Інтернет та туризм по шаріату
Хто в Україні заробляє на моді на халяль?
Халяль в ісламі – те, що дозволено. Як правило, кажучи халяль, більшість має на увазі їжу. Так, сьогодні понад 30 підприємств в одному лише Татарстані випускають продукцію за канонами ісламу. Більшість мають намір нарощувати обсяги, тому що попит зростає. Халяль сьогодні - це не лише продовольство, включаючи дитяче харчування у школах, дитсадках, а й мода, фармація та навіть IT!
Потенціал ринку величезний, мусульмани готові доплатити за халяль, а туристи зі східних країн готові приїхати до України, якщо готелі нададуть номери, які відповідають канонам ісламу. Проте є проблема – єдиного стандарту сертифікації таких послуг та продукції в країні немає.
На чому запрацюють?
Це показав нещодавно в республіці KazanSummit 2017, на якому вперше організували спеціальну виставку - «Халяль експо». На ній презентували м'ясні делікатеси, у тому числі й оленину, молоко, мед, солодощі, морозиво та навіть халяльний стейк-хаус. На більшості товарів красувалися «халяльні знаки якості» – різні для різних регіонів РФ. Вони засвідчували, що продукт зроблено відповідно до ісламських норм. Щоправда, наскільки насправді товар відповідає канонам ісламу, залишилося на совісті продавців.
Так коваль із Нижегородської області на запитання, яким вимогам халяль відповідають його ножі, лише розвів руками: «Нас запросили до Казані на виставку майстрів, ось ми й приїхали». Важко пояснити халяльність свого товару продавці цифрових пристроїв, які допомагають стежити за пересуваннями тварин, а також хусток та палантинів. «Може, коли тчуть хустки, читають молитви?». – припустила продавщиця.
Більш менш виразне тлумачення халяль є у виробниківм'ясні продукти. Для загартовування підходять лише здорові тварини. При їх вирощуванні не можна використовувати шкідливі та заборонені добавки. При «халяльному» забої кров у м'ясі практично відсутня. Заборонено використовувати погано заточений інструмент, щоб не завдавати страждань тварині. Поза стандартом та заборонена в ісламі свинина. Є її, як і пити алгоколь для мусульманина – харам (заборонено).
На халяль-продукції має бути відповідний знак. Фото: АіФ/ Артем Дергунов
«Усю нашу продукцію перевіряє комітет за стандартом халяль Духовного управління мусульман Татарстану, – каже господиня однієї великої продовольчої мережі. – Віддаємо на перевірку і те, що прийшло вже з маркуванням халяль з інших регіонів. Адже якщо споживач під виглядом халяль купив харам (заборонене), винний не він, а той, хто йому це продав».
«Якщо людина назвала це халяль, вся відповідальність на ньому, – пояснює муфтій Татарстану Каміль Самігуллін. – Один з'їдений шматочок хараму веде до того, що молитви не приймаються 40 днів. Багато хто не знає, що таке халяль, тож треба звернутися до того, хто знає. Для цього були сформовані окремі комітети, які вдень і вночі займаються такими питаннями».
Однак, за словами муфтія, у різних масхабах (напрямках в ісламі) канони халяль різні. У ханафітів не вітаються креветки, а у шафіїтів під заборону може потрапити сир, якщо він містить не той сичужний фермент. Левову частку в промисловості халяль займає їжа, але республіка планує розвивати та інші сфери. Причина проста: потенціал халяль-ринку величезний. Експерти прогнозують зростання мусульманського населення у світі.
«У Татарстані ємність ринку харчового халялю – 90 млрд руб. Це величезна ніша, - каже міністр сільського господарства тапродовольства Татарстану Марат Ахметов. - Понад 20 з 30 підприємств, що випускають халяльну продукцію, готові нарощувати обсяги виробництва. За підсумками 2016 року вони реалізували на експорт – нехай у невеликих кількостях – булочно-кондитерську, молочну, м'ясну, олійно-жирову продукцію». Але це межа промисловості халяль.
Цього року у Казані вперше організували спеціальну виставку – «Халяль-експо». Фото: АіФ/ Артем Дергунов
Що таке халяль-туризм?
