Як приготувати суп пюре - рецепти з фото, Журнал Домашнє вогнище
| Невеликий кабачок чи цукіні | 1 штука |
| Картопля середня | 3 штуки |
| Морква свіжа | 2 штуки |
| Цибуля ріпчаста | 1 штука |
| Стебло селери | 2 штуки |
| Помідор | 2 штуки |
| Петрушка | 1 Пучок |
| кріп | 1 Пучок |
| Вода | 2 літри |
| Вершки | 300 Мілілітрів |
| Сіль | За смаком |
| Чорний свіжомелений перець | За смаком |
Як приготувати суп-пюре?
Для початку підготуйте овочі. Цукіні та картопля почистіть і поріжте кубиками. Селеру порубайте на шматочки середнього розміру. Ріпчасту цибулю поріжте дрібно. Моркву почистіть і поріжте кружальцями.
Помідори очистіть від шкіри, ошпаривши окропом. Потім подрібніть.
Закип'ятіть 2 літри води у чайнику.
Для того, щоб не забруднити весь посуд у будинку, обсмажте цибулю та моркву прямо в каструлі для супу-пюре. Додайте масло|мастило| і, часто помішуючи, пасеруйте цибулю і морквину протягом 3-5 хвилин.
Додайте картоплю, цукіні та селеру. Обсмажуйте ще 2 хвилини, не забуваючи заважати овочі дерев'яною або пластиковою лопаткою.
Залийте вміст каструлі гарячою водою. Додайте сіль та перець за смаком.
Через 15-17 хвилин додайте шматочки помідорів, а також дрібнопорубані кріп і петрушку.
За 2 хвилини до готовності супу-пюре влийте вершки. Не доводячи до кипіння, вимкніть газ.
За допомогою блендера надайте супу однорідну консистенцію. Подавати страву можна з гренками або шматочками обсмаженого бекону. Смачного!