Як набирається зайва вага
Є одна головна причина того, що ми набираємо вагу. Решта зводяться до неї. Це щось із екскурсу до загальної фізіології. Якщо ми споживаємо більше продуктів (у перерахунку на чисту енергію), ніж витрачаємо, ми неухильно набиратимемо вагу.
Енергія – це те, що наш організм вважає найбільшою цінністю. Тому ми намагаємося зробити все так, щоб енергії накопичити якомога більше – «про всяк пожежний випадок». На жаль, є ситуації, коли накопичення виявляються не просто зайвими, а навіть шкідливими.
Чому? Та вся справа в нашому способі життя. Порівняно з нашим далеким предком, організм якого був пристосований для серйозних м'язових навантажень (не лише мистецтво воїна, а будь-яка робота на той час вимагала серйозних фізичних зусиль, і не тільки від чоловіків), наше життя не потребує фізичних навантажень взагалі! Людина може спокійнісінько обходитися без зайвих рухів тіла, тим більше, що більшість з нас займається суто розумовою працею, а максимум навантаження випадає на пальці рук, які відчайдушно барабанять по клавішах клавіатури. Ось Інна, наприклад, вона просто бухгалтер, має роботу, яка не пов'язана з рухомим способом життя (крім пари днів здачі звітів). А їсти-то хочеться, а солоденьке потрібно, а неприємностей хоч греблю гати. А коли всі перевірки приходять? Ось і виходить - набір зайвої ваги неминучий. Ян програміст. Тут теж все сказано - саме з фізичного навантаження - відстукування пальцями по клавіатурі. А коли роботи багато і немає спортивної зали під рукою, виходить, що ваганабрати - тричі плюнути, і не обов'язково через ліве плече. І таких прикладів навести можна безліч.
Але фізичні навантаження, точніше, їхня відсутність, це ще пів біди. Справжнє лихо у нашому раціоні харчування. Раніше людина харчувалася, щоби вижити. Зараз він харчується заради задоволення. Продукти харчування стали різноманітними, серед них багато так перероблених продуктів, щоб їх смакові якості були найбільш приємними для споживача. Такої кількості солодощів просто неможливо було собі уявити раніше. Дієта людини минулого була переважно рослинна їжа з періодичним включенням жирів та ще рідше – білків. Недарма подагра - захворювання, яке викликає м'ясна дієта, довгий час вважалося хворобою аристократів. Зараз подагру може викликати кремлівська дієта або система Аткінса, але це так, до речі.
Їжа стала значно калорійнішою, а витрата енергії людиною зменшилася. Куди ж подіється незатребуваний надлишок? Правильно, він іде у жир. Давайте, пригадаємо, якщо у вас є зайві гроші, і ви несете їх у банк, то ви таким чином теж робите запаси – причому ви можете або створити депозит (довгострокові запаси), або покласти гроші на поточний рахунок, якщо плануєте ними скористатися найближчим часом найближчому майбутньому.
Наш організм робить так само. У нього є «поточний рахунок» енергетичних запасів – це глікоген, він міститься в печінці, і є складною молекулою вуглеводів. Саме вуглеводи є основою енергетичного обміну в організмі. А ось довгострокові, депозитні накопичення наш організм робить у вигляді жиру. Тут так само просто, як в аптеці: глікоген накопичується в печінці, яка буквально нашпигована судинами, тому звідти запаси дістати дуже легко, але печінка не безрозмірна,тому кількість таких запасів обмежена. Жирова тканина може накопичуватися по всьому організму, особливо під його шкірою, отже це варіант майже безрозмірного депозиту. Крім того, наш організм знову йде шляхом зменшення енерговитрат. Так як жирові клітини - це лише мінісклад жиру - як енергії, жирова тканина погано забезпечена кровоносними судинами, тому і забрати жир з такого складу представляється набагато складніше. Ви уявіть собі ситуацію з життя: вкотре Нацбанк заборонив видачу депозитних вкладів. Звичайно, це беззаконня, але поки вам цей внесок не потрібен, голова у вас з цього приводу не надто й болить. Але вам знадобилися кошти (організм гостро потребує енергії). Готівка, яка зберігалася в банку під ліжком, йде першою (глікоген). А ось готівка, яка зберігається у банку, з якого заборонили її видавати, дістанеться не так просто. Ви йдете до банку і кажете: поверніть мені мої гроші! А банкір вам на це: не можемо! Ви наполягаєте, кажете: це ж беззаконня! А вам у відповідь – а у нас є розпорядження нацбанку, воно, правда, не пройшло Мін'юст (бо в принципі пройти його не може, але його до Мін'юсту і не поспішають віддавати). Ви кажете: ну дуже треба, брат Сергій помирає, юшки просить, а рибу купити вже нема на що. А вони вам: ну раз дуже треба - виділимо маленьку дещицю, і то з самого чорного ходу зайдіть і нікому про це ні слова!
Справді, у нашому організмі розщеплення жирових запасів йде складним шляхом: вони перетворюються на кетонові тіла (просто кажуть «ацетон»), і лише після цього йдуть на покриття наших енерговитрат.
Давайте проведемо прості підрахунки: якщо ви з'їли за добу їжі на 1800 ккал (кілокалорій або великих калорій, на зручність будемо називати їх просто калоріями). Отже, у васє тисяча вісімсот на приході. До речі, це не так вже й сильно ви наїлися, багато хто наїдає більше. А витрачали за добу не більше ніж 1500 калорій. Правильно, 300 калорій підуть у жир та глікоген. І ми за добу наберемо приблизно 15-20 г жиру. За одну лише добу!
Коментар Інни: Не можу сказати, що я мало рухаюся. Все-таки я не головний бухгалтер, тому побігати різними станціями доводиться. Чи то податкова, чи то пенсійний фонд. Додому приходжу – ноги відвалюються. А вага все одно зростає. Чому? Мені здається, що моєю головною поганою звичкою стала їжа під телевізор. Фактично у мене ненормований робочий день. А коли звіти починаються, то можу прийти додому під опівночі. Втім, що я розповідаю, будь-який бухгалтер знає це страшне слово «звіти». І яка радість у житті? Дивлюся серіали. Я так відпочиваю. Беру тарілку з їжею, сідаю дивитися «Тетянин день» і не розумію, коли тарілка скінчилася.
Коментар Яна: А у мене робота справді сидяча. Моя компанія працює на іноземців – вся робота йде американцям. Але обсяги роботи такі, що навіть у туалет доводиться ходити із ноутбуком. Хоча ні, брешу, в туалет із ноутбуком – це просто модна шкідлива звичка. Я теж майже весь час проводжу на роботі. А харчуюсь я один раз на день – уночі. Вранці після нічного прийому їжі їсти не хочу, а потім, на роботі, у мене суцільний перекус. Не можу думати без чашки кави чи кухля чаю, природно, до них додається якась булочка чи печиво, в обід – гамбургер із найближчого фаст-фуду та смажена картопля-фрі.
Коментар «Юрсани»: Як часто ми переїдаємо та чому? Якщо ви шукаєте відповіді на ці питання, не можете знайти причину, або знайшли причину, але не можете з нею впоратися – зверніться до інструкторів клубу здорового способу життя «Юрсана» і виотримайте чітку відповідь на питання, які вас турбують.
Захоплююча пригода Фітнес-тур