Хазяйкам на замітку незвичайні десерти із заморожених ягід, Мій Кропивницький, Новини Кіровограда
Напевно, в холодильнику будь-якого дачника припасена на зиму парочка кілограмів ягід: вишні, полуниці, малини, смородини... Традиційні компоти, киселі та чай з малиною в зимові дні — це, безперечно, смачно та дуже корисно. Але заморожені ягоди можуть стати ще й родзинкою оригінальних та незвичайних десертів, пише "Обозреватель".
Пісний пиріг із замороженою вишнею
Пісна випічка корисна і актуальна завжди — не обов'язково як атрибут пісних днів та місяців. І пиріг із замороженою вишнею — один з тих вишуканих ласощів, які припадуть до смаку всім. Щоб його приготувати, не потрібно навіть вкотре ходити в магазин: цей набір продуктів, як правило, знайдеться на кухні будь-якої господині.
Вам знадобляться
• Цукор – 2 ст. ложки
• Рослинна олія - 5 ст.ложок
• Цукор ванільний - 1 пакетик
• Сода — на кінчику ножа
• Вода крижана 6 ст. ложок
• Вишня заморожена без кісточок – 250 г
• Цукор – 5 ст. ложок
• Крохмаль картопляний – 1 ст. ложка
Як готувати
Просіяти борошно гіркою, зробити в центрі заглиблення та всипати туди соду, цукор та сіль. Перемішати. Додати олію та воду. Замісити тісто, загорнути в плівку і відправити в холод на півгодини.
Потім тісто розкотити у 2 пласти. Перший викласти в змащену олією форму, зробивши борти. Розморожену вишню перемішати з|із| цукром і крохмалем і укласти на лист тесту. Другим листом накрити розкладену вишню, краї защипати.
Виделкою проколоти пиріг у середині у кількох місцях, змастити верх рослинною олією і присипати трохи цукром. Випікати в духовці за температури +180°C протягом 35 хвилин.
Весь процесприготування займає 1 годину 10 хвилин, а вказаної кількості продуктів вистачає на пиріг для сім'ї із п'яти осіб.
Лінивий чізкейк
Цей десерт оцінять і дорослі, і діти: він виглядає привабливо і яскраво, а тому ж — на літній ароматний, смачний і ситний. Приготування чізкейку не займе багато часу. Тим більше, до його пошарового розкладання по стаканчиках цілком можна залучити дитину — от і подвійна користь)
Вам знадобляться
• Печиво (будь-яке) - 9 шт
• Ягоди малини заморожені – 150 г
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. ложки
• Сирний м'який сир (Філадельфія, Альметте) — 300 г
• Вершки 30% - 100 г
• Вода холодна – 250 мл
Як готувати
Печиво подрібнити (можна за допомогою блендера). Заморожені ягоди в каструлі (казані) трохи прогріти на маленькому вогні. Сік, що виділився, процідити, додати в нього половину води, потім - крохмаль і ретельно все розмішати.
У ягоди додати воду, що залишилася, всипати цукор і знову поставити на вогонь. Коли суміш добре розігріється, тонким струмком влити в неї сік з крохмалем, безперервно помішуючи. Готовий кисіль остудити.
Сирний збити, додаючи потроху вершки - отримуємо сирний крем.
На дно склянок викласти подрібнене печиво. Зверху шар сирного крему, на нього малиновий кисіль. Повторити процедуру: по черзі викласти шар печива, сирного крему і ягідного киселю. Прикрасити листочками м'яти, ягідками, кремом — і лінивий чізкейк готовий!
Полуничний торт-морозиво
Такий торт, безперечно, стане окрасою недільного сімейного столу і надовго запам'ятається дітям. Він не вимагатиме дорогих та дефіцитних продуктів, а заготовлені з літа ягоди знайдутьдуже вдале застосування!
Вам знадобляться
• Заморожена полуниця – 500 г
• Вершки 35-38% жирності – 400 мл
• Жовтки яйця - 4 шт
• Цукрова пудра – 175 г
• Джем, сироп чи варення для прикраси
Як готувати
У полуницю, не чекаючи на розморожування, додати 100 г цукрової пудри; подрібнити в блендері (має вийти пюре). Жовтки збивати з 75 г цукрової пудри на водяній бані, доки вони стануть густими та білими. Остудити, безперервно перемішуючи. Вершки добре збити, додати жовтки та приблизно 4/5 полуничного пюре.
