Як заготувати кавуни в банку на зиму.
Кавуни в банці на зиму можна заготовити не лише з цукровим сиропом, а й смачно засолити. Така заготовка стане ідеальною закускою на святковому столі. Варто особливо наголосити, що готується цей оригінальний консервант дуже легко та швидко.
Як засолити кавуни в банку на зиму: покроковий рецепт
Компоненти для закуски:
- вода кип'ячена – 2 л;
- кавуни червоні солодкі – 1-2 шт.;
- оцет 9% - 30 мл;
- сіль кухонна – 60 г;
- пісок цукровий – 40 г (додавати, якщо кавуни не надто червоні).
Особливості вибору основного компонента
Обробка основного інгредієнта
Вирішили, як засолити кавуни у банках? Але перед цим їх слід добре опрацювати. Великі ягоди необхідно очистити від шкірки до червоної м'якоті (кісточки можна залишити). Далі кавуни потрібно нарізати на півкружочки завтовшки до 1,5 сантиметрів. Щоб стиглий продукт вільно увійшов у скляні банки, його рекомендується вкотре розділити на невеликі сегменти.
Кавуни в банці на зиму добре засолюються лише в невеликих скляних посудах (0,5 л або 750 г). Перед тим як викладати в них оброблені ягоди, ємності бажано простерилізувати на газ або пароварку. Аналогічно потрібно вчинити і з кришками. Після цього кавуни слід акуратно помістити у стерилізовану ємність, максимально зберігши їхній цілісний вигляд.
Перед тим як засолити м'якуш ягоди, слід влити в металеву каструльку питну воду і довести її до кипіння. Далі гарячу рідину необхідно розлити по наповненим банкам, прикрити кришками та витримати у такому стані приблизно 8-10 хвилин. Після цього розсілпотрібно знову влити в посуд і закип'ятити. Але при цьому в маринад слід обов'язково всипати кухонну сіль та цукровий пісок (за бажання), а також влити оцтову есенцію. Далі процедуру із вливанням розсолу в банки потрібно повторити.
Завершальний етап у приготуванні закуски
Після того, як кавуни на зиму в банках будуть залиті маринадом, їх слід закатати кришками і перевернути дном вгору. Таким чином, посуд бажано витримати до наступного дня. За цей час вони повністю охолонуть, і їх можна буде прибрати у льох, холодильну камеру чи підпілля. Варто особливо відзначити, що така закуска буде повністю готова до вживання лише через 2-3 тижні. За півмісяця ягоди повністю просочаться ароматним маринадом, стануть солоними та дуже смачними. Подавати цю оригінальну заготівлю можна до святкового столу або їсти її просто так разом із якимось ситним обідом.