Як вибрати червону ікру Сайт корисних порад
Рідкісне свято обходиться без цього делікатесу. Існує кілька рецептів де використовується червона ікра крім звичних бутербродів це може бути наприклад картопля, фарширована яйцем та ікрою. Але все ж таки як би не використовували цей смачний продукт дуже хочеться не помилитися при виборі ікри, враховуючи що коштує вона недешево. Отже, кілька порад на що варто звернути особливу увагу при виборі червоної ікри.
На що звернути увагу при купівлі червоної ікри?
1. У продажучервона ікра зустрічається розважна, у бляшаній або скляній банці. Перевагу краще віддати останній. Розважна ікра піддається впливу довкілля, та й термін її зберігання складно визначити, також вона швидко псується. У бляшанці не видно сама ікра, її якість і кількість, а саме співвідношення самої ікри і розсолу. Кришка банки з ікрою має бути рівною, не здутою і не проминатися при натисканні.
3. На етикетці банки має бути зазначений вид риби (кети, горбуші, чавичі, кижуча, нерки) та сорт ікри. Найкращим тут є, звичайно ж, 1-й. Це означає, що ікринки підібрані ідеально за розміром. Другий сорт дозволяє змішувати "яйця" різних лососевих, тому продукт виглядає менш презентабельно.
4. Якщо струснути банку, то всередині нічого не повинно хлюпатися. Банк повинен бути заповнений ікрою повністю без порожнеч.
7. Відкриту банку з червоною ікрою зберігайте у холодильнику трохи більше 5-6 днів. Не в жодному разі не поміщайте її в морозилку, інакше ікра перетворитися на кашоподібну масу.