Як приготувати Великдень
Якщо ви мали на увазі у своєму питанні "Великодню" як святкове частування для великоднього столу, то це страва з сиру, але ні в якому разі не з тіста, з тіста - це паска.
Рецептів приготування Великодня багато, але я переважно користуюся тим, якому навчила мене моя тітонька.
Для її приготування треба взяти: 1 кг сиру, краще звичайно домашнього, а якщо з магазину ні в якому разі не знежиреного. Сир 2 рази протерти через сито, потім додати до нього 2-2,5 склянки цукру, все залежить від того кислий сир або не дуже.
250 г вершкового масла дістати з холодильника заздалегідь, нехай воно стане м'яким. Масло додаємо в сир, туди ж розбиваємо 2 сирі яйця. Усю масу дуже ретельно перемішуємо. Я це роблю лише ложкою.
Що стосується добавок в паску-то це залежить від ваших смаків. Я додаю на кінчику ножа ванілін. Також на таку кількість сиру беру 1-1,5 склянки промитого родзинок, я беру світлий. зливаю і додаю його в сир. Він виходить з усіма цими добавками досить рідкої консистенції.
У мене є металеве друшляк-сито, який я встановлюю над каструлею. Я кладу в нього в 4 рази складену мокру, саме мокру, а не суху, марлю і на неї викладаю сирну масу. викладена, ці кінці піднімаються і закривають верх. Зверху я встановлюю тарілку з гнітом, гнітом зазвичай буває 3-літрова банка з водою.
Зазвичай я роблю паску ввечері і всю ніч вона знаходиться під гнітом, вся зайва рідина з неї йде. Вранці досить акуратно, щоб не пом'яти, перевернути друшляк на тарілку і зняти мокру марлю. а потімприкрасити як вам заманеться.
Ми в сім'ї користуємося таким рецептом: Для сирної Великодня знадобляться 1 кг сиру, 250 гр цукру, 250 гр олії, 4 жовтки, родзинки та ванілін за смаком. Приготувати дуже просто: сир і вершкове масло протерти через сито, додати цукор, розтертий із жовтками, родзинки, ванілін. Все ретельно перемішати та викласти у форму, вистелену марлею або тонкою тканиною. Коли вся зайва волога стіче, акуратно витягти паску, поставити на блюдо і прикрасити.
Великдень – це головне християнське свято. Цього дня воскрес Ісус Христос, подарувавши нам усім надію на прощення гріхів і вічне життя. Цього дня прийнято пекти паски - паски з прісного тіста, тобто без дріжджів. Є рецепт паски з пресованого сиру, але найбільш поширені паски з тіста.
Великдень це день, коли воскрес наш Господь Бог Ісус Христос. Це велике свято всіх християн у всьому світі.
Це велике свято. Можна перекласти як Воскресіння Христове. Найдавніше християнське свято. В даний час його дата в кожний конкретний рік обчислюється за місячним сонячним календарем. Для початку потрібно зробити опару для Великодня. Розводимо в теплому молоці дріжджі, додаємо 1 столову ложку цукру та 2 склянки борошна. Добре розмішуємо і ставимо в тепле місце, щоб опара збільшилася втричі. Відокремлюємо білки від двох яєць і ставимо в холодильник, ми їх використовуватимемо як прикрасу верху паски. Розтерти всі яйця і жовтки, що залишилися з цукром і сіллю, додаємо до опари, і ретельно розмішати. Потихеньку, невеликими дозами всипати борошно до опари та замішати не круте тісто. Знову ставимо в тепле місце і добре укутуємо ковдрою і даємо йому піднятися.Коли кількість тіста збільшиться в 2-3 рази, розтоплюємо олію, додаємо в неї пакетик ванільного цукру та влити ту суміш у тісто. Вимісити та дати тесту ще постояти. Рясно змащуємо формочки олією, руки теж можна змастити олією. Відриваємо руками шматки тіста і викладаємо по формах, тестом заповнюємо одну третину всієї формочки. Накриваємо форми рушником і даємо тесту підійти до краю форми. Поставити майбутню паску в розігріту духовку і залишити випікатися 1520 хвилин, час випікання паски залежить від розміру формочки. Коли паски будуть готові, дати їм охолонути, накривши при цьому їх рушником. Акуратно виймаємо паску з форм. Охолоджені яєчні білки, збиваємо з двома склянками цукру в густу піну. Обмазуємо цим кремом всю верхню частину паски, і за бажанням, можна посипати її різнокольоровою харчовою присипкою. Випічка паски буде велика, вийде багато. Також, для надання пасхові певних смакових якостей, можна додавати родзинки, курагу та різні інші добавки. Ніколи не ставте в одну духовку маленькі і великі пасхи, тому що великі не встигнуть спектися і просто опустяться.