Як запекти м’ясо у фользі з італійським акцентом, щоб воно було соковитим.
М'ясо по-італійськи, приготоване у фользі, навряд чи на столі лежатиме довго, швидше за все, воно дуже швидко розтане у роті в обідніх.
Для приготування м'яса по-італійському знадобиться набір із наступних харчових продуктів:
- оливкова олія холодного віджиму (одна ст. ложка);
- прованські або італійські трави (за власним бажанням);
- шийка свиняча (1,8 кг);
- перець свіжоздрібнений і дрібна кам'яна сіль (за своїм смаком);
- часнику очищеного зубці великі (три штуки);
- соковиті та м'які томати (560 г).
Рецепт приготування:
М'ясо спочатку промити, потім на ньому потрібно зробити гострим ножем невеликі надрізи, які мають збігатися з порційними шматками за своїми розмірами. Далі кружальцями слід нарізати м'які, соковиті помідори та часникові зубчики.
Оливковою олією холодного віджиму змастити харчову фольгу, присипати її поверхню сумішшю із солі та вибраних пряних трав, після чого викласти туди ж свинячу шийку.
Гурточки часнику та помідорів вставити акуратно в надрізи, присипати ще раз зверху сумішшю з трав, свіжоздрібненого перчика та солі.
Упакувати м'ясо у прянощах у фольгу, а для більшої надійності згорток можна ще зв'язати кулінарною ниткою або шпагатом, далі протягом півтори чи двох годин свинячу шийку запікати при 190 градусах.