Як правильно зберегти глід
Глід приносить величезну користь організму завдяки своїм унікальним властивостям. Він допомагає нормалізувати тиск, підтримує серцево-судинну систему, незамінний при неврозах, а також сприяє покращенню якості крові. У медицині широко використовують не тільки плоди цієї рослини, але також квіти, листя та кору. Для того щоб використовувати всі його корисні властивості не лише влітку та восени, але й усю зиму, його потрібно правильно заготовити та зберігати.
Підготовка:
- Квіти. Квітки глоду потрібно зрізати в кінці весни, коли рослина тільки починає цвісти. Від рослини відокремлюють окремі бутони та цілі суцвіття. Варто пам'ятати, що глоду цвіте дуже швидко і вже за 3-4 дні бутони можуть повністю розкритися. Зрізати квіти краще вдень, коли ранкова роса повністю висохне.
-Листя. Листя зривають у той же час, що й квіти. При зборі варто врахувати, що не можна зривати все листя з однієї гілки, їх має залишатися не менше третини. Особливу увагу варто приділити якості листа: він має бути цілою і не пошкодженою комахами.
-Кора. Заготовити кору найкраще на самому початку весни, у період активного виділення рослиною соку. У цей період кору найпростіше відокремити.
-Плоди. Збирати плоди потрібно тільки після повного їх дозрівання. Це зазвичай відбувається до середини осені. Необхідно обов'язково перебрати ягоди та прибрати усі зіпсовані та пошкоджені плоди.
Квіти чи плоди слід ретельно промити під проточною водою та видалити зайву вологу. Стіл застилають папером чи тканиною. Глід розкладають тонким шаром і сушать кілька днів, періодично перевертаючи. Зверху його варто накрити іншою тканиною, щоб уникнути попадання комах.
Сушити плоди глоду можна і вдуховці. Для цього потрібно виставити температуру до 60 ° С і відкрити дверцята, щоб зайва волога могла вийти.
Довго зберігаються лише добре висушені плоди. Для визначення ступеня просушування ягід потрібно зібрати разом і стиснути в руці. Якщо вони прилипли один до одного, значить, вони ще не висохли. Добре просушені ягоди не склеюватимуться, вони легко відокремляться один від одного.
Для подальшого зберігання можна поміщати глід у полотняні мішечки, скляні банки або скриньки, вистелені чистим папером. Мішечки краще використовувати тільки при зберіганні квіток або кори, ягоди слід зберігати в банках або контейнерах. Квітки важливо не пакувати дуже щільно, щоб не зламати.
Плоди глоду не втрачає своїх цілющих властивостей і при заморожуванні. Для цього їх необхідно промити та трохи просушити від вологи. Далі ягоди розфасовують пакетами або контейнерами і поміщають в морозильну камеру глибокої заморозки. Заморожувати можна як цілісні ягоди, так і з них пюре. Для зручності та економії місця плоди розминають або перекручують у м'ясорубці, а потім розкладають у баночки чи пакети.
Приготування настоянки.
З глоду готують чудові лікувальні настоянки. Найвідомішою вважається спиртова настоянка. Для її приготування беруть 200 г етилового спирту і заливають їм склянку ягід або 4 ложки квіток. Отриману суміш необхідно помістити в посудину, що щільно закривається, і поставити в темне місце настоюватися. Настоянку з ягід наполягають 21 день, квіткам буде достатньо десяти. Після цього її потрібно буде процідити.
Зберігають таку настойку в холодильнику або в коморі. Термін зберігання у темному прохолодному місці може сягати 4 років.
Приготування варення.
З плодів глоду можна приготувати дужесмачне варення.
Для приготування варення ягоди слід засипати цукром у пропорції 2:1, тобто. на склянку глоду піде половина склянки цукру. Суміш має постояти півгодини, потім її ставлять на вогонь. Варять варення на дуже маленькому вогні та постійно помішують. Вариться дуже швидко: не більше ніж на 5 хвилин після кипіння. Кип'ятити суміш потрібно тричі з проміжком о 8-10 годині. Після третього кипіння варення перекладають у стерильні банки та закривають кришками.