Характеристика стерляді (Acipenser ruthenus), серцева сумка черевна порожнина печінка
Відвертають убік бічні стінки порожнини тіла і розглядають загальне розташування внутрішніх органів.
Навколосерцева сумка - перикардіальна порожнина з серцем, що лежить у ній - розміщується ближче до голови, в трикутнику між ключицями. Перикардіальна порожнина відокремлюється від черевної порожнини тіла, що лежить позаду, поперечною перегородкою очеревини.
Черевна порожнина тіла - загалом тягнеться від перикардіальної порожнини назад до анального отвору, в ній містяться всі внутрішні органи. Стінки тіла вистелені із внутрішнього боку шаром очеревини.
Печінка, або, вірніше, складна травна залоза, займає передню область черевної порожнини і є багатодольчастою залозою, що охоплює шлунок спереду і з боків.
Шлунок прикритий з боків печінкою так, що видно лише його задня частина - товстостінний пілоричний відділ. На місці переходу шлунка в кишкову трубку міститься пайчаста пилорічна залоза, що має бобоподібну форму.
Кишкова трубка спускається донизу до середини черевної порожнини тіла і утворює низхідну петлю кишкової трубки. Загинаючись догори до нижнього краю правої частини печінки, вона знову утворює петлю і повертає назад, де переходить веніральну кишку, через стінки якої просвічують косо розташовані складки спірального клапана. На задньому кінці кишкова трубка відкривається самостійним анальним отвором.
Селезінка. На розкритій рибі має V-подібну форму і лежить праворуч і ліворуч від низхідної петлі кишечника.
Яєчники - парні статеві залози самки - заповнюють бічні відділи черевної порожнини, закриваючи собою решту органів. Біля яєчника видно скупчення жирової тканини.
Насінники - парні дольчасті органи самця - займають бічні відділи цілого праворуч і ліворуч від травноїсистеми. Насінники починаються попереду, трохи відступаючи від передньої межі печінки, а тягнуться назад майже до заднього кінця порожнини тіла.
Плавальний міхур займає центральну частину тулуба на спинному боці черевної порожнини тіла. При розгляді загальної топографії внутрішніх органів стерляді не видно; Тільки піднявши передню петлю кишечника, можна побачити плавальний міхур.
Нирки та їх вивідні протоки розташовуються в задній частині черевної порожнини на спинній стороні цілого. Задні кінці видні при відтягуванні заднього відділу спіральної кишки. Розгляд їх слід відкласти до вивчення сечостатевої системи.
Травна система стерляді. Травна система осетрових риб за своєю будовою займає проміжне положення між хрящовими та костистими рибами. Насамперед, всім осетрових риб характерний висувний щелепний апарат як ротової воронки, здатної далеко висуватися назовні під час збирання їжі з дна. Він має своєрідну будову і знається на описі вісцерального скелета. Для дорослих риб характерна відсутність зубів, що є лише у личинок і заміщуються у дорослих форм роговими валиками.
Травний тракт характеризується присутністю двох пристосувань, що збільшують площу всмоктуючої поверхні травного епітелію: з одного боку, кишечник утворює систему петель, як у кісткових риб, з іншого - область середньої кишки зберігає типовий спіральний клапан, властивий хрящових риб. Клоака відсутня, і є окремі задньопрохідні та сечостатеві отвори.
Як і у всіх хребетних, травна система поділяється на передню кишку, до якої відносяться ротоглоточная порожнина, стравохід і шлунок, середню кишку, що утворює петлю дванадцятипалої кишки інизхідний відділ спіральної кишки, і задню кишку, що відкривається анальним отвором.
Розглядають спочатку на розкритій стерляді розташування органів травлення в черевній порожнині тіла, відклавши анатомування порожнини ротоглотки до вивчення органів дихання. Насамперед, розбирають розташування органів травлення без їх препаровки інструментами, не розриваючи брижі, що з'єднує їх, а лише відсуваючи вправо і вліво органи і намагаючись розглянути з усіх боків їх форму і окремі частини.
