Холодильний інститут
Повертаємо ліворуч – на вулицю, названу не на честь великого українського актора Михайла Семеновича Щепкіна, як зазвичай вважається. Насправді її назвали на честь історика Євгена Миколайовича Щепкіна. У 1898–1906 м та 1917–1920 м роках він був професором Новоукраїнського – Одеського – університету. Був депутатом І Державної думи. Але вулиця названа, природно, не за членство у Державній думі. У 1919 м 59 річний професор вступив до партії більшовиків і боровся за встановлення та зміцнення радянської влади в Одесі. Втім, він помер наступного року, не встигнувши розглянути результати своєї боротьби. Сюди виходить строкатий фасад одного з корпусів інституту, спочатку – 1922-го – заснованого як вищий технікум загальної та прикладної хімії (ВТОПГ): у нього злили хімічні факультети університету та політехнічного інституту. До революції у цьому будинку розміщувалася гідропатична лікарня. Нині лікування різноманітними сортами одеської морської та лиманської води перенесено ближче до її джерел. Технікум (тоді так називали вузькоспеціалізовані інститути) опинився у будівлі з 1920 року. А 1931-го – коли в країні намітилося створення промислового харчового виробництва – від Одеського харчового інституту (у свою чергу вирощеного з заснованого парою десятиліть раніше борошномельного технікуму, природного для центру зернового експорту) відбрунькали технологічний інститут консервної промисловості, зливши його з ВТОПГ. Сюди влилися консервні факультети багатьох інших ВНЗ – від Херсона до Краснодара, від Москви до Мічуринська.
На момент мого вступу до університету – 1969-го – він називався технологічним інститутом харчової та холодильної промисловості (ОТІПХП). Але саме цього року з колишнього борошномельного інституту – на той час Одеськоготехнологічного інституту (ОТІ) імені Ломоносова – передали теплофізичний факультет, з консервного до борошномельних харчових технологій – і консервний став технологічним інститутом холодильної промисловості (ОТІХП), а Ломоносовський – технологічним інститутом харчової промисловості (ОТІПП).
З здобуттям незалежності холодильний інститут став Одеською державною академією холоду – ОДАХ (5) (а борошномельний – Одеською національною академією харчових технологій – ОНАПХ). Вражаюче, наскільки багато інститутів у пострадянські часи назвалися академіями, хоча за західними стандартами навчальна академія приблизно відповідає нашому профтехучилищу: згадайте хоча б гумористичний кіносеріал «Поліцейська академія», де досить реалістично відображено характерний для подібних закладів рівень освіти. Втім, із нинішніми реформами рівень освіти в інститутах скоро цілком відповідатиме західним навчальним академіям.
У 2012-му академії злилися. Головною стала академія харчових технологій. Академія холоду стала інститутом холоду, кріотехнологій та екоенергетики імені В.С. Мартиновського у складі ОНАПХ. Але поки що нагадує мій рідний ОТІХП.
Будівля інституту займає добру половину кварталу. З боку вулиці Пастера ще майже півкварталу займав інститутський гуртожиток. Щоправда, його вистачало лише невеликої частини студентів. Тому вже кілька десятиліть основний гуртожиток – у мій час спільний для холодильного та харчового інститутів – знаходиться неподалік від найвідомішого (і найзручнішого для пішого підходу, а тому завжди переповненого) пляжу Аркадія. А у будівлі на Пастера тепер розмістилися деякі кафедри та відділи академії.
На інституті – дві меморіальні дошки. Одна – на честьВолодимира Сергійовича Мартиновського, який чверть століття очолював інститут і чимало сприяв перетворенню його з суто навчального на великий дослідницький центр. Друга присвячена подіям воєнних років.
Одеси організовано: німці прорвалися до Криму, і якби упав Севастополь, не тільки перервалося б постачання Одеси морем (що прирікало і її на здачу), але руйнувалася і вся система оборони Причорномор'я – у тому числі й кавказького узбережжя, так що Окрема Приморська армія була перекинута в критичну точку.
У місті джерел водопостачання практично немає. Найближча велика річка – Дністер. Воду очищають і подають із Біляївки – за 60 км на захід від Одеси. Під час облоги Біляївка була в руках румунів. Звичайно, вони намагалися заморити місто жадобою. Щоправда, фільм «Жага» за сценарієм Григорія Михайловича Поженяна дещо згущує фарби. Подача води була зовсім припинена. Румуни за угодою з німцями отримували у своє розпорядження Трансністрію – Задністров'я, тобто землі від лівого берега Дністра та майже до Південного Бугу. У разі повного осушення водопровідні труби, що рясніють дірками, почали б убирати навколишні підґрунтові води з усілякими забрудненнями, і після взяття міста румунам довелося б боротися з епідеміями. Тому трохи води з Біляївки підкачували – але рівно стільки, щоби труби не зовсім спорожніли. Зрозуміло, для постачання міста цього не вистачало, і люди страждали на хронічну спрагу. Загін морської піхоти, розміщений у приміщеннях інституту, висадився у Біляївці десантом і кілька годин подавав воду до міста з максимальним натиском. Румуни не скористалися артилерією: після неминучого взяття міста станція та системи водопідготовки були потрібні їм самим. Стрілецька ж зброя малоефективна при штурмі масивноїстаровинні будівлі. Зрештою майже всіх десантників все ж таки вбили. Тяжко пораненому Поженяну вдалося вибратися до своїх, але в загін він уже не повернувся. Там його визнали загиблим, і він значиться на меморіальній дошці. Війну він закінчив не рядовим матросом, а капітан-лейтенантом, а згодом став поетом і письменником.