Як сушити абрикоси в сушарках Ezidri

• абрикоси;
• сушарка Ezidri;
• час сушіння 14-15 годин.

Коли гілки на деревах ломляться від кількості абрикосів, виникає питання: "Що робити з ними в такій кількості". Відповідь проста: "Сушіть абрикоси"

У сушених продуктах залишається до 80% корисних речовин та мінералів, при заморожуванні до 50%, а при термообробці, якщо доводити до кипіння, лише 30%.

Перед тим як сушити абрикоси їх необхідно хоч трохи підготувати:

• абрикоси треба помити;
• розрізати та витягнути кісточку;
• вивернути кожну половинку навиворіт, щоб м'якоть була назовні;
• розкласти на лотки сушарки овочів та фруктів;
• набратися терпіння, тому що сохнуть вони будуть близько 14-16 годин

А тепер про те, як сушити абрикоси з фотографіями і докладно. Приступимо.

Видаляємо з абрикосів кісточку. Можливо Вам захочеться сушити їх повністю, але відразу зверну Вашу увагу на те, що процес сушіння займе в кілька разів більше часу. Так як плід буде цілісним і повітря не проникатиме всередину абрикоски. Відповідно, спершу фрукт зморщиться, повинна буде порушитися зовнішня оболонка (шкірка) після чого через мікротріщини повітря проникатиме всередину і підсушуватиме фрукт.

Я відокремив кісточку від абрикоса руками:

Після того, як кісточки в абрикосі немає, треба кожну половинку вивернути навиворіт і покласти на лоток для сушарки.

У Вас має вийти приблизно отак:

У момент коли я починаю викладати продукти на лотки, я включаю сушарку, встановлюю температуру на 55 С і відразу ставлю лотки на базу сушарки. Поки я викладу всі рівні (це займе близько 5-10 хвилин) сушарка вже набере,необхідну, температуру і все буде рівномірно висушуватися.

Через 3 години сушіння абрикос:

Ще один ракурс на абрикоси, сушені 3 години:

А ось абрикоси через 7 годин сушіння. Трохи потемніли.

Вони ж, але вид зверху:

За 14 годин наші абрикоси готові. Колір мало змінили, оскільки ми дозволяли продукту перебувати на свіжому повітрі за нормальної температури навколишнього середовища. Ми відразу почали сушити (Ви ж пам'ятаєте, що я ввімкнув сушарку до того моменту, поки виклав перший шар абрикос і весь час доставляв лотки один на один).

Як визначити, що абрикоси вже висохли?

Візьміть одну часточку абрикоса із сушарки, дайте їй охолонути (щоб продукт прийняв температуру приміщення або навколишнього середовища). Візьміть до рук часточку і пам'ятайте між пальцями. Верхня та нижня частина не повинні грати (їздити між пальцями). Ваші пальці після цієї процедури повинні залишитись сухими. Якщо ці два пункти виконані, сушені абрикоси готові.

Де і як зберігати сушені абрикоси?

Зберігати сушені абрикоси необхідно у скляній банці під звичайною капроновою кришкою. У темному прохолодному місці (наприклад, комора).

---