Як правильно використовувати холодильник
Багато господарки впевнені, що для збереження продукту потрібно покласти його в холодильник. І не зовсім праві. Як довго можуть прожити у холодильнику роздруковані продукти, чому не можна зберігати поруч м'ясну та овочеву продукцію? Подивимося, що радять фахівці з правильного зберігання продуктів у холодильнику.
Від чого залежить термін придатності
Прикладом продуктів, що швидко псуються, можуть бути варена ковбаса, холодець, паштет, кремовий торт та інші. Такий провізії санітарні правила визначають час безпечного вживання лише протягом 12 годин. Винятком можуть бути продукти, які мають упаковку, яку можна закрити. Їх можна зберігати ще кілька днів, а деякі й більше тижня. Інформація про терміни придатності такого товару має бути вказана на упаковці. Якщо така інформація відсутня, то терміни використання обмежуються 12 годинами.
Шкідливе сусідство продуктів
При зберіганні продуктів обов'язково слід керуватися правилом сусідства. Сирі продукти містять небезпечні мікроорганізми набагато більше, ніж готові. Тому огірочки з грядки слід зберігати окремо від ковбаси. Найнебезпечніші «постояльці» холодильника – це сирі м'ясо, птах та яйця. Шкідливими можна вважати овочі та фрукти, які довго зберігалися на ринках і базах, вони кишать бактеріями. Отже, обов'язково потрібно враховувати: фрукти та овочі знаходяться в одному відсіку, готові страви – в іншому, сирі м'ясо та риба – на різних полицях, яйця також.
Продукти не для холодильника
Чи можуть зникнути продукти, поміщені в холодильник? І навіть дуже! Не люблять прохолоду і швидко від неї псуються банани та ананаси, папайя та манго. А гарбузи з динями не тільки перестають від холоду бути їстівними, а й допомагають швидше псуватися сусідам. У холодильнику їх виділяєтьсяетилен, що прискорює дозрівання і веде до швидкого псування іншої фруктово - овочевої продукції.
Не люблять холоду томати. Стаючи підмерзлими, вони втрачають смак і розм'якшуються. Часник, перебуваючи в одному відсіку з овочами, взагалі починає гнити.
Ось тому забезпечити збереження таких продуктів можна лише у сухих темних місцях із кімнатною температурою.
Також не потрібно тримати в холодильнику шоколадні вироби та оливкову олію. Шоколад втрачає смакові якості, а масло густіє і стає каламутним.
Ізоляція різних продуктів
У холодильнику передбачена циркуляція повітря, при якій неможливо забезпечити ізоляцію різної продукції. Щоб захистити від мікробів з овочів та м'яса, слід ковбасні вироби, салати, макарони та інші делікатеси поміщати у контейнери із щільною кришкою. Сам холодильник потрібно регулярно обробляти хлорним відбілювачем і добре промивати водою. Так у ньому не буде утворюватися пліснява, і продукти зберігатимуться довше.
Корисна порада. Можуть стати небезпечними продукти, до яких торкалися брудною ложкою або ножем з вилкою, а також у посуді, з якого їли. Нешкідливі мікроорганізми, що знаходяться в ротовій порожнині людини, потрапляючи в їжу, швидко розмножуються і можуть стати причиною харчових отруєнь.