Холодний суп з огірків зі сметаною

Холодний огірковий суп вимагає для приготування всього кілька хвилин часу та мінімальну кількість продуктів. Найголовніші з них – це огірки та сметана, яку для того, щоб зменшити калорійність супу, можна замінити натуральним йогуртом.

Інгредієнти:

Свіжих огірків – 5 шт;
Сметани (або натурального йогурту) – 200 гр;
Часнику - 2-3 зубчики;
Оливкової олії – 1 ст.л;
Соку лимонного – 1 ст.л;
Перцю червоного меленого (гострого) – 1 ч.л;
Карій – 0,5 ч.л;
Зелень петрушки;
Сіль.

Спосіб приготування:

Очищаємо від шкірки огірки, якщо вони у вас великі або трохи перезрілі, то насіння з них теж потрібно видалити.

Очищені огірки нарізаємо середнього розміру кубиками, а очищений часник продавлюємо через часниковий прес або дуже дрібно подрібнюємо ножем.

Половину порізаних огірків кладемо разом із часником у блендер, заливаємо їх сметаною і додавши лимонний сік солимо. Змішуємо всі продукти у блендері до отримання однорідної маси.

Потім до цієї рідкої маси додаємо частину огірків і перемішавши ставимо суп на 2 години в холодильник.

У цей час готуємо заправку для нашого холодного супу зі сметани та огірків. Для цього розігріваємо в сотейнику або на сковороді оливкову олію, додаємо в неї червоний перець, карій і перемішавши, знімаємо з вогню.

При подачі на стіл у розлитий по тарілках охолоджений суп для надання йому пікантного смаку додаємо по 1 столовій ложці гострої заправки.