Хала - спосіб плетіння з п’яти джгутів

Інгредієнти:

вода тепла – 50 мл;

дріжджі сухі – 11 г;

цукор (для опари) – 1 ч.л.;

розтоплене вершкове масло - 50 г;

цукор (для тіста) – 2 ст.л.;

борошно (приблизно) - 3,5 скл.;

яєчний жовток (для змащування) – 1 скл.;

молоко (для змащування) – 1 ст.л.;

мак (для посипання) – 1-2 ст.л.;

Як готувати:

1. Теплу воду поєднати з 1 ч.л. цукру та дріжджами. Накрити плівкою чи рушником і залишити на 15-20 хв. для підходу.

2. У тепле молоко додати|добавляти| 2 ст.л. цукру, розтоплену олію та яйце, злегка збити вилкою для з'єднання інгредієнтів. Після з'єднати з дріжджовою сумішшю, що підійшла. В окремій мисці змішати приблизно половину борошна, що просіює, з сіллю. Додати|добавляти| рідку частину і перемішати ложкою.

3. Ввести борошно, що залишилося, замішуючи тісто руками на столі, коли буде важко працювати ложкою. Добре вимісити тісто на столі і покласти в змащену олією миску. Накрити плівкою та прикрити рушником. Залишити для підходу у теплому місці на 1,5-2 години.

4. Тісто, що підійшло, розкотити в тонкий пласт і розділити на 5 рівних смужок. Кожну смужку скрутити за принципом рулету в джгут, защипнувши місце стику тіста. Перенести джгути на змащений олією аркуш паперу для випічки, з'єднати в «пучок».

5. Розділити джгути на дві частини: по 2 та 3 джгути. Крайній джгут з боку 3-х джгутів укласти в проміжок між частинами, утворюючи таким чином знову частини з 2-х і 3-х джгутів.

6. Вчинити так з кожним з крайніх 3-х джгутів, що утворюються, отримавши в результаті косу з 5-ти джгутів.

7. Готову косу перенести з папером на лист. Прикрити рушником та залишити для підходу в теплому місці на 30-40 хв. Після підходузмастити джгут сумішшю жовтка та молока за допомогою пензлика. Посипати маком.

8. Випекти джгут у розігрітій до 190 градусів духовці протягом 35-40 хв.

---