Як варити свіжу капусту, Правильне харчування
Весна дарує нам багато сезонних овочів та капуста – один із них. Як варити свіжу капусту, яка сповнена вітамінів і відмінно підходить для приготування перших вітамінних страв, других і як начинка в пиріжки? Багато смачного можна приготувати зі свіжої капусти, але для цього потрібно навчитися правильно її варити. Старі торішні качани навесні вже не такі цікаві для кулінарів, адже хочеться якнайшвидше згадати смак свіжої та соковитої зелені, тому ми дамо поради, як варити стару та молоду свіжу капусту.
Як варити свіжу капусту для начинки
Швидше, такий процес називається гасінням, так як нашаткований овоч томиться в невеликій кількості води з томатною пастою, цибулею, морквою та спеціями. Таку страву можна вживати як гарнір, а можна зробити начинкою для пиріжків чи вареників.
Для приготування капусту потрібно нашаткувати так дрібно, як ви любите, і залити окропом, щоб вода покривала овочі. Далі довести до кипіння, посолити та додати спеції за смаком. Окремо засмажити моркву з цибулею та томатною пастою, змішати та варити капусту до готовності під кришкою на повільному вогні 20-25 хвилин.
Як варити свіжу капусту в борщі чи щах
Нашаткований овоч додають приблизно тоді, коли картопля напівготова, тобто за 15-20 хвилин до закінчення готовності супу. При цьому важливо стежити за тим, щоб вона не розварилася і залишилася трохи «аль денте» — овочі «доходять» у процесі наполягання першої страви.
Як варити капусту в пароварці
Для приготування цвітної капусти та броколі ідеально підходить пароварка. Для цього розібрану на суцвіття головку потрібно викласти в чашу на капусту варити 20-25 хвилин до готовності.
Як варити свіжу капусту для прикорму
Для приготування натурального дитячого харчування важливо лише не брати найсвіжіші продукти, а й правильно їх готувати. Занадто довго варити свіжу капусту для дитини не потрібно, час приготування такий самий, як і для всіх інших страв. Цвітну та броколі, а також білокачанну свіжу капусту потрібно варити до готовності 15-20 хвилин. До речі, кожна господиня повинна вміти і знати, скільки варити хінкалі, щоб вечеря була смачною навіть із покупними напівфабрикатами.