Як вибрати і як приготувати на сайті - все про вагітність, пологи,

Виберіть період:

Головна
>Харчування дитини
>Продукти для дітей
> Як вибрати і як приготувати субпродукти в харчуванні дитини?

Як вибрати і як приготувати субпродукти в харчуванні дитини?

Страви із субпродуктів не лише дуже смачні. Якщо правильно вводити їх у меню дитини, вони принесуть йому чимало користі.

Наш експерт, дитячий дієтолог, Аділя Сафронова: У дитячому харчуванні треба використовувати субпродукти, які сприятливо впливають на процеси кровотворення та центральну нервову систему.

Мало знайдеться продуктів, які можуть скласти конкуренцію яловичої, свинячої, гусячої печінки за вмістом майже всього набору вітамінів групи В. Але водночас там міститься велика кількість шкідливих пуринових основ. І з цим слід зважати, якщо у малюка не в порядку серцево-судинна система, нирки, підшлункова залоза, печінка. Якщо у вашої дитини є якісь проблеми зі здоров'ям, треба також мати на увазі, що в печінці досить багато гепарину – речовини, яка зменшує згортання крові.

Які субпродукти дозволені у дитячому харчуванні?

Субпродукти, особливо печінка та язик і яловиче серце - чудове джерело повноцінних білків. Страви з них особливо корисні при недокрів'ї та після перенесених інфекційних хвороб.

А ось такі субпродукти, як нирки, легеня та мозок не дозволені для використання у дитячому харчуванні. Так що відкладіть знайомство малюка з цими продуктами, поки він не подорослішає.

Субпродукти у харчуванні дитини

Харчова цінність субпродуктів. Субпродукти містять від 20 до 80 відсотків води, від 12 до 20 відсотків білків, до 12 відсотків жиру. Ще вони багаті на мінеральніречовинами, а також вітамінами A, D, В, В6, В12, В15, РР, Е та К, причому вітамінів А, D, РР та групи В у субпродуктах ще більше, ніж у м'ясі. А особливо багата на ці цінні речовини печінку.

Страви із селезінки серця, нирок, кісткового мозку великої рогатої худоби не лише смачні та поживні. Вони також сприяють найкращій регенерації гемоглобіну при анеміях. Корисні такі продукти за деяких хвороб нирок, центральної нервової системи. Відомо, що вони прискорюють відновлення сил після тяжких інфекційних захворювань та травм.

До кінця першого півріччя життя потреба дитини в різних харчових речовинах зростає, грудне молоко чи молочні суміші вже не можуть повною мірою забезпечити йому гармонійне зростання та розвиток. Саме тому вашій дитині з певного віку необхідно вводити нові продукти – спочатку на плодоовочевій та зерновій, а потім і на м'ясній основі.

Серед найбільш суттєвих компонентів їжі, життєво необхідних дитині, особливе місце посідають білки. Це основа структурних елементів всіх клітин і тканин. Тільки за їх участю організм може функціонувати так, як треба. Ось чому в період інтенсивного росту та розвитку дитини дуже важливо, щоб вона отримувала з їжею достатню кількість білків. Причому білки неможливо замінити іншими компонентами їжі.

Головна функція білків - постачати організм амінокислотами, тому має значення не тільки те, яка кількість білків отримує малюк, але і який їх якісний склад. А якість і цінність білків визначаються насамперед набором замінних і незамінних амінокислот, що входять до них.

Незамінні амінокислоти життєво необхідні як повноцінної роботи організму, так правильного розвитку малюка. До таких амінокислотвідносяться лізин, метіонін, триптофан та деякі інші. Вони надходять до організму лише з їжею тваринного походження і виробляються у ньому самостійно. Крім того, дітям грудного віку необхідний цистин і тирозин, але в перші періоди життя ці амінокислоти не виробляються організмом, тому дитина повинна отримувати їх з їжею. Також малюкам потрібно гістидин, який у дітей до 3 років ще не може синтезуватися в кількостях, необхідних для задоволення потреб організму, що швидко росте.

Як вводити субпродукти у прикорм дитини

Як м'ясний прикорм дітям у 6-8 місяців зазвичай дають різні види дієтичного м'яса – кролика, телятину, індичку. Дітям з анемією, непереносимістю білків коров'ячого молока, недостатнім збільшенням маси тіла лікар може порадити ввести м'ясо раніше - з 5-6 місяців.

А ось субпродукти, незважаючи на свою дуже високу поживну цінність, засвоюються у немовлят набагато гірше, ніж м'ясо. Тому маленьким дітям цей вид прикорму починають давати лише після «знайомства» їхньої травної системи з м'ясом. Якщо у малюка нормальне травлення, то після 8 місяців зазвичай дозволяється давати м'ясні пюре з додаванням таких субпродуктів, як печінка, серце, язик.

Субпродукти у харчуванні дитини: приготувати чи купити?

Це питання батькам доводиться вирішити самостійно. З одного боку користуватися збалансованим харчуванням зі баночки простіше та зручніше. З іншого, воно далеко не завжди виробляється без використання консервантів, що може спричинити дитину алергічну реакцію. Та й не всі корисні дитині субпродукти виробники дитячого харчування включають до свого асортименту. У цьому випадку ви, звичайно, можете годувати малюка стравами домашнього приготування. Тільки незабувайте, що всі субпродукти - продукти, що швидко псуються, тому зберігати їх слід на холоді і недовго.

Але набагато корисніше використовувати в харчуванні немовляти дитячі м'ясні консерви, які готуються на спеціальних підприємствах із екологічно чистої сировини, мають стабільний склад та гарантовані показники якості. М'ясні консерви повністю готові до вживання, їх достатньо підігріти до потрібної температури безпосередньо перед їжею.

Субпродукти у дитячому харчуванні промислового виробництва

Щоб знайомство з новим смаком пішло на користь дитині, при виборі баночного харчування скористайтеся нашими підказками.