Італійське морозиво Джелато шоколато в домашніх умовах
Як приготувати Італійське морозиво Джелато шоколато
Gelato (від італ. «заморожений») готують із цілісного коров'ячого молока та цукру, додаючи свіжі фрукти, ягоди, шоколад, горіхи. Містить менше повітря, що робить його більш щільним. Для його приготування використовуються тільки натуральні інгредієнти, тому джелато зберігається недовго.
Інгредієнти (на 4 чол.)
1. У каструльці збити какао з 1 чашкою молока та щіпкою солі.
2. Довести суміш до кипіння і вилити в миску з дрібно зламаним шоколадом, перемішати до однорідності.
3. Використовуючи ту ж каструлю, нагріти 1 чашу. молока з цукром, варити доки цукор не розчиниться.
4. Збити яєчні жовтки і влити тонким струмком молоко з цукром, добре перемішати.
5. Повернути жовтки з молоком назад у каструлю, варити на повільному вогні, помішуючи постійно до густої консистенції на дерев'яній ложці.
6. Додати заварний крем у шоколадну суміш крізь сито.
7. Добре перемішати і поставити ємність у миску більше з льодом, помішувати до охолодження. Потім накрити і залишити в холодильнику до охолодження.
8. Вилити шоколадну суміш в морозицю і готувати згідно з інструкцією.
9. Готове морозиво зберігати у герметичному контейнері у морозилці.
10. Перед подачею дати морозиві трохи підтанути.