Як заготувати на зиму глід
Пишуть, що "модно" сушити глід в духовці, але я сушила по-старому-на грубці (в селі) і на батареї (в матер'яних мішках). Хоча знаю, що не в усіх районах СПб дали тепло. Решту заклала в 3 л банку до країв і залила 1,3 л (більше не вмістилося) горілкою якісною. Минуло 2 тижні, настоянка вже темно-червона. Будь-які джеми робити не наважилася, дуже вже ягоди крохмалисті (як картопля), як їх давити-поняття не маю.
Зате пам'ятаю, як при "сухому законі" горбачовському на дні народження пили таку настойку (ніде нічого не продавалося), до торта не дійшло діло, все благополучно заснули, хто на стільці, хто під столом: ні переїдання, ні бійок, - зручно і смішно було.
Всі знають, що в аптеках продається спиртова настойка глоду, але з деяких пір цей напій просто скомпроментований.
Краще його просто висушити - в духовці, за невисокої температури, або в спеціальній сушарці. Взимку можна заварювати чай. Зберігати сушений глід краще в сухій скляній тарі, в прохолодному місці. У такому вигляді глід може зберігатися кілька років. Взимку жменю сушеного глоду можна просто залити окропом у чашці або чайнику для заварювання і потримати хвилин 10, потім розливати по чашках.
Інший найпростіший спосіб – заморозити ягоди в морозильнику. Взимку можна буде зварити цілющий компот.
Елементарно зібрати його і посушити на сонці або на свіжому повітрі. А також можна сушити у відкритій духовці при дуже слабкому нагріванні. Глід дуже корисний для серця, його застосовують при гіпертонії, серцевій слабкості та аритміях, а також при постійних стресах або переживаннях.
Я мою, даю трохи обсохнути і в морозилку (я все в морозилку, навіть горілку перед вживанням))). Взимку простододаю трохи в компот глоду і до смородині, і до чорноплідної горобини, і до калини. Начебто не псує він смаку і напевно допомагає.
Глід - це дуже цінна лікарська рослина.
Модно сушити і в духовці за слабкої температури (близько 40 градусів). Висушені ягоди можна зберігати в полотняних мішечках або скляних банках.
Але є й інший спосіб - заготівля глоду у вигляді соку або компоту.
У цьому випадку плоди глоду необхідно промити, відокремити від плодоніжок і варити на повільному вогні 1,5-2 години. Далі зварені ягоди перетерти через сито, додати|добавляти| в отримане пюре цукор і довести його до кипіння. Отриману масу процідити, у гарячому вигляді розлити в підготовлені банки, пропастеризувати банки при 85-90 градусах і закатати.
Співвідношення – на 1 кг ягід – 50 гр. цукру та 1 літр води.