Хреновуха - 6 Кращих Рецептів у Домашніх Умовах
Не можу сказати, хто і де першим вигадав хріновуху, можливо, не від хорошого життя. Але відомо, що за часів Петра I існував указ, яким кожне подвір'я мало зберігати в собі запас цього напою, і видавати його працівникам, якщо вони працювали на холоді і працю їх був надто важкий.
Секрети домашнього приготування справжньої хріновухи
Але перш ніж перейти безпосередньо рецептам, я розповім вам про деякі нюанси приготування домашньої хріновухи.
Про користь кореня хрону знають, напевно, все, недостатньо відомостей - почитайте в іншій статті. А в чому перевага самої хріновухи? Можливо, вітамінів у спиртному напої залишиться зовсім небагато, але в холодну пору року зігріє він чудово. Також напій підніме настрій, розслабить після важкого дня, з устатку – те, що треба.
За перших ознак застуди – пийте хріновуху, ранком будете здорові! До того ж, настоянка підстьобує обмін речовин. Кажуть навіть – чоловікам настойка здатна замінити Віагру, щоправда, зловживати напоєм не потрібно – отримайте протилежний ефект.
Важливо! Після вживання, навіть у великій кількості, домашньої хріновухи, ніколи не буває похмілля!
Забориста хріновуха - корінь хрону, настояний на одному зі спиртних напоїв. У чистому вигляді та з додаванням меду, імбиру, кориці, ванілі, лимона, смородини, і навіть гострогочервоного перцю для особливої забористості. Крім того, в настоянку можна додати листя вишні та смородини, мускатний горіх, гвоздику, часник. Всі ці добавки зроблять напій ядріше і гостріше.
Але тут потрібно враховувати два моменти: спеції зазвичай кладуть у хріновину, зроблену на самогоні, щоб приховати іноді занадто специфічний присмак. По-друге, ви ризикуєте замість справжньої хріновухи, м'якого та приємного напою, отримати зовсім інший. І ніколи не кладіть одразу багато різних спецій! Експериментуйте, але на невеликих порціях.
За всіма рецептами, які я вам даю, можна приготувати хріновуху з будь-якою алкогольною основою. Наприклад, якщо вказано горілка, ви можете взяти замість неї самогон та розведений спирт.
Хріновуха - рецепт з горілки в домашніх умовах
Класичний варіант приготування хріновухи.
- Горілка – 500 мл.
- Хрін – 10 см. кореня.
- Мед – чайна ложка.
- Лимонний сік – 2 ст. ложки (раніше не додавали, але сік лимона зробить напій м'якшим, іноді сік замінюють на скоринки лимона).
- Натріть на тертці корінь (наріжте кружальцями). Різниця в тому, що настоянка, зроблена на потертому хріні, буде на першому етапі каламутною.
- Складіть у банку хрін, додайте медку та лимонний сік. Влийте трохи горілки і добре розмішайте. Потім долийте горілку, що залишилася.
- Через три дні спробуйте настоянку - вирішіть, що хріновуха вже досить готова, то процідіть. Наполягати можна до 5 днів, не довше. Нехай вас не лякає легкий жовтуватий колір, це від лимона.
Хріновуха з горілки з медом - найкращий рецепт
Хріновуха за цим рецептом вийде ароматною і м'якою, особливо, якщо ви вирішите додати до неї гірчицю та лимонний сік.
- Горілка- 500 мл.
- Мед натуральний - 1 чайна ложка.
- Хрін – 10 см.
- Гірчиця у зернах – 1 ч. ложка
- Лимонний сік – 2 ст. ложки.
- Очищений корінь хрону потріть (наріжте кружальцями).
- Покладіть у банку всі добавки і залийте горілкою. Добре розмішайте суміш і закрийте кришкою.
- Наполягайте у теплому місці 5 днів, щодня збовтуйте її, після третього дня наполягання спробуйте і вирішіть, чи варто продовжувати.
- Коли хріновина стане готова до вживання, процідіть її і переставте в прохолодне місце. Якщо вистачить терпіння, витримайте настоянку додатково з тиждень, перш ніж дегустувати. Витримка піде лише на користь.
Старовинна хріновуха з горілки
З цією кількістю алкогольної основи краще взяти банку на 3 літри.
- Горілка – 2 літри.
- Корінь хрону – 100 гр.
- Корінь імбиру – 50 грн.
- Лимонний сік від одного лимона.
- Листя чорної смородини.
- Очистіть хрін, наріжте його, з лимона вичавте сік.
- Складіть у трилітрову банку всі інгредієнти та влийте горілку.
- Далі все як завжди: закрили кришкою і дали настоятися 4-5 днів. Процідили та пийте на здоров'я! Не забувайте щодня пробувати настоянку на готовність.
Хріновуха на горілці швидкого приготування
Цей рецепт допоможе вам, якщо з якихось причин потрібно зробити швидку хріновуху. Не за 15 хвилин, звичайно, як багато хто обіцяє, але теж дуже швидко.
- Почистіть корінь хрону, не подрібнюючи його, залийте горілкою. Смак покращить велика ложка цукру. Приступайте до дегустації вже на завтра, але... хорошої якості не чекайте.
На закуску до хріновухи:
Домашня хріновухана спирту
Домашня хріновуха, приготовлена на спирті, виходить дуже гарної якості і легко п'ється, звичайно, якщо вам вдасться його дістати, зараз з цим туга.
- Спирт 96% - 1 літр.
- Хрін, вже натертий – 6 ст. ложок.
- Мед – 6 ст. ложок.
- Сік лимона – від 1,5 лимона.
- Вода – 1,7 літра.
- Вижміть із лимонів сік, натріть хрін і змішайте. Складіть все це в 3-літрову банку і влийте попередньо розведений водою спирт.
- Через три дні спробуйте, потім процідіть настоянку та перелийте у пляшки.
Хріновуха на самогоні
Пропоную старовинний рецепт приготування настоянки на корені хрону в домашніх умовах.
- Самогон – 2 літри.
- Хрін – 50 гр.
- Мед натуральний – 1 ст. ложки.
- Ванілін – щіпка.
- Чорний та запашний перці – по 2 горошини.
- Гвоздика – 6-7 шт.
- Сік лимона – 1 ст. ложки.
- Відлийте трохи самогону і розведіть у ньому мед. Решту самогону влийте в трилітрову банку, покладіть туди натертий хрін, вилийте медовий самогон і дайте постояти приблизно 6-8 годин.
- Через цей час додайте решту спецій і наполягайте хріновуху ще днів 5. Готовність визначте самі, спробувавши. І якщо потрібно, то дайте постояти ще пару днів.
- Після фільтрування залиште напій ще постояти хоча б кілька днів для дозрівання.
Як правильно пити хріновуху
Поціновувачі старовинного напою радять спочатку добре охолодити хріновуху. А потім випити її одним ковтком, надто вона забориста. За смаком паркан напій злегка нагадує перцівку, тільки м'якше.
- Закуска є обов'язковим супутником напою, оскільки навітьдуже невелика її кількість, з підлогу чарочки, викликає звірячий апетит.
- Деякі знавці радять розбавити хріновуху журавлинним соком або капустяним розсолом.