Керівник Асоціації готельєрів республіки Гульнара Сафіна перераховує критерії халяль-гостинності. Це молитовні кімнати для туристів, наявність Корану, покажчика напрямку молитви (на Мекку. - Прим. авт.) у номері, розклад часу молитов, біде або кумган у санвузлі, міні-бар без алкоголю. І головне – халяльне харчування. Наприклад, готовність готелю надати сніданок туристу в нічний час у період урази – мусульманського посту.
«На огляді для халяль-туристів застосовують спеціальні радіохвильові сканери, – додає директор зі стратегічного розвитку казанського аеропорту Вероніка Акташева. - Людина заходить у кабіну та піднімає руки – тактильного контакту не відбувається. Але якщо виникає потреба, є спеціальна кімната для огляду, куди запрошують не лише мусульман».
Де стандарти?
За даними центру "Тест-Татарстан", з 2009 року на продукцію халяль видали понад 800 сертифікатів. Їх отримали підприємства від Калінінграда до Зауралля. «І ринок ще не насичений, – каже заступник гендиректора центру Сергій Гогін. - Але багато хто працює за принципом: «Сказали мені: «халяль», так це і є халяль». Якщо це промисловість, таке пояснення не проходить. Хіба банк видасть мені гроші, якщо я скажу, що маю виробництво халяль? Потрібні підтверджуючідокументи».
Гогін пропонує створити у Казані технічний комітет із розробки єдиного стандарту халяль. Якщо його почують, РТ керуватиме халяль-індустрією всієї України.
А ось алкоголь не може бути халяльним. Це харам. Фото: АіФ/ Артем Дергунов
Чому це «модно»?
Бум індустрії халяль пов'язані з успіхами ісламської економіки, вважають економісти.
«Масштаби розвитку ісламської економіки визначаються вільними капіталами, що формуються у цих країнах, – міркує віце-президент Академії наук Татарстану, доктор економічних наук Вадим Хоменко. - Але аж ніяк не технологічним рівнем, адже основний профіль більшості ісламських країн – сировинний. Країни Перської затоки – це країни нафтової монархії. Значні накопичення ісламських країн перевищують внутрішні потреби та йдуть на закордонні фінансові ринки. Потоки населення з ісламських країн у великій кількості йдуть у західні країни. Формується ціла система ісламських банків - у країнах з ісламським населенням, а й у Великобританії, інших розвинутих країнах. Тому заповнюється і торгова ніша – формується потреба у халяльних продуктах. Думаю, у такому тотальному захопленні халяль десь уже є перегини».
Думка краєзнавця
Хаджі Абдулла Дубін:
«Не дійти б нам до голоду із цим захопленням халяль! Сьогодні у всьому світі проблема харчування – не тільки вибору, а й покупки продовольства – стоїть дуже гостро.
До того ж сьогодні, коли застосовуються добавки, багато продукції може вважатися халяльною лише умовно. Бум на халяль більше шкідливий, ніж корисний. Вважаю, немає особливої потреби копіювати систему, що діє в ісламських країнах. У всьому треба знати міру. На мою думку, це головне правило халяль. Длямусульманина важливо робити благі справи. Хто любить людей, той живе довше! Твори добро – ось головне завдання».
Думка експерта
Замкерівника Федерального агентства з технічного регулювання та метрології Антон Шалаєв:
«Захоплення брендом халяль за відсутності єдиних стандартів виглядає дещо парадоксальним. Проблема в тому, що сьогодні є низка стандартів халяль у різних країнах. Єдиного міжнародного стандарту немає. Наша проблема, що в Україні та на рівні України не прийнято єдиних стандартів халяль.
Доки їх не буде, завжди існує ризик, що серед тих, хто виробляє, або сертифікує продукцію під цим брендом, з'являться несумлінні виробники.
Достатньо року – півтора року, щоб було видано перший стандарт, але для цього має бути зацікавленість».
Коментар
Радник керівника аналітичного центру при Уряді України Нуралі Резванов:
«Арабський світ – наші найбільші економічні партнери. Але я проти моди на халяль та прагнення отримати від цієї індустрії лише матеріальний прибуток. Безперечно, туризм приносить гроші. Але, крім них, є й інша складова туризму – духовно-патріотичне виховання. Халяльний маршрут може бути не суто мусульманським, у ньому можуть брати участь представники різних конфесій. Кожен учасник такого маршруту розповідатиме про свою культуру, дотримуватиметься її канонів. Такі маршрути треба напрацьовувати. Це має стати способом життя у нашій багатоконфесійній державі».