Хлібні дріжджі та цукор
Який хліб ви купуєте? Ви, мабуть, не раз десь краєм вуха чули про шкоду дріжджового хліба, але думали, що це не так небезпечно, бо «наші бабусі та дідусі завжди їли такий хліб». Однак поспішаємо вас розчарувати: ті дріжджі, на основі яких робиться випічка зараз, стають все отруйнішими та витонченішими.
І чого тільки немає у сучасних дріжджах! Навіть якщо згадати момент про шкідливість самих дріжджів, у дріжджі, що використовуються при випіканні хлібобулочних виробів, додають хлорне вапно, обробляють спеціальними пластифікаторами, сушать, використовуючи дуже сумнівні методи. На жаль, все це може сприяти розвитку різноманітних захворювань.
І навіть якщо взяти чисті хлібопекарські дріжджі, це не сприятиме зміцненню здоров'я. Чому? Зараз розповімо докладніше.
Як тільки вони потрапляють в організм, у кишечнику починається процес бродіння, здорова мікрофлора гине, імунітет знижується, і можуть виявитися кандидоз та дисбактеріоз. І навіть це не найстрашніше, адже дріжджі «закисляють» організм, сприяють накопиченню токсинів та є небезпечними канцерогенами.
Ще один сумний факт полягає в тому, що дріжджі не гинуть при високих температурах, а отже, здатні виявити свої найгірші властивості в людському організмі та після випікання.
Що ще ховається за словом «дріжджі»?
Багато хто з вас, особливо ті, хто колись сам замішував дріжджове тісто або бачив, як це роблять інші, знають про те, що для активації дріжджів потрібен цукор. Дріжджі харчуються цукром. Звідси випливає «цукрова залежність», властива багатьом представникам сучасного суспільства.
Чим більшедріжджової випічки ми вживаємо, тим більше хочемо їсти шкідливі солодощі. І від цього на шкірі з'являються запалення, і зовнішній вигляд стає хворим. Надмірне зростання дріжджів у кишечнику спричиняє ланцюгову реакцію ускладнень, що включає втому, перепади настрою, закладеність носа, хронічний синусит, кишкові проблеми (здуття, діарея, запори, газоутворення), коліт та алергію.
Як дріжджі пригнічують імунітет?
Уявіть, що дріжджів стає дедалі більше, і вони утворюють у кишечнику цілий міцелій, який буквально пронизує стінки кишечника. Це, своєю чергою, підвищує кишкову проникність, й у стінках кишечника з'являються «дірки». Травлення погіршується, в кров всмоктуються не готові до перетравлення речовини, наприклад, «уривки» білків, що ще не перетворилися на амінокислоти.
Такі білки наша імунна система сприймає як щось чужорідне і приводить імунну систему до боєготовності. Так з'являється імунна реакція, тобто. імунна система починає виконувати зайву функцію: перетравлює їжу. Це навантажує її, призводить до перевтоми і коли в організмі виникає реальна небезпека у вигляді мікробів, імунна система вже не справляється, тому що витратила сили на невластиву їй роботу.
Надмірному поширенню дріжджів також сприяють харчові алергії, і якщо у вас є алергічні симптоми, необхідно зайнятися їх лікуванням (найчастіше зустрічаються алергії на пшеницю (глютен), цитрусові, молочні продукти (лактоза), шоколад та яйця). Алергія часто виникає на ті продукти, які людина любить найбільше: чим більше їж цього продукту, тим більше білків, що його складають, бачить імунна система, і тим сильнішою стає алергія.
Щоб визначити чи є у вас «цукрозалежність»,викликана дріжджами, що заселили кишечник, прочитайте наступний список і позначте пункти, що виявляються у вас:
Хронічно закладений ніс
Синдром подразненого кишечника (здуття, гази, діарея, запори)
Синдром хронічної втоми
Навіть якщо ви відзначили хоча б 2 пункти з перелічених вище, ви можете зараховувати себе до групи людей, у яких надмірне розмноження дріжджів.
Отже, дріжджі ростуть за рахунок «поїдання» цукру, і для того, щоб їх позбутися, потрібно протягом мінімум 21 дня не годувати їх (і себе) солодощами і випічкою, що містить цукор.
Щоб позбавитися дріжджів, також дуже важливо підтримувати імунітет, приймаючи природні імуномодулятори на кшталт настою шипшини або лимона з імбиром. Якщо солодкого дуже захочеться, зупиніть свій вибір на фруктах з низьким глікемічним індексом: вишня, грейпфрути, яблука, сливи, апельсини, персики, виноград, ківі, полуниця.
Після проходження цієї програми шкіра стане чистішою та налагодиться діяльність шлунково-кишкового тракту. І так, що важливо, організм помітно почиститься від токсинів, дріжджі загинуть, пропаде нездорова потяг до шкідливих солодощів. Ви знову зможете їсти фрукти та відчувати їх насичений соковитий смак.
Якщо паралельно зі звільненням від цукрової та дріжджової залежності ви вирішите спробувати позбутися алергії (при цьому, як часто буває, не знаєте, які продукти її викликають), спробуйте провести тижневий елімінаційний детокс, виключивши всі алергенні продукти, тобто. все, що містить пшеничне борошно та пшеницю, цитрусові, молочні продукти, шоколад, какао та арахіс.
Провівши 7 днів на такій дієті, повертайте в раціон продукти по одному на день: спочатку - молоко (якщо ви його вживаєте), потім пшеницю, потім какао ішоколад, далі цитрусові, і наприкінці – арахіс. Уважно стежте за своїм самопочуттям та відстежуйте будь-які зміни вашого стану. Так ви зможете виявити продукт, який не тільки викликає у вас алергію, але й сприяє розвитку дріжджової та цукрової залежності.
І насамкінець – деякі загальні поради щодо позбавлення від дріжджів та цукру в раціоні:
1. Замініть звичайний дріжджовий хліб на цільнозерновий на заквасці або бездрожжеві хлібці. Закваска та хліб, приготовлений на ній, часто продаються при монастирях та храмах.
2. Спробуйте повністю відмовитися від цукру та всіх продуктів, що його містять на 21 день, щоб позбутися тяги до солодкого.
3. Відстежуйте найменші зміни у стані вашої шкіри та загальному самопочутті – ви помітите різницю, яка вас мотивуватиме рухатися далі.