Як смачно приготувати цвітну капусту,Дачна кухня ()
Додавання статті до нової збірки
Крім крем-супу та запечених у паніровці шматочків з цвітної капусти можна приготувати масу смачних і ситних страв. Ми зібрали найкращі рецепти простих страв із цвітної капусти, щоб ви змогли легко повторити їхні будинки.
Цвітна капуста – досить популярний на грядці овоч. Її вирощують заради чудових смакових якостей та великого вмісту корисних речовин, вітамінів та мінералів. До того ж вона низькокалорійна та дієтична. Цвітну капусту можна вживати у сирому вигляді, а також готувати з неї незвичайні смачні страви – суп, піцу та ароматний пиріг.
Квітна капуста в духовці
Запечена в духовці цвітна капуста із сирною скоринкою – це ідеальний, швидкий та легкий гарнір до обіду. Для приготування візьміть 7 склянок суцвіть капусти, 3-4 ст. олії, 0,5 склянки панірувальних сухарів, 1/2 ч.л. сушеного часнику, 1/2 ч. л. солі, 30–50 г твердого сиру.
Застеліть лист пергаментним папером і злегка збризкайте рослинним маслом. Суцвіття цвітної капусти також полийте олією. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте, щоб покрити паніровкою кожен шматочок. Викладіть капусту на лист і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин. Потім перемішайте цвітну капусту прямо на деку і запікайте ще 10 хвилин|мінути|. Подавайте у гарячому вигляді.
Крем-суп із цвітної капусти зі вершками
Суп виходить густим за текстурою та вершковим за смаком. Для його приготування знадобиться 1 головка цвітної капусти, 2 картоплини, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 склянки вершків, 2 склянки курячого бульйону (або води), сіль та перець за смаком.
Капусту розберіть на суцвіття, картопляпоріжте кубиками, подрібніть цибулю та часник. Всі інгредієнти (крім солі та перцю) покладіть у каструлю і доведіть до кипіння, зменште вогонь і поваріть протягом 10-15 хвилин, доки капуста не стане м'якою. За допомогою занурювального блендера подрібніть овочі до отримання однорідної маси, додайте за смаком сіль і перець. Якщо суп виходить занадто густим, додайте вершків (або молока), води або бульйону і трохи підігрійте.
Запіканка з цвітної капусти з сиром
Ця страва із золотистою сирною скоринкою стане вашим коханим. Щоб його приготувати, візьміть 5 склянок суцвіть цвітної капусти, 1 склянку молока, 1 ст. олії, 1 яйце, 2 ст.л. муки|борошна|, 1/2 ч.л. солі, 1 ч. л. меленого чорного перцю, 1 склянка тертого сиру.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Суцвіття капусти бланшуйте протягом 10 хвилин у підсоленій воді, потім злийте воду і перекладіть суцвіття в холодну воду, після відкиньте на друшляк і просушіть. В окремій мисці збийте яйце, влийте молоко та олію. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль| і чорний перець і добре перемішайте до отримання однорідної маси. Всипте сюди ж 3/4 сиру і покладіть суцвіття, акуратно перемішайте і викладіть у змащену олією форму для запікання. Випікайте протягом 40 хвилин, потім посипте сиром, що залишився і запікайте ще 5 хвилин до золотистої скоринки.
Квітна капуста з грудинкою під сирною скоринкою
Страва виходить ароматною, смачною і дуже ситною. Для його приготування потрібно взяти 4 скибочки грудинки, 700 г цвітної капусти, 3 зубчики часнику, 1/3 склянки вершків, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 3/4 ч.л. солі, чорний мелений перець за смаком, цибуля, 30 г тертого твердого сиру.
Грудинку подрібніть і обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки. Цвітну капусту разом із часникомвідваріть у підсоленій воді хвилин 15-20 і злийте воду. До капусти додайте вершки, вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і перець і блендером перемішайте все до однорідного стану. Всипте подрібнену зелену цибулю, перемішайте і викладіть у змащену олією форму для запікання, зверху посипте сиром і шматочками грудинки. Запікайте при температурі 175 градусів, поки|доки| сир не розплавиться, близько 5-10 хвилин|мінути|.
Пиріг з цвітною капустою та солодкою цибулею
Такий пиріг можна подати на закуску. Він смачний у теплому вигляді та охолодженим. Приготувати його просто, для цього потрібно взяти 1 головку цвітної капусти, 1 червону цибулину, 6 яєць, 1 склянку борошна загального призначення, 1,5 ч.л. розпушувача, 150 г тертого твердого сиру, 2-3 ст. вершкового масла (за бажанням), олія, свіжий базилік і розмарин, сіль і мелений чорний перець, насіння кунжуту (за бажанням).
