Як приготувати смачні нагетси в домашніх умовах
Інгредієнти знадобляться такі:
Для нагетсів:
Для панірування:
Як приготувати смачні нагетси в домашніх умовах (покроковий рецепт з фото):
Філе добре вимийте. Обсушити. Зріжте жир, шкіру та жилки (якщо є). Наріжте невеликими шматочками. Я використовувала курячу грудку. Але можна взяти м'ясо, зрізане з ніжок. Так буде навіть соковитіше. Покладіть курку у чашу блендера. Подрібніть шматочки у фарш. Якщо немає бледера, пропустіть філе через м'ясорубку кілька разів.
Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Змішайте із молоком. Додайте до подрібненого філе. Завдяки молочній складовій нагетси вийдуть ніжними та соковитими. Молочно-масляну суміш можна замінити жирними вершками (бажано – 30-35%).
Всипте спеції та сіль.
Збийте блендер ще раз. Вийде м'яка повітряна маса. Якщо використовували м'ясорубку, ретельно перемішайте курку із молочною складовою. Ефект буде приблизно той самий.
Візьміть фольгу для випікання. Покладіть на стіл матовою стороною догори. Розмістіть частину (третину чи половину) курячої маси для нагетсів "ковбаскою", як на фото. Щоб курку потім було легше виймати, можна змастити лист тонким шаром рослинного жиру.
Згорніть "цукеркою". Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте заготовки для домашніх нагетсів за таких умов близько 20 хвилин. Замість духової шафи можна використовувати імпровізовану або повноцінну пароварку або мультиварку. Час готування буде приблизно тим самим. Вийміть гарячі "ковбаски" і трохи остудіть. Розгорніть фольгу. Наріжте на невеликі шматочки завтовшки 3 см. Приготуйте все для паніровки. Утрохи підігріте молочко вбийте яйця. Посоліть і поперчіть. Злегка збийте віночком чи вилкою. Така маса використовується для панування котлет по-київськи та називається "льєзон". В окремі миски насипте борошно, що просіює, і товчені сухарі. Кожен кружок зануріть спочатку в яєчно-молочну суміш, а потім - обваляйте в борошні. Потім знову вмочіть у льєзон і запанируйте сухарями. Подвійне панування зробить домашні нагетси хрусткими та збереже весь сік усередині. Викладайте смажитися в розпечений рослинний жир. Його у сковороді має бути багато. Також можна смажити у фритюрі. Готову рум'яну закуску викладайте на стопку паперових серветок або рушників. Папір вбере надлишки жиру. А для тих, хто не любить смажене, я маю рецепт курячих нагетсів у духовці, вони підійдуть навіть для дитячого харчування.
Подавайте у гарячому чи теплому вигляді. Дуже смачно з пряними томатними соусами, свіжими овочами та зеленню. Велике блюдо з хрусткою куркою змітається вмить, тому порцію з рецепту зменшувати не раджу.