Як правильно вибрати кавун, Здоров’я та здорове харчування
Інфографіка-пам'ятка
Автор: Аліна Клещенко
Вважається, що найкращі кавуни зростають на півдні України. В Астрахані, в Краснодарському краї, Дону і Старопіллі вони набираються цукристості під спекотним південним сонцем.
Хороші кавуни – великі, але не надто великі. А ось гігантів краще уникати. Швидше за все їх підгодовували штучно. Маленькі кавуни, як правило, виявляються несолодкими.
Вірний спосіб визначити стиглість кавуна - постукати по ньому. Стиглий кавун видає гучний, а не глухий звук. На кірці в нього немає вм'ятин і тріщин, тільки жовта пляма на тому боці, на якому він лежав на грядці.
Не варто купувати кавуни на придорожніх розвалах, оскільки ці ягоди легко вбирають пил доріг та вихлопні гази. Не варто купувати кавун, розрізаний продавцем. До нього могли потрапити бруд та бактерії.
Все про правильний вибір кавуна - в інфографіці АіФ.
Як же вибрати справді солодкий і смачний кавун? Є кілька правил:
Стережіться великих кавунів. Клімат у нас не той, щоб на баштані визрівали гіганти. Тому є ймовірність, що велетня штучно підгодували. А маленькі кавуни можуть бути не надто солодкими. Тож ідеальний розмір – середній. У районі 5-7 кг.
Хлопчики та дівчатка
Кавуни розрізняють за статевою ознакою. "Хлопчики" - більше, вони злегка витягнуті по вертикальній осі, що проходить через хвостик. А «дівчата» – поменше. Вони плескаті. Якщо розрізати «кавун», то кісточки будуть дрібні. «Дами» - смачніше і солодше.
Він має бути обов'язково. Адже він є показником зрілості. Жовтий сухий хвостик говорить про те, що кавун уже дозрів. Якщо хвостик зелений – кавун зірвали ще недозрілим.
Зрілий кавун видаєлункий звук при постукуванні. А якщо кавун трохи стиснути зверху і знизу - він злегка затріщить. Значить стиглий.
Багато продавців вирізують квадратний шматок кавуна, щоб показати покупцю стиглість. Краще не купувати таких плодів. Адже кавун моментально вбирає все — від бруду на ножі продавця, до бактерій та пилу, доки ви несете його з ринку.
Ознаки хімічного минулого
«Візуально визначити, чи містить кавун нітрати чи інші шкідливі речовини, неможливо, — розповіла Тетяна Саннікова, доктор сільськогосподарських наук, експерт Всеукраїнського науково-дослідного інституту зрошуваного овочівництва та баштанництва. — Це можна побачити лише при розрізанні плоду. Якщо є білі або жовтуваті прожилки, то кавун містить нітратів і залишкову кількість пестицидів більше за допустиму норму (гранично допустима концентрація нітратів 60 мг/кг сирої маси). Наскільки більше – можна визначити лише у спеціалізованих лабораторіях, а також портативними приладами щодо визначення нітратів, але не кожному покупцеві вони по кишені».
Свій продавець
Ніколи не повертайтеся до продавця, у якого ви купили кавун із нітратами або кавун, після якого відчули нездужання чи розлад шлунка. Майже напевно знову придбаєте неякісний, «хімічний» кавун.
Власне спостереження, нічим не підтверджене
Гладкий, красивий, рівний ідеальної форми кавун – зазвичай не найсмачніший. Солодкий і соковитий той, що трохи непоказний. З білою плямою від землі на боці, що викривляє його круглу форму.