Вибрану форму застелити плівкою. Половину ягідно-вершкової маси вилити у форму та відправити у холодильник на 30-35 хвилин. Потім на середину викласти полуничне пюре, що залишилося, і вилити на нього другу половину ягідно-вершкового крему.
Готовий торт поставити в холодильник на 5-6 годин, після чого можна перекласти його на блюдо та прикрасити варенням, джемом або сиропом (або тим, що підкаже фантазія).
Смузі із замороженими ягодами
Забавна назва належить густому коктейлю з ягід, фруктів або овочів у поєднанні з молоком чи йогуртом, соком чи яйцями та багатьма іншими продуктами. Винахід цей американський, прижилося в нас непогано, але й сьогодні далеко не всі господині знають про нього.
Коротенька "характеристика з місця роботи" смузі:
• він корисніший, ніж соки та фреші, тому що включає живу клітковину овочів або фруктів.
• дає простір фантазії: можна щоразу робити смузі іншим, не схожим на вчорашнє.
• вимагає зовсім небагато часу на приготування: дістав ягоди, прибрав із фруктів кісточки/насіння, запустив усі продукти в блендер і готово.
Спробуйте вам сподобається! Приготуватихвилинна справа, а задоволення та користі отримаєте багато.
Вам знадобляться
• Заморожена малина – 50 г
• Заморожена чорниця - 50 г
• Молоко (йогурт, кефір, вода) – 100 г
Очистити та нарізати банан шматочками. У блендер покласти банан, ягоди, додати йогурт (або молоко, кефір чи воду). Включити блендер)) Смузі готовий! Можна розливати по склянках і прикрашати листочками м'яти або кружальцями того ж банана.
Кілька порад
• За основу смузі дуже вигідно брати банан, особливо трохи перезрілий. Банан надасть смузі приємної м'якості, густоти та еластичності, до того ж він солодкий і ситний.
• Смузі на основі молока чи води вийде несолодким. Якщо ви любите солодкі напої, додайте відразу до блендера цукор або мед на свій смак.
• Якщо хочете, щоб смузі стало ситнішим, додайте жменьку горіхів, насіння або висівок — з того, що ви любите.
• Замість молочних продуктів можна використовувати соки
Так, ви запитаєте, а чим смузі відрізняється від простого фруктового коктейлю? Тільки консистенцією: у цього напою вона виходить густіша))
Фруктове морозиво
Думаєте, наш народ узимку не їсть морозива? Як би не так! І морозиво їсть, і сніг, і бурульки… якщо сумніваєтеся, запитайте у дітей) Прекрасною альтернативою бурулькам у вашій родині може послужити не менш холодна, але набагато смачніша страва — морозиво з ягід. Теж заморожених, між іншим.
Варіант 1: сорбе (сорбет)
Сорбет - це заморожений десерт із фруктового пюре, соку або сиропу. Як правило, до нього не додають молочних продуктів (вершків, молока або сметани).
• Заморожені ягоди (малина, смородина, полуниця… будь-які) – 300 г
• Сік лимона – 1 ст.ложка
У блендер закласти ягоди, цукор, лимонний сік та воду. Перемішати. Готову масу розлити за спеціальними плоскими формами або пластиковими одноразовими склянками. У середину маси встромити дерев'яні палички і зафіксувати за допомогою фольги або щільного паперу з прорізом. Відправити в морозильну камеру на 2-3 години.
Варіант 2: морозиво-п'ятихвилинка
А ось у цей десерт ми додамо молочні вершки - і отримаємо зовсім інше морозиво... ну і інші калорії, само собою)
• Вершки з максимальною жирністю (35%) – 150 мл
• Заморожені ягоди (малина, чорниця, смородина, полуниця, можна разом) – 300 г
Вказана кількість продуктів розрахована на 4 порції
Морозиві ягоди викласти в блендер, всипати цукор. Подрібнити на невеликих обертах, потім поступово вливати вершки. Коли продукт стане однорідним, морозиво готове.
