Як приготувати компот із заморожених ягід?
Вважають, що заморожені ягоди, фрукти та овочі ніякої користі в собі не несуть, але це далеко не так. Доведено, що заморожені дари природи практично не поступаються своїм свіжим аналогам. Сезон ягід пролітає швидко, тому багато хто заморожує плоди на зиму. З них можна приготувати смачний компот!
Найкращий спосіб зберігання ягід – швидке заморожування. При простому заморожуванні відбувається поступове охолодження: від 0 градусів до - 5, а потім від - 5 до - 18. А при швидкому заморожуванні на продукт впливають за допомогою шокової температури - 40 градусів, за рахунок цього всі поживні речовини залишаються в безпеці. Але крім користі, ягоди повинні бути і смачними, для цього потрібно дотримуватися ряду правил:
- соковиті ягоди краще розкласти на підносі рівним шаром і заморозити, а вже після цього розкласти по контейнерах або пакетах;
- гнилі та перезрілі плоди заморожувати не можна!;
- безпосередньо перед заморожуванням ягоди потрібно ретельно промити у воді та просушити;
- краще для заморозки вибирати щойно зібрані плоди;
- листя, насіння та плодоніжки перед заморожуванням необхідно видалити.
Але як правильно зберігати подібні продукти? Ягоди, шкірка яких відрізняється щільністю (вишня, смородина, горобина), краще відразу заморожувати в пакетах або контейнерах. Забезпечити безпеку користі допоможе заморозка з цукром. Для цього ягоди слід викладати шарами, кожен із яких потрібно посипати невеликою кількістю цукру.
Деформації, що легко піддаються, і надмірно тендітні плоди і зовсім легше відразу перетерти в пюре, всипати туди цукор, додати трохи лимонного соку, розлитиза ємностями та заморозити в такому вигляді.
Черешня, червона смородина та виноград погано піддаються заморожуванню, вони втрачають при цьому свій смак і стають прісними. Якщо процедури заморожування було дотримано правильно, то термін зберігання таких продуктів становить від 8 місяців до року, тут все залежить від типу ягід.
Рецепт смачного компоту із заморожених ягід
Іноді взимку так хочеться компоту зі свіжих ягід, але незадача - їх сезон уже давно пройшов. У цьому випадку відмінним вирішенням проблеми стане приготування компоту із заморожених ягід, адже за смаковими та корисними якостями практично не відрізняється від того, який був зварений зі свіжих плодів.
Компіт із замороженої чорниці
- Вода (дивитися за кількістю взятих ягід)
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – до смаку
- Заморожені чорниці – за смаком
Приготування:
- Налити воду в каструлю і поставити її на вогонь.
- Лимон ретельно промити та розрізати на 4 частини.
- Як тільки вода почне кипіти, в неї потрібно засипати цукор і заважати доти, доки він повністю не розчиниться.
- Після цього у воду потрібно покласти лимон і чорницю, варити всі 5 хв, потім вимкнути вогонь і вийняти лимон.
- Тепер компот треба дати настоятися 20 хв і можна розливати по склянках!
- Пити такий компот можна як холодним, так і гарячим, особливо смачно це робити з домашньою випічкою замість чаю!
Компіт із заморожених ягід: рецепт перший
- Малина – 150 г
- Чорна смородина – 150 г
- Червона смородина – 150 г
- Вода
- Цукор – до смаку
Приготування:
- Поставити на вогонь каструлю з водою, довести до кипіння.
- Ягоди, не розморожуючи, кинути у киплячу воду.
- Варити все потрібно на максимальному вогні, доки вода не закипить, потім вогонь необхідно зменшити до середнього і додати цукор.
- Після того як цукор повністю розчиниться, компот слід варити ще 5 хв і можна знімати з вогню.
- Тепер каструлю слід накрити кришкою та залишити на півгодини для наполягання.
Компіт із заморожених ягід: рецепт другий
- Вишня – 150 г
- Червона смородина – 150 г
- Полуниця – 150 г
- Вода – 2 л
- Цукор – до смаку
Приготування:
- Заморожені ягоди промити, висипати в каструлю, залити водою та поставити на вогонь.
- Після того, як вода закипить, компот необхідно варити приблизно 7 хв, потім процідити і додати цукор.
- Коли компот трохи охолоне, його можна одразу пити!
Вишневий компот із заморожених ягід
- Вишня заморожена – 0,5 кг
- Цукор – 1 ст.
- Вода – 3 л
Приготування:
- Для початку ягоди необхідно перекласти в емальовану каструлю.
- Потім каструлю слід вилити воду і поставити на вогонь.
- Після закипання потрібно висипати туди цукор і варити, доки він повністю не розчиниться.
Компіт із замороженої смородини
- Чорна смородина заморожена – 0,5 кг
- Цукор – 200 г
- Вода – 1 л
Приготування:
- Ягоди розморозити і промити в друшляку.
- Воду вилити в каструлю та поставити на вогонь.
- Після того, як вода закипить, у неї потрібно перекласти смородину, всипати цукор та варити не більше 5 хв.
- Після того, як компот настоїться, його можна подавати до столу!
Компіт із замороженої вишні та смородини
Для цього компоту можна брати не тільки чорну, але й смородину, але вона не така запашна, в порівнянні з першою. Компот із смородини доведеться додатково ароматизувати сухофруктами або спеціями, наприклад - чорносливом або корицею.
- Заморожена смородина – 0,5 кг
- Вода – 2,5 л
- Цукор – до смаку
- Заморожена вишня – 200 г
- Гілочки та листя куща чорної смородини – за смаком
Приготування:
- Закип'ятити в каструлі воду, покласти в неї ягоди, а разом з ними гілочки та листя смородини, адже в них міститься більше вітаміну С, ніж у самих плодах.
- Потім додати цукор, все перемішати і потримати на повільному вогні 3 хв.
Компот із заморожених ягід припаде до смаку і дітям, і дорослим! Він смачний, ароматний, нагадує про спекотне літо і чудово втамовує спрагу. Якщо Ви вирішили приготувати такий напій для дитини, замініть цукор фруктозою. У цьому випадку компот буде ще кориснішим.