Як спекти листкові язички - Листкові язички з цукром - Кулінарні рецепти

Як спекти листкові язички
Як приготувати палички з беконом?
Як приготувати смачні листкові язички

2,5 склянки борошна;
1/3 ч. л. солі;
400 г вершкового масла;
1/4 ч. л. лимонного соку;
3/4 склянки води;
1 яйце;
1/2 склянку цукру.
Для язичків з цукровим прошарком:
250 г борошна;
250 г цукру;
2 яйця;
1/2 склянки молока;
200 г вершкового масла;
ванільний цукор.

Листкові язички.
язички листкові

Порада 2: Слойки Копенгазькі

Для приготування Копенгазьких шарів знадобиться наступний набір компонентів:

- тісто листкове готове покупне (620 г);

- сіль дрібна кухонна (за смаком);

- зелень свіжа в асортименті;

- Сир плавлений (120 г);

- сир "Гауда" (110 г);

- зелений та червоний солодкий перчик (220 г);

- жовток курячий (1 штука);

Дуже дрібними кубиками нарізати шинку, потім змішати з рубаною зеленню і тертим плавленим сиром. Дрібними кубиками нарізати перчики, протягом однієї хвилини пробланшувати їх у підсоленій окропі, обдати дуже холодною водою, відкинувши попередньо на друшляк.

Дуже дрібними кубиками нарізати і салямі, подрібнити сир «Гауда», змішати обидва ці компоненти з подрібненими перчиками.

Збризкати трохи теплою водою пласти листкового тіста, розкотити їх на прямокутники, виклавши попередньо один на одного. Причому розмір кожного з цих прямокутників дорівнювати повинен 50х20 см. На квадратирозрізати прямокутники так, щоб їх розміри дорівнювали 10х10 см.

Виделкою збити жовток, цією збитою сумішшю промазати квадрати на поверхні. На кожен квадрат викласти усі види начинки. Квадрати з начинкою згорнути таким чином, щоб вийшли акуратні трикутники, півнячі гребінці або конвертики, а можна і просто прикрасити квадратики смужками тесту, що залишилося, не згортаючи їх ніяк.

Приготовлені шари у сирому вигляді викласти на деко з низькими стінками, дно якого раніше було вкрите пергаментом. До температури 200 градусів підігріти духовку, готувати слойки Копенгазькі протягом 20 хвилин.

Порада 3: Як приготувати смачні листкові язички

В останні роки насолоджуватись домашньою свіжою випічкою стало набагато простіше, ніж раніше. Якщо ви любите свіжі булочки та пиріжки, але не любите возитися з тестом або у вас просто немає на це часу, купіть готове і печіть з нього.

Для того щоб приготувати листкові язички, вам знадобиться: - листкове тісто 500 г; - яйце – 1 шт.; - молоко – 50 мл;

У магазинах можна придбати дріжджове або бездрожжеве листкове тісто. Для цього рецепту можна використовувати будь-яке з них, залежно від ваших уподобань або від того, яке є у вас. У першому випадку язички вийдуть пишніші. Якщо ж ви використовуватимете бездрожжеве тісто, печиво буде не таким пишним, але шари будуть чіткіше виражені.

Для приготування бездрожжевого тіста використовується більше олії, ніж дріжджового. Тому воно набагато калорійніше.

Перед тим, як приступити до приготування язичків, розморозьте тісто. Коли воно стане м'яким та еластичним, розкотіть його не дуже тонко, приблизно 0,7 см завтовшки. Наріжте прямокутникамиабо ромбами і викладіть шматочки тіста на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко. Яйце збийте з молоком до однорідності. Змастіть заготовки отриманою сумішшю, посипте цукром. Випікайте печиво у розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого відтінку протягом 15-20 хвилин. Язички найкраще подавати із гарячими напоями: чаєм, кавою, шоколадом чи молоком. Можна їсти їх із варенням або просто так. Самі собою вони теж дуже смачні.

Якщо у вас немає готового тесту, і якщо ви не довіряєте напівфабрикатам, можна приготувати його самостійно.

Для листкового тесту вам знадобиться: - борошно пшеничне - 2,5 склянки; - масло вершкове - 200 г; - вода - 1 склянка; - сметана - 200 мл; - яйце – 1 шт.; - лимонна кислота – ½ ч.л.; - сіль – ¼ ч.л.

Просійте в миску борошно. Розчиніть лимонну кислоту у воді. Яйце збовтайте з сіллю, додайте|добавляйте| в нього воду і збийте до однорідності. Влийте отриманий розчин у муку|борошно|, додайте|добавляйте| туди ж сметану і замісіть тісто. Дайте йому постояти хвилин 15. Охолоджену олію натріть на велику тертку, розділіть на 4 частини. Розкотіть тісто, викладіть на нього одну частину олії, розподіліть рівномірно по всій поверхні. Прокатайте масло качалкою, щоб втиснути його. Складіть тісто вдвічі, загорнувши два протилежні краї до середини. Покладіть його у холодильник на 20 хвилин. Після цього дістаньте та розкотіть ще раз. Розподіліть другу частину масла і притисніть качалкою. Знову складіть тісто. На цей раз загорніть інші краї. Таким чином, формуватиметься прямокутник. На 20 хвилин|мінути| поверніть тісто в холодильник. Ще двічі повторіть із нею всю процедуру. Після цього складіть і розкотіть тісто кілька разів. Чим більше шарів, тим ніжніше воно вийде.

Лимонна кислота використовується для того, щоб тістовийшло більш еластичним. Її можна замінити однією чайною ложкою оцту.

Готове тісто використовуйте для випікання різних виробів. З нього можна приготувати листкові язички за запропонованим рецептом.