Десерт готовий до вживання одразу, його можна негайно подати на стіл. А можна відправити до морозильної камери, де морозиво чудово збережеться протягом 5-7 днів.
Тірамісу із замороженими ягодами
Цей багатошаровий десерт італійського походження давно сподобався нашим любителям солодкого. Як і всі популярні страви, тіраміс поступово набуває нових рис, збагачується незвичайними оригінальними добавками. Сьогодні ми представляємо рецепт, в основі якого незмінні сир маскарпоне, печиво савоярді, кава та цукор.
Вам знадобляться
• Ягоди заморожені (вишня, малина, полуниця) – 0,5 склянки
• Сир сирний Маскарпоне – 150 г
• Вершки 35% жирності – 100 мл
• Печиво Савоярді – 10-12 шт.
• Цукрова пудра – 2-3 ст. ложки
• Ванільний цукор – 0,3 ч. ложки
• Кава (натуральна або розчинна) – 100 мл
Як готувати
Вершки та сир Маскарпоне ретельно змішати в однорідну масу, додати ванільний цукор. Вершки заздалегідь можна збити (але можна і не збивати). Додати цукрову пудру (на свій смак — щоб крем, що вийшов, не був надто солодким).
Зварити міцну каву з цукром (будь-яка — розчинна або натуральна, за вашими уподобаннями). Якщо натуральний, то процідити. Якщо тіраміс готується для дорослих, можете додати в каву 1-2 ст. ложки кавового лікеру. Ягоди розморозити, сік максимально зцідити.
У підготовлені склянки (фужери, креманки, келихи або кришталеві піали) на дно викласти шар крему з маскарпоні з вершками. Печиво Савоярді (ціле або подрібнене на шматочки - залежно від вашого задуму та розмірів посуду) швидко занурити однією стороною в каву і відразу ж викласти на перший шар вершково-сирного крему. На печиво викладаємо віджату від соку ягоди.
Далі в тій же послідовності чергуємо знову вершково-сирний крем, печиво та ягоди. Вгорі – шар крему. Готовий десерт відправити на годину-дві в холодильник. Перед подачею на стіл десерт прикрашають, використовуючи подрібнений шоколад чи порошок какао, коктейльну вишеньку, листочки м'яти.
Ще трохи про тірамісу
• Замість замороженої вишні для приготування десерту можна успішно використовувати ягоди малини, полуниці або лісові ягоди.
• Ягоди в тірамісі можна класти і не цілі, а у вигляді пюре, збивши їх у блендері.
• Замість печива савоярді ви можете спекти класичний бісквіт.
• Форма тірамісу буває різною. І цей десерт не обов'язково готується порційно – величезною популярністю користуються торти тірамісу.
Мус із заморожених ягід
Мус - цікавий десерт, особливість якого -своєрідна, трохи незвичайна піниста консистенція. Готується він швидко і теж трохи незвично для фруктової страви. Скажімо так: це кумедна повітряна ягідно-манна каша))
Такий фруктовий мус дуже сподобається дітям. І навіть ті малюки, які не люблять манну кашу, від такої "манки" вже напевно не відмовляться.
Вам знадобляться
• Ягоди заморожені (будь-які) - 1 склянка
• Крупа манна - 2-2.5 ст. ложки
• Цукор – 4 ст. ложки
• Для прикраси – вершки, цукати або листочки м'яти
Як готувати
Ягоди розморозити. Сік, що виділився злити (їм можна буде полити готовий мус). Ягоди, що залишилися, подрібнити в пюре, залити гарячою водою, всипати тонким струмком при помішуванні манну крупу, довести до кипіння і варити 7-8 хвилин. До готової фруктової каші додати ягідний сік і охолодити.
Охолоджену масу збивати до густого піноподібного стану (вона збільшиться в обсязі приблизно вдвічі). Розлити готовий мус у підготовлені креманки, склянки або фужери та відправити в холодильник на годину. Перед подачею до столу прикрасити десерт збитими вершками, ягодами, листочками м'яти, цукатами.