Як просто заготувати виноградне листя - лимон на виноградному листі - Кулінарні рецепти
- Як просто заготовити виноградне листя
- Як заготовляти малину
- Як готувати долму у 2019 році
- - молоде виноградне листя - необхідна кількість;
- - Пластикові пляшки з-під води, об'ємом 0,33-0,5 л - необхідна кількість.
Порада 2: Як заготовити виноградне листя на зиму
Зміст статті
Листя для заготівлі про запас збирають перед тим, як виноград почне цвісти. Саме в цей час листя найбільш соковите та м'яке. Їх смак багато в чому залежить від сорту винограду, наприклад, у винограду червоних сортів листя більш жорстке, тоді як виноград білий сортів має соковиті і ніжні смак листя.
Солоне виноградне листя
Щоб зробити заготовку цим способом, потрібно зібрати молоде листя винограду та ретельно промити. Чисті листочки покладіть у посуд для засолювання, покладіть зверху вантаж і залийте розсолом (4 ст.л. солі на 1 л води). Перед приготуванням долми солоне виноградне листя потрібно вимочити в холодній воді приблизно 3-5 годин.
Заморожене листя винограду
Помийте молоде виноградне листя і висушіть його, після чого розділіть на порції і складіть у поліетиленові пакети. Випустіть з пакетів повітря, поверніть у рулони та приберіть у морозильну камеру. Розморожувати листя винограду краще в холодній воді, а після розморожування слід обдати окропом і дати постояти приблизно 2-3 хвилини.
Мариноване листя винограду
Для приготування долми часто використовують мариноване виноградне листя. Молоде листя збирають, видаляють жорсткі ніжки, миють і укладають у банки об'ємом 0,5 л. Після цього листя потрібно двічі обдати окропом коженразів зливаючи з них воду. На третій раз виноградне листя необхідно залити маринадом. Для приготування маринаду потрібно взяти 2 ст. столового оцту та по 1 ст.л. солі та цукру на 1 л води.