Як колір чашки впливає на смак кави, Facte
Багато людей вже не мислять собі початок дня без філіжанки ароматної кави. Як правило, для проведення кавового ритуалу використовується та сама улюблена чашка. Австралійські вчені провели цікавий експеримент, у якому спробували з'ясувати, яка це має бути чашка.
Результати експерименту показали, що колір чашки з напоєм робить значно більший вплив на його смак, ніж прийнято думати. Автор дослідження Джордж Ван Дорн каже, що приводом для дослідження послужили слова його знайомого бармена, який помітив, що використання білого керамічного кружечка робить смак кави більш насиченою та гіркою, а прозоре скло, навпаки, робить її «нейтральнішою».
Ван Дорн проводив дослідження з кружками трьох кольорів: білими, прозорими та синіми. Вчені знайшли 36 добровольців-любителів кави. Кожному з них наливали один і той же латте в три чашки. І пропонували оцінити ступінь їхньої солодощі та гіркоти, а також щодо інтенсивності смаку. При цьому самі піддослідні переконані, що в кожній — кава різних сортів.
Перше, що з'ясувалося — коли люди п'ють каву з білої чашки, її смак здається їм більш насиченим та інтенсивним. Чому? У Ван Дорна є кілька гіпотез щодо цього.
По-перше, кольори можуть якимось чином створювати ілюзію в мозку, яка змушує нас гостріше сприймати смак. Зокрема, одне з досліджень, проведених у минулому, показало, що полуниця, подана на білій тарілці, видається солодшою для 15% респондентів, ніж та, яку подають на тарілках інших кольорів.
По-друге, білий колір контрастує із чорною кавою. А чим вищий зазвичай колірний контраст, тим інтенсивніше переживання для нашого мозку, кажуть дослідники.
З іншого боку, якщо ви любите солодке,то ваша чашка з кавою має бути прозорою. Ті ж респонденти, які пили одну і ту ж каву з прозорих та інших чашок, вказували на те, що в першому випадку вона солодша.
Звичайно, вибірка в цьому дослідженні невелика, а тому робити далекосяжні висновки не варто. Але в той же час ми повинні усвідомлювати, що вибір посуду може мати анітрохи не менше значення, ніж вибір власне продуктів харчування та сортів напоїв, що бадьорять.