Як вибрати цвітну капусту та броколі Як вибрати цвітну капусту - Продукти харчування
Зміст статті
- Як вибрати цвітну капусту та броколі?
- Капуста брокколі: рецепт приготування літніх страв з овочів
- Як вирощувати броколі
Що спільного між броколі та цвітною капустою? Все просто: в обох випадках ми купуємо їстівні суцвіття. І вони мають бути свіжими, щоби принести користь нашому здоров'ю.
Як вибрати цвітну капусту?
Вибираючи суцвіття цвітної капусти, спочатку зверніть увагу на колір. Важливо, щоб він був рівним, без розлучень жовтизни, а також, звичайно, темних точок (це ознака, що капуста вже починає гнити). Звичайно, бувають сорти цвітної капусти з бежевими, зеленими суцвіттями, проте найчастіше трапляється капуста білого чи молочного кольору.
Перед покупкою цвітної капусти промацайте кожне суцвіття. Вони не повинні бути надто м'якими, легко відгинатися від основи убік. Основна ознака свіжості цвітної капусти - суцвіття з хрускотом відламуються від основи, якщо вони легко гнуться, треба розуміти, що капуста дуже залежалася.
Як вибрати броколі?
Принцип вибору цієї їстівної квітки той самий, що й у попередньому випадку - капуста має бути хрусткою, щільною, без пошкоджень або слідів гниття. Не беріть надто великі суцвіття з товстими стеблами, така капуста надто тверда та волокниста. Вибирайте невеликі суцвіття із тонкими стеблами. Колір броколі також може бути різним – від темно-зеленого до бордового, але темні плями або крапки абсолютно неприпустимі, як і при виборі цвітної капусти.