Яблука в сиропі на зиму.

Яблуко є яблуко - воно смачне і у свіжому вигляді, і в запеченому, і в засушеному, і в консервованому. Цей фрукт багатий на вітаміни та мікроелементи, тому в сезон літніх заготовок обов'язково подбайте про те, щоб на полицях вашого підвалу оселилися баночки із консервованими яблучками. У цій статті наведено рецепти виконання такої закрутки, як яблука в цукровому сиропі. Частки солоденьких яблук із задоволенням будуть їсти дітлахи та дорослі члени сім'ї, а сироп можна вживати як компот, він дуже ароматний і смачний.

Яблука у сиропі: класичний рецепт

Набір інгредієнтів:

2,5 кг свіжих яблук;
2 літри води;
500 г цукрового піску;
1 маленька ложечка лимонної кислоти або свіжий сік з половинки лимона.

Приготування:

Відбираємо стиглі непошкоджені плоди. Миємо їх, розрізаємо на половинки, видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо часточками яблука. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Розчиняємо в ній лимонну кислоту та цукровий пісок. Коли сироп закипить, закладаємо в нього яблука на кілька хвилин, стежимо, щоб вони не закипіли. Виймаємо шматочки заготовки із сиропу та переносимо їх у пропарені банки. Сироп ще раз доводимо до кипіння, варимо близько 3 хвилин, а потім виливаємо в баночки з часточками фруктів. Відразу ж закупорюємо ємності металевими кришечками, укутуємо і ставимо остигати. Переносимо заготівлю на зберігання у прохолодне місце.

Консервовані яблука (цілими плодами) у сиропі з корицею

Набір інгредієнтів:

1 кг свіжих яблук невеликого розміру;
10 великих ложок цукрового піску;
1 паличка кориці;
1невелика ложечка лимонної кислоти;
1 л води.

Приготування:

Перебираємо яблука, для заготівлі беремо лише цілі плоди, розмір яких не перевищує діаметр шийки банки. Миємо фрукти та закладаємо їх у банки. Корицю подрібнюємо та рівними порціями розподіляємо по ємностях з яблуками. З води, цукру та лимонної кислоти варимо сироп, заливаємо його киплячим у банки. Прикриваємо кришками та переносимо у велику каструлю з гарячою водою для стерилізації. Води в цій ємності має бути стільки, щоб банки в ній занурювалися по "плічка". Доводимо воду до кипіння та стерилізуємо заготівлю 10 хвилин. Виймаємо банки та закупорюємо кришечками для консервування. Укутуємо їх і залишаємо остигати. Зберігаємо яблука, консервовані у сиропі, у підвалі. Термін зберігання такої заготівлі – 1 рік.