Як приготувати картоплю

картоплю

До каррі ми відносимо всі страви, які об'єднані в одну кулінарну групу загальними рисами: у них дуже густа консистенція, часто схоже поєднання спецій. Але вони так само один від одного і відрізняються за складом інгредієнтів.

Є і вегетаріанські карі, і з кокосовим молоком каррі, і з рибою, і з м'ясом. Каррі можна подавати як основну страву або гарнувати вареним рисом.

Рецепт каррі овочевий.

Інгредієнти:

- Горошок зелений (можна заморожений) - 250 гр;

- картоплини - 2 - 3 шт;

- квасоля спаржева - 300 - 400 гр;

- морквина - 200 гр;

- Гірчиця в зернах - 2 ч.л.;

- Куркума мелена - 2 ч.л.;

- Бульйон овочевий - 1,5 ст;

- Несолодкий йогурт - 0,5 ст;

- олія кунжутна - 2 ст.л.;

- Коріандр мелений - 1 ч.л.

Приготування каррі овочевий.

Крок 1.

Чистимо моркву та картопля і подрібнюємо на кубики.

Крок 2.

Від стручків квасолі спаржевої відрізаємо кінчики і шматочками 3 см нарізаємо.

Крок 3.

Сильно нагріваємо сковороду, всипаємо кмин і гірчицю і накриваємо кришкою (під час прожарювання стріляють).

Крок 4.

Коли зерна почнуть «стріляти», додаємо горошок, картоплю, квасолю, моркву та куркуму.

Крок 5.

Вливаємо гарячий бульйон, ретельно перемішуємо і гасимо при закритій кришці 15 – 20 хвилин.

Крок 6.

Йогурт добре розбовтуємо з кунжутною олією та коріандром, вливаємо в овочі.

Крок 7.

Приправляємо сіллю та гасимо під кришкою на слабкому вогні ще хвилин 15 – 20.

Крок 8.

Подавати овочеве каррі з булкою або з рисом.