підливою протягом 20 хвилин.
У цей час з'єднаємо сметану, томатну пасту та пшеничне борошно.
Ретельно перемішаємо, щоб суміш вийшла густою та однорідною.
Коли гуляш із філе курки з підливою згасить 20 хвилин, додамо томатно-зметаний соус. Для аромату всиплемо горошини запашного перцю та лавровий лист.
Перемішаємо і продовжимо гасити гуляш із курки з підливою ще 5-10 хвилин.
Гуляш із курячого філе з підливкою
складові
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ч.л. або 2 протерті помідори
- Курка філе – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст.л.
- Вода –2-2,5 склянки.
- Олія – 1/2 склянки.
- Сметана – 2 ст.
- Хмелі-сунелі – 1/4 ч.л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець запашний – 2 шт.
- Перець (мелений) – за смаком.
- Сіль.
Гуляш – це страва угорської кухні, її гордість та національне надбання. Щороку в угорському місті Сольнок проводиться «Фестиваль гуляшу». Він вариться просто неба, а численні цінителі гуляшу і просто любителі смачно поїсти в цей час веселяться під національну музику. Вважається, що справжній гуляш можна приготувати тільки на природі, в казані, оскільки його варили свого часу творці страви – угорські пастухи. Навіть сама назва «гуляш» перекладається як «пастух». Спосіб приготування цієї страви з того часу значно змінився. Сьогодні відомі рецепти гуляшу з яловичиною, дичиною, рибою (коропом чи сомом), бараниною та куркою. Рецепт гуляшу з куркою ми хотіли б запропонувати до Вашої уваги.
Як приготувати гуляш з курки з підливою?
Гуляш із підливою готовий.
Готовий гуляш із курки подають практично з будь-яким гарніром: макаронами, картопляним пюре, крупами.
Як худнути без шкоди здоров'ю?
Чому наполегливе сидіння на дієтах не приносить видимого результату, а призводить тільки до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:
Спалюйте жир цілеспрямовано у проблемних зонахподробиці ЗДІБ