Печінка (hepar) займає всю передню область порожнини тіла позаду сполучнотканинної перегородки, що відокремлює загалом від навколосерцевої сумки. Ця залоза має неправильну форму. Заповнюючи всі вільні місця порожнини, вона охоплює травні органи спереду, з боків та зі спинного боку. Відповідно до цього зовнішня поверхня печінки опукла, а внутрішня - увігнута. Вона може бути розчленована на три частки. Права частка печінки (з боку тварини), опукла із зовнішнього боку і увігнута з внутрішньої, охоплює округлий пілоричний відділ шлунка і спускається до петлі дванадцятипалої кишки. На її передньому крилі міститься овальний жовчний міхур (vesica fellea). Жовчний міхур з черевного боку та спереду прикритий маленькою центральною часткою печінки. Від жовчного міхура йде жовчна протока (ductus choledochus), яка огинає пілоричний відділ шлунка зліва і впадає в дванадцятипалу кишку біля основи пілорічної залози. Ліва частка печінки ще довша, ніж права. Вона починається від місця відходження центральної частки та розташовується на дорзальній стороні тіла. Щоб її розглянути, треба відвернути шлунок ліворуч і тоді буде видно, що ліва частка печінкипідстилає шлунок до нижнього краю його петлі і навіть проникає через петлю шлунка на черевну поверхню перед пилоричним виростом.
Відвертають шлунок ліворуч і розглядають його початок та з'єднання з стравоходом.
Стравохід (oesophagus) є безпосереднім продовженням ротоглоткової порожнини, яка звужується в трубку, що лежить на дорзальній стороні навколосерцевої порожнини, і далі далі через перегородку навколосерцевої сумки в черевну порожнину. Початок стравоходу можна побачити, відвернувши шлунок та печінку. Він розташовується біля хребта, простягаючись назад, поступово розширюється і перетворюється на шлунок. Щоб розглянути межу між шлунком та стравоходом та структуру внутрішньої поверхні стравоходу, рекомендується розкрити поздовжнім розрізом стравохід та початок шлунка до місця впадання плавального міхура. Внутрішня епітеліальна вистилка стравоходу відрізняється присутністю епітеліальних ворсинок у вигляді листоподібних сосочків, розташованих поздовжніми рядами і розгалужуються на вершинах на два-три додаткові сосочки. При переході в шлунок ці сосочки поступово змінюються в поздовжні хвилеподібні складки, що йдуть по всьому кардіальному відділу шлунка б-7 рядами.
Плавальний міхур (vesica pneumatica, s. natatoria) є порожнистим мішком з щільними волокнистими стінками. Він займає всю дорзальну ділянку черевної порожнини і щільно зростається верхньою стінкою з очеревиною. У всіх осетрових риб плавальний міхур повідомляється з травною трубкою широким каналом. Розгорнувши краї поздовжнього розрізу стравоходу і шлунка, можна бачити, що у стерляді, як і у всіх осетрових, місце відходження плавального міхура з навколишнім м'язовим сфінктером лежить не в області листоподібних сосочків стравоходу, а в шлунку між йогопоздовжніми складками.
Шлунок (gaster) у осетрових риб складається з двох відділів. Кардіальний відділ шлунка починається в області відходження плавального міхура, тягнеться до половини черевної порожнини, далі загинається петлею до зовнішньої стороні порожнини тіла, піднімається догори до передньої стінки цілому і переходить в пілоричний відділ шлунка. Таким чином, весь шлунок має форму рукописної літери "р", де початком шлунка буде правий вигин, а кінцем (пілоричний відділ) - лівий вигин. Пілоричний відділ – воротар (pylorus) – має форму лимона з дуже щільними потовщеними стінками. Він розташовується в поперечному напрямку у виїмці між правою та лівою частками печінки, загинається ліворуч (на праву сторону риби), де знову звужується та переходить у середню кишку.
Розкрийте далі поздовжнім розрізом стінку шлунка та розгляньте внутрішню структуру її. Стіни шлунка вкриті поздовжніми складками в 6-7 рядів, які з кардіального відділу переходять безпосередньо до пілоричного. У пілоричному відділі, що має товсті м'ясисті стінки, ці складки виражені сильніше. На місці переходу шлунка в кишечник утворюється потужний м'язовий сфінктер, яким він з'єднується з переднім відділом середньої кишки, що називається дванадцятипалою кишкою.
Пілорічна залоза (glandula pylorica) - бобовидний орган, що лежить на межі пілоричного відділу шлунка та початку середньої кишки. Вона має структуру міогодольчастої залози з часточками, що розташовуються віялоподібно. Можна думати, що пилорічна залоза осетрових риб є результатом злиття в один орган численних окремих пілоричних виростів, які часто зустрічаються в інших променеперих риб.