Як приготувати курник з куркою та картоплею

Як приготувати курник з куркою та картоплею Курник – це смачна і ситна страва, тому багато хто хоче знати відповідь на запитання – як приготувати курник з куркою та картоплею. Традиційно курник готують із тіста, картоплі та курки. А за розміром курники можуть бути різними, можна робити великий курник на лист, різати його на порційні шматочки, а можна готувати маленькі курники трикутної форми, які зручно брати з собою. Рецепти курників відрізняються між собою варіантами начинки та варіантами тесту. Тісто використовується зовсім різне, наприклад, смачні курники виходять з листкового тіста на дріжджах, а також із звичайного дріжджового або з тіста на кефірі та маргарині. Ми розглянемо найбільш популярні варіанти приготування курника, а вибір буде за вами.

Курник з картоплею та куркою (тісто на кефірі)

Як приготувати курник з куркою та картоплею Інгредієнти:

Для тесту:

• кефір – 200 г;
• борошно – 400 г;
• маргарин – 200 г;
• сіль – 1 ч.л.;
• сода – 2 ч.л.

Для начинки:

• курка – 400 г;
• картопля – 200 г;
• цибуля - 300 г;
• печериці – 200 г;
• вершкове масло - 1 ст.л.;
• сіль перець.

Час приготування курника з картоплею та куркою: 2 години Кількість порцій курника з картоплею та куркою: 6

Приготування: 1. Насамперед візьмемося за тісто. Взяти склянку теплого кефіру і змішати з маргарином (розтопіть його заздалегідь), відразу додати щіпку солі. 2. Борошно поступово додавати до кефіру, не забути заздалегідь просіяти. 3. Замісити тісто, маргарин зробить його еластичним. Накрити ємність харчової плівкою та дати йому постояти. 4. Настав час приготувати начинку. Для цього візьмемо курку, а краще куряче філе,порізати м'ясо невеликими шматочками. Цибулю нарізати півкільцями, а гриби – пластинами. Цибулю з грибами пасерувати на вершковому маслі (воно додасть аромату начинці). 5. Картоплю почистити, нарізати кубиками, відварити 15 хвилин у підсоленій воді. 6. Змішати картоплю, м'ясо, гриби, посолити, поперчити. 7. Розділити все тісто на дві рівні частини, розкотити їх. Один пласт викласти на лист для запікання з високими краями. На тісто викласти всю курино-грибну начинку, накрити пластом тіста, що залишився, і защипнути його по краях. 8. Посередині курника зробити невеликий отвір, щоб пара могла виходити. 9. Поставити курник у духовку на 1,5 години (180 градусів температура).

Курник – абсолютно самостійна страва, він не потребує доповнень. На блюдо поряд з картоплею і м'ясом викладіть шматочки тіста, воно надзвичайно смачне і хрумке.

Курник з курячим фаршем (тісто на молоці)

Як приготувати курник з куркою та картоплею Курник можна робити зі шматочками курки, а можна навіть з курячим фаршем.

Для тесту:

• борошно - 400 г;
• молоко – 350 мл;
• маргарин - 200 г;
• сода - 1 ч.л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сік лимона – 1 ст.
• олія рафінована.

Для начинки:

• фарш курячий – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 300 г;
• олія вершкове – 3 ст.л.;
• сіль перець.

Час приготування курника з курячим фаршем: 2 години Кількість порцій курника з курячим фаршем: 6

Приготування: 1. Готуємо начинку нашому курнику, для цього пасеруємо цибулю на рослинній (рафінованій) олії, висипаємо фарш, солимо, перчимо і смажимо ще 8 хвилин. Натерту на тертці картопля, відварити у воді (не забути її посолити) - 5 хвилин. Змішати фарш з картоплею. 2.Готуємо тісто для курника. Нагріти молоко до кімнатної температури, змішати з розтопленим маргарином. Підсипати муку|борошно| в рідину по одній столовій ложці. Тісто буде еластичним. Відправити тісто на годину до холодного місця. 3. З тіста зробити 2 грудочки, розкотити, вийде 2 пласти. Перший пласт викласти у форму для запікання, далі викласти начинку та накрити другим пластом. Краї тіста защипнути, посередині вирізати отвір, щоб вийти пар. 4. Відправляємо курник із фаршем у духовку на 50 хвилин.

Порада: за таким самим рецептом можна готувати маленькі курники. Начинка готується ідентично. Тісто потрібно поділити на 10 однакових частин, кожну частину розкотити, викласти на її середину начинку та защипнути краї на ваш розсуд. Можна защипувати краї за типом мішечка.

З цих двох рецептів ви, напевно, оберете свій, і тепер ви знаєте, як приготувати курник із куркою та картоплею.

---