Як приготувати міні-курники
Курники можна готувати з будь-якою начинкою, тут головне - надати форму виробам і дотримуватися технології приготування. Вона, до речі, нескладна, не складніша ніж у пиріжках.
Що знадобиться для тесту
Склянка молока Столова ложка сухих дріжджів Два яйця 80 грам маргарину Дві столові ложки цукру Половина чайної ложки солі Чотири склянки борошна
200 грам м'яса Дві – три картоплини Дві цибулини Сіль, перець та спеції – за смаком
Розведіть дріжджі в трьох столових ложках теплої води, додайте щіпку цукру, розмішайте і дайте постояти, поки не підніметься шапочка піни. Молоко розігрійте до кімнатної температури, покладіть маргарин, він повинен розійтися. Просійте в миску борошно, покладіть сіль і цукор, влийте дріжджі та молоко з маргарином, яйця (один жовток залиште для змащення випічки), замісіть тісто. Накрийте, поставте в тепле місце години на півтори для підйому. Для начинки цибулю, м'ясо і картоплю дрібно поріжте, приправте спеціями, перцем, сіллю.
Тісто, що підійшло, розділіть на невеликі шматочки (як на пиріжки). Розкотіть в коржик, на середину покладіть начинку, краї підніміть і по колу робіть защипи, залишаючи серединку відкритою (залишіть маленьку дірочку). Дайте курникам постояти 20 хвилин, змастіть жовтком і випікайте півгодини за температури 200 градусів.