Розігрійте духовку до 200 градусів. Капусту розберіть на суцвіття та відваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Злийте в друшляк і дайте стекти воді. Цибулю поріжте кільцями, два відкладіть для прикраси, а решту наріжте кубиками та обсмажте на олії разом із розмарином. Трохи охолодіть і перекладіть у велику миску, додайте яйця та подрібнений базилік, добре перемішайте. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач, 120 г тертого сиру, 1 ч.л. солі та чорний перець за смаком. Збийте до одержання однорідної маси. Покладіть у тісто цвітну капусту і обережно перемішайте. Форму для випікання застелите пергаментним папером. За бажанням папір можна змастити розтопленим вершковим маслом і присипати насінням кунжуту, але це зовсім не обов'язково. Вилийте тісто у форму, рівномірно розподіліть. Зверху покладіть кільця червоної цибулі та поставте запікатися на 45 хвилин, до золотаво-коричневого кольору. Готовий пиріг остудіть приблизно 15хвилин, посипте сиром, що залишився і подавайте.
Коробки з цвітної капусти
Ці коржі можна подавати до супу або основної страви, а можна, поклавши в них начинку, зробити тако. Спробуйте приготувати такі коржики будинку, для цього підготуйте 3/4 головки цвітної капусти, 2 яйця, півпучка свіжої кінзи, сік половини лимона (необов'язково), сіль та перець до смаку.
Розігрійте духовку до 190 градусів і застелите лист пергаментним папером. Суцвіття капусти подрібніть у блендері, має вийти близько 2 склянок. Потім помістіть подрібнену капусту в мікрохвильову піч на 2 хвилини, перемішайте і прогрійте ще 2 хвилини. Викладіть капусту на марлю і відіжміть якнайбільше соку. В окремій мисці збийте яйця, покладіть цвітну капусту, подрібнену кінзу, лимонний сік, сіль та перець, добре перемішайте. Руками сформуйте з тіста 6 невеликих коржиків і викладіть їх на деко. Випікайте протягом 10 хвилин, після обережно переверніть кожен коржик і запікайте ще 5-7 хвилин. За бажанням кожен коржик можна додатково обсмажити з двох сторін до золотистого кольору на розігрітій сковороді без масла.
Хрумка піца з цвітної капусти
Щоб приготувати основу такої незвичайної піци, беріть 1 головку цвітної капусти, 50 г сиру, 1/4 ч.л. солі, 1/2 ч. л. сушеного базиліку, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 1/2 ч.л. сушеного часнику, червоний перець (за бажанням), 1 яйце.
Капусту розділіть на суцвіття та подрібніть у кухонному комбайні. Повинно вийти приблизно 2-3 склянки капустяної маси. Помістіть цвітну капусту в мікрохвильову піч на 4 хвилини, а потім відіжміть зайвий сік через марлю. Макуха покладете в миску, додайте сир, сіль, базилік, орегано, часник, трохи червоного перцю і злегка збите яйце і перемішайте тісто. Прямо на деку,застелену пергаментом і збризканим маслом руками сформуйте корж, не дуже тонкий, але і не товстий. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 8-11 хвилин|мінути|, до золотисто-коричневого кольору. Дістаньте з духовки, покладіть на корж начинку: соус, сир, шинку, обсмажені гриби чи інше. Запікайте піцу 5-7 хвилин, поки|доки| сир не розплавиться, трохи остудіть і подавайте.
Ніжне пюре з цвітної капусти
Для приготування цього повітряного пюре знадобиться таке: 1 головка цвітної капусти, 2 зубчики часнику, 1 ст. вершкового масла|мастила|, 1/2 ч.л. солі, мелений чорний перець за смаком.
Розділіть капусту на суцвіття і наріжте на дрібніші шматочки. У каструлю покладіть цвітну капусту, часник, влийте холодну воду, щоб повністю покрити овочі. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть близько 10 хвилин, потім злийте воду. Додайте олію, сіль та мелений чорний перець за смаком. За допомогою занурювального блендера збийте до бажаної консистенції. Відрегулюйте кількість солі та перцю, якщо це необхідно, і одразу ж подавайте.
Оладки з цвітної капусти
Хрусткі, ароматні оладки можна приготувати швидко та просто, для цього підготуйте половину головки цвітної капусти, 120 г твердого сиру, 1 яйце, сіль та перець.
Кольорову капусту наріжте шматочками, покладіть у кухонний комбайн і подрібніть до "крихти". Або ж покришіть капусту вручну, якомога дрібніше. Натріть на тертці сир і додайте його до капусти, розбийте яйце, поперчіть і перемішайте. Деко змастіть олією і за допомогою столової ложки викладіть на нього тісто, формуючи оладки. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин. Подавайте зі сметаною.