Яблуко сказу» або «Насолода султана», Правильне харчування

насолода
У стародавньому Римі і в Стародавній Греції вважали, що скуштувавши цей овоч, можна збожеволіти. А ось у Туреччині, страви, виготовлені з нього, користувалися великою популярністю, навіть у меню кухні самого султана. Овоч цей - баклажан з індійським корінням. У Європу баклажани були завезені у XVI столітті як декоративна рослина.

Будь-яка їжа має бути ліками, вважав Гіппократ. Це насправді так. Тільки, як і все у світі, є продукти корисні та шкідливі. Визнання цілющих властивостей баклажану було отримано лише у середині ХХ століття. Вчені навіть назвали баклажан овочом довголіття.

Корисні та низькокалорійні (на 100г свіжих баклажанів – лише 28 ккал), баклажани стали справжньою знахідкою для дієтологів. Баклажани зарекомендували себе незмінними учасниками дієт, що дозволяють скинути зайві кілограми, що накопичилися, не завдаючи шкоди своєму організму. Баклажани часто включають навіть у найсуворіші оздоровчі дієти для дітей та людей похилого віку. Найбільш корисними вважаються сирі, відварені або смажені на грилі баклажани.

Перезрівши, баклажан накопичує шкідливу для здоров'я речовину – соланін, яка надає плодам характерної гіркоти. Тому потрібно нарізати баклажан скибочками, посипати сіллю, дати постояти 30 хвилин і віджати сік, що виділився, з яким гіркота піде.

З обережністю до вживання баклажанів потрібно поставитися людям із захворюваннями шлунка.