Як приготувати зігрівальні напої самостійно - НОВИНИ У ФОТОГРАФІЯХ
Цього року природа нас залишила без бабиного літа, замінивши його на дуже прохолодну та дощову погоду. Коли за вікном так похмуро і холодно, хочеться проводити час будинку, сховавшись пледом, з чашкою гарячого чаю або гарною компанією, зваривши для гостей домашній глінтвейн.
Ми зібрали для вас рецепти зігрівальних напоїв, які можна і потрібно готувати вдома самостійно.
1. Збитень — цьому «давньоукраїнському» напою майже тисяча років. За старих часів перші самовари використовувалися саме для варіння збитня. Готують збитень із пряних трав, води та меду. У холодну пору року цей напій зігріває не тільки тіло, а й душу, готується він так: у воду, що кипить на повільному вогні, додають мед, трави та прянощі. Варимо, знімаючи піну 10-15 хвилин, і наполягаємо щонайменше півгодини. На 1 літр води знадобиться 50 гр меду, ½ лимона, за смаком кориця, м'ята, гвоздика, материнка.
2. Глінтвейн. Його основа - біле або червоне вино, в яке додають фрукти та прянощі. Основне правило – вино не доводять до кипіння. Його заливають у каструльку, ставлять на слабкий вогонь. Додають спеції та мед. Температура має бути приблизно 80 градусів, потім залишити під кришкою на 5-7 хвилин, щоб вино настоялося. На одну пляшку червоного вина (750мл) додають за смаком гвоздику, корицю, аніс та 2 столові ложки ароматного меду.
4. Пунш. Спосіб приготування пуншу простий і нагадує тепер уже знайомі нам глінтвейн та грог. В емальованому або керамічному посуді підігрівають вино до 70 градусів, додаючи до нього цукор, мед та прянощі. Частина цитрусових ріжуть на невеликі шматочки, з решти вичавлюють сік. Нагрівають посудину, в якій подаватиметьсянапій - це можна зробити, наливши в нього окропу. У гарячу посудину наливають ром, проціджений сік, кладуть шматочки фруктів і додають процежене гаряче вино. Подають, звичайно, у гарячому вигляді. Для пуншу з лимоном та апельсином знадобиться: 0.5 л рому, 1 л води, 250 г цукру, 0.75 л білого сухого вина, 2 апельсини, 2 лимони.
5. Тодді. Дуже популярний на Заході Тодді дуже схожий на перелічені вище напої, з тією лише різницею, що його прийнято готувати і подавати в окремій склянці — це «персональний напій». Нагріваємо склянку, потім додаємо в неї 1 ч.л. цукру, 100 мл гарячої кип'яченої води, 60 мл коньяку, рому або віскі, паличку кориці, трохи лимонного соку, натертий корінь імбиру і ложку меду. А якщо зробити все те ж саме, тільки без алкогольного інгредієнта, через кілька годин виходить корисний і бадьорий напій, що заряджає енергією та підтримує імунітет.
6. Найпростіший і найдоступніший напій, що зігріває, звичайно ж, - чай. Особливо рекомендується чай на основі трав або із пряними смаковими добавками. Простір фантазії тут обмежений лише відсутністю будь-яких інгредієнтів. Ми пропонуємо спробувати приготувати досить екзотичний, але від цього не менш корисний та смачний варіант – чай «Тибетський» з імбиром та молоком. Нам знадобиться додати тепле нежирне молоко до завареного в 0,5 л води чорного (1 ч. ложка) та зеленого (2 ч. ложки) чаю, потім додати по 10 штук гвоздики та кардамону, 1 ст. ложку свіжого імбиру, 0,5 ч. ложки меленого мускатного горіха.
7. Шоколад із ромом. Коли часу зовсім мало, можна порадувати замерзлих друзів гарячим шоколадом із ромом. У свіжозварене какао додайте ром у співвідношенні 4:1, всипте тертий шоколад і покладіть кілька кубиків зефіру.