Як посмажити курячі ніжки на сковороді
Курка не дарма має у всіх великий попит. Господині люблять її за те, що вона швидко готується, ну а їдочки, звичайно, цінують її за відмінний смак.
Не відмовляться від цього виду м'яса ні чоловіка, тому що виходить цілком ситна страва, ні жінки, тому що це дуже дієтична трапеза, ні діти, тому що вони із задоволенням хрумтять апетитною скоринкою.
Найсмачніше виходить це м'ясо у смаженому вигляді. Давайте обговоримо різні рецепти курячих ніжок на сковороді.
Багатьох господарок цікавить — скільки смажити курячі ніжки на сковороді. Зазвичай на приготування даного напівфабрикату середнього розміру потрібно 25-30 хвилин. Великі шматки потребують трохи більш тривалої обробки - для них потрібно 35-40 хвилин. Щоб ви повною мірою розібралися в цьому питанні, кожен рецепт ми забезпечили інформацією про тривалість смаження.
Смажені курячі ніжки на сковороді
- курячі стегна - 3 шт.;
- олія соняшникова - 35-40 г;
- хмелі-сунелі;
- часник - 2 часточки;
- лимон - чверть 1 шт.;
- мускатний горіх, мелений;
- сіль.
Видавлюємо на курячі стегна сік із лимона. Посипаємо їх сіллю, подрібненим часником і втираємо ці продукти у м'ясні напівфабрикати. Додаємо мускатний горіх та хмелі-сунелі. Перемішуємо. Залишаємо м'ясо у прянощах на 10 хвилин.
Коли вказаний час мине, смажимо ніжки спочатку 7 хвилин без кришки на сильному вогні, а потім накриваємо і зменшуємо вогонь до мінімального. Продовжуємо теплову обробку ще 20 хвилин.
Як смачно засмажити курячі ніжки на сковороді?
- курячі ніжки - 4-5 шт.;
- цибуля біла - 1 шт.;
- імбир свіжий - 10-12 г;
- мандарин - 2 шт.;
- сушені спеції (розмарин, паприка);
- сіль;
- олія для смаження - 45-50 г.
Курячі ніжки промиваємо та посипаємо сушеним розмарином, паприкою, подрібненим імбиром, сіллю. Розкладаємо зверху кільця білої цибулі. Даємо м'ясу просочитися пряними інгредієнтами 20 хвилин. Бажано прикрити миску з цими продуктами кришкою (харчовою плівкою), щоб вони не обвітрилися.
Смажити курячі ніжки на жирі чверть години. Вогонь при цьому встановлюємо на середньому значенні. Потім посипаємо нарізаними на 2 частини мандариновими часточками, робимо мінімальне значення вогню і смажимо 10 хвилин.
Опускаємо ніжки в сковороду з розігрітою олією і смажимо. Для перевірки готовності протикаємо м'ясну частину у найширшій частині: якщо піде прозорий сік – все готове. Зазвичай для смаження потрібно 30 хвилин.
Курячі ніжки на сковороді з підливою
- курячі ніжки - 3-4 шт.;
- сухі мелені кумін, каррі, коріандр, перець чилі;
- сіль;
- жир для смаження - 45-50 мл;
- томатна паста - 3 ст. ложки;
- часник - 3 часточки;
- лавровий лист - 3 шт.;
- вода - 0,5 склянки.
Курячі ніжки посипаємо сіллю і відправляємо смажитися у жирі 7-8 хвилин. Завдяки сильному вогню швидко з'явиться скоринка.
Розводимо томатну пасту водою. Всипаємо туди сіль, кумін, каррі, чилі, коріандр, подрібнений часник і перемішуємо. Вливаємо цю підливу до курячих ніжок і готуємо 20 хвилин, але вже зменшивши вогонь до мінімального. Майже наприкінці розкладаємо по м'ясу лаврові листи, а перед подачею забираємо їх.