Як стати, бути і залишатисявегетаріанцем читати онлайн, Геллатлі Джульєт
- Головна
- Книги
- Як стати, бути і залишатися вегетаріанцем
- Читати онлайн
Джульєт Геллатлі
Для Тоні за вашу непохитну віру в мене, за ваше підбадьорення, підтримку, безмежний талант і найбільше за любов.
Для всіх молодих людей, які борються, щоб врятувати тварин і створити світ, в якому більше співчуття.
І всім тварин. Все більше зростає поінформованість у тому, що життя дороге і ми всі залежимо один від одного. Якось ви станете вільними.
Відмова від вживання м'яса і риби перестає здаватися дивною і тепер всіляко підтримується вченими та лікарями. Так само ставати, бути і залишатися вегетаріанцем, означає залишатися вірним своїм переконанням. Я пройшла через це! Я стала вегетаріанкою, коли мені було 15 років. Найважливіше, що я дізналася - це те, що людина може чинити по-різному.
ПЕРЕДМОВА
Все починається з остаточного рішення стати, чи бути вегетаріанцем. Ця книга покаже вам процес переходу від м'ясоїдіння до вегетаріанства – кожен крок цього шляху. На кожне запитання буде дано відповідь, кожен сумнів буде розглянуто.
Якщо ви вже є вегетаріанцем, то ця книга додасть вам впевненості та знань, щоб відстоювати свої переконання. Якщо ваші батьки стривожені, ця книга їх заспокоїть. Якщо у вас недостатньо фактів, ви можете знайти їх тут.
Фермерство стало таємною індустрією, де тварини затиснуті в тісних клітинах далеко від цікавих очей. У першому розділі висвітлено найтемніші сторони цієї галузі та показано реальний стан речей. Ви зрозумієте, що навіть тварини, яких ви бачите на полях, не є прикладом задоволеності, як вас переконали, — у них також є сумні та таємні сторони життя.
Дедалі більше людей по всьому світу стають вегетаріанцями, перестають їсти м'ясо та рибу тому, що вони усвідомлюють справжню ціну цього м'яса — і це не вартість продукту в супермаркеті. У другому розділі розглядаються реальна вартість м'яса: вплив, який фермерські тварини надають на довкілля; те, яким чином риболовля руйнує океани. Не дивно, що понад 500 тисяч молодих людей лише у Великій Британії є вегетаріанцями.
Незважаючи на це, стародавні міфи про м'ясоїдіння ще живі. «Ми потребуємо м'яса. М'ясо – це здоров'я! Ми призначені для того, щоб їсти м'ясо!», — кажуть деякі. У пошуках доказів цих тверджень я перевернула весь світ, і здогадайтеся, якого висновку я дійшла? Немає таких доказів! А знайшла я плутанину наукових та медичних доказів того, що вегетаріанці здоровіші та живуть довше. У третьому розділі факти відсіваються від фантазій, реальність від нісенітниці.
Відмова від м'яса та риби раніше сприймалася як дивний вчинок, зараз таке рішення схвалюють і вчені, і лікарі. Однак все одно, бути, ставати і залишатися вегетаріанцем означає мати мужність відстоювати свої ідеї. У четвертому розділі ви відстоюєте свої переконання самі: у школі, вдома та перед своїми друзями. У цьому розділі також надана вся наявна інформація та підтримка, яка вам знадобиться у боротьбі за збереження тварин.
Звідки я це знаю? Я пройшла через це. Я стала вегетаріанкою у 15 років. З того часу я провела більшу частину мого трудового життя, намагаючись врятувати тварин, спілкуючись із десятками тисяч молодих людей по всій Великій Британії. Найважливіша річ, яку я усвідомила, — те, що навіть одна людина може відіграти велику роль.
Протягом життя одна людина з'їдає 5 корів, 20 свиней, 29 овець, 760 курей, 46індичок, 15 качок, 7 кроликів та півтонни риби.
Які ще більш вагомі причини потрібні вам, щоб стати, бути чи залишатися вегетаріанцем?
РОЗДІЛ I. Тваринницька ферма.
Я б хотіла поставити вам запитання. Як ви думаєте, тварини теж можуть відчувати такі почуття як біль і страх, чи знають, що таке сильна спека і сильний холод? Якщо, звичайно, ви не прибулець з Марса, то ви повинні відповісти «так», чи не так?
