Як сушити смородину в домашніх умовахдоступні способи
Під час варіння варення та інших заготовок смородина втрачає свої властивості і стає просто смачною ягідкою. Бажаєте зберегти її здібності? Тоді вам треба обов'язково дізнатись, як сушити смородину в домашніх умовах. Розглянемо всі доступні методи.
Чому саме сушіння? У селах досі використовують цей спосіб заготівлі, і не тому що далеко від міського шуму люди позбавлені благ цивілізації. Саме таким чином виходить зберегти максимальну кількість речовин, що містяться в ягоді.
Сушену смородину можна використовувати замість противірусних льодяників. Просто давайте кожному члену сім'ї в сезон застуд по 2-3 ягідки з самого ранку. Наприклад, коли ви відправляєте діток до школи, або чоловіка на роботу. Повірте, жоден мікроб і не наблизиться.
Хоча не варто ставитись до сушеної смородині виключно як до ліків. Спробуйте кинути у свіжозаварений чай кілька ягідок. Аромат буде неймовірний!! Засушити смородину нескладно. Можна зробити це по-старому на сонечку. Якщо виберете цей метод, від гілочок можна не звільняти. Так буде простіше. Тільки майте на увазі, що на ягідки будуть сідати мухи, бджоли та всяка мошкара, так що в натуральному вигляді їх потім їсти не можна буде, тільки варити чи обдавати окропом.
Сушіння смородини в духовці
Недолік один, але досить істотний. Сухі ягоди набувають неприємного металевого присмаку від піддону. Знизити його можна, якщо на лист розстелити складену в кілька шарів натуральну тканину. Ягоди треба перебрати, очистити від гілочок, прополоснути, потім дати просохнути. Сушити при відкритій духовці. 2 години готуємо, потім стільки ж перерву. Це може зайняти від одного до двох днів.
Сушіння ягідсмородини в мікрохвильовій печі
Все робиться за таким же принципом, як і в звичайній духовці, лише часу займає трохи більше 10 хвилин. Але не поспішайте! Цей спосіб має досить суттєвий мінус. Під час дії хвиль корисні речовини знищуються. Ягідка ніби вмирає.
Найбільше пощастило тим, хто має електросушарку. Цей винахід працює подібно до природних умов. Просушування йде повільно, але поступово.
Як сушити чорну смородину в електросушарці
Ягідки треба перебрати, звільнити від листочків, видалити м'яті та зіпсовані плоди. Перебирайте смородину сухими руками.
Ягоди промити під проточною водою. Чи не замочувати! Потім дати стекти зайвій воді і розкласти на рушник чи ситі, щоб трохи підсохли.
У цей час піддони електросушарки накрити шарами марлі (купуйте стерильну, але звертайте увагу, щоб не було характерного медичного запаху, інакше він убереться в плоди), розкласти смородину рівним шаром.
Температуру встановити на 55 °С. Розмістити лотки з ягодою на сушарку і на два дні про них можна умовно забути.
Зміни відбуватимуться вже через 7 годин. Почне змінюватися колір, хоча розміри та форма поки що залишатимуться, як і у свіжої. Через 15 годин ягоди стануть червоними, почнуть міняти форму.
Залежно від тривалості сушіння відбуватиметься деформація ягідок.
Через 45-48 годин сушарку можна вимикати. До цього часу ягода буде тверда, легка та суха. Зберігати у невеликих контейнерах у сухому темному місці. Якщо вчинити інакше смородина може запліснівніти. Також при неправильному зберіганні в ній можуть завестися жучки та черв'ячки.