Насправді ви не маєте рації. Відповідно до Європейського Союзу (організації, яка встановлює безліч правил щодо того, як слід поводитися з тваринами у Великій Британії), з фермерськими тваринами слід поводитися так само, як і з програвачем компакт-дисків. Вони вважають, що тварини — це не більше ніж товар, і ніхто не турбуватиметься, якщо під час Другої Світової Війни у Великій Британії та Європі не вистачало продовольства навіть для того, щоб кожен отримував достатньо їжі. Продукти видавалися нормованими порціями. Коли в 1945 році війна закінчилася, фермери у Великій Британії та інших країнах повинні були виробляти якнайбільше продуктів харчування, щоб більше ніколи не було дефіциту.
У ті часи не було майже жодних правил та розпоряджень. Намагаючись виростити якнайбільше продуктів харчування, фермери використовували велику кількість добрив для ґрунту та пестицидів проти бур'янів та комах.
Навіть за допомогою пестицидів та добрив, фермери не могли виростити достатньо трави та сіна, щоб нагодувати тварин; таким чином, вони почали вводити такі корми як пшениця, кукурудза та ячмінь, більша частина яких була імпортована з інших країн. Вони також додавали хімікати в їжу, щоб контролювати хвороби, тому що багато тварин, забезпечених хорошим харчуванням, виростали з вірусними.захворюваннями.
Тварини відтепер не могли вільно блукати полем, їх утримували в тісних клітинах, так було легше обрати тих тварин, які ростуть швидше або мають велику м'ясну масу. Так зване селекційне розведення увійшло до практики. Тварин годували харчовими концентратами, які сприяли швидкому зростанню. Ці концентрати були виготовлені із сухої подрібненої риби або шматочків м'яса інших тварин.
Іноді це було навіть м'ясо тварин цього ж виду: курчат годували м'ясом курчат, корів годували яловичиною. Все це робилося, щоб навіть відходи не пропадали задарма.
З часом були знайдені нові методи прискореного зростання тварин, тому що чим швидше росте тварина і чим більша її маса, тим більше грошей можна заробити, продаючи м'ясо. Замість фермери обробляли землю, тим самим, заробляючи собі життя, харчова промисловість стала великим бізнесом. Багато фермерів перетворилися на найбільших виробників, яким комерційні компанії інвестують великі суми грошей. Звичайно, вони розраховують отримати ще більше грошей. Таким чином, фермерство стало індустрією, в якій прибуток набагато важливіший за те, як поводяться з тваринами. Це те, що зараз називають «агробізнес», і він набирає чинності у Великій Британії та інших країнах Європи.
Чим сильнішою стає галузь м'ясовиробництва, тим рідше уряд намагається контролювати її. Великі суми грошей було вкладено у промисловість, гроші було витрачено закупівлю устаткування й автоматизацію виробництва. Таким чином, фермерство Великобританії досягло того рівня, на якому воно знаходиться зараз — велика індустрія, яка використовує менше робітників на одному акрі землі, ніж будь-яка країна світу.
До початку ДругоїСвітової війни м'ясо вважалося розкішшю, люди їли м'ясо один раз на тиждень або на свята. Зараз виробники вирощують стільки тварин, що багато хто їсть м'ясо щодня у тому чи іншому вигляді: бекон це чи сосиски, бургери чи сендвічі з шинкою, іноді це навіть може бути печиво чи тістечко виготовлене на основі тваринного жиру. Але що самі тварини? У Великій Британії щороку вбивають близько 760 мільйонів тварин для виготовлення м'ясної продукції. Цей розділ розглядає те, що відбувається з тваринами, які вирощуються для м'ясної продукції.
У цій спеціалізованій клітині, схожій на гребінь із металевими зубами, які відокремлять свиноматку від її новонароджених поросят. Вона лежить на боці, і металеві прути не дають їй торкнутися чи облизати своє потомство. Новонароджені поросята можуть лише смоктати молоко, інші контакти з матір'ю неможливі.
Навіщо це хитромудре пристосування? Для того, щоб не дати матері лягти і придавити своє потомство, кажуть виробники. Такий інцидент може статися у перші кілька днів після народження, коли маленькі поросята ще надто повільно рухаються. А справжня причина в тому, що фермерські свині виростають надзвичайно великих розмірів і можуть лише незграбно пересуватися по клітці. Але ті небагато фермерів-виробників, які дозволяють свиням вести більш природний спосіб життя, не в спеціалізованих металевих клітинах дуже непогано справляються. Інші фермери кажуть, що, використовуючи такі клітини, вони дбають про своїх тварин. Звичайно, вони дбають, але тільки про свої банківські рахунки, бо одне втрачене порося — це втрачений прибуток.
Через три чи чотири тижні періоду годування, поросят забира.