Як засолити помідори у банках

Домашні заготівлі взимку дуже рятують. У сезон овочів усі господині прагнуть закатати якнайбільше банок з огірками та помідорами. Якщо вам вже набридли традиційні способи консервування помідорів, якими ви користуєтеся з року в рік, візьміть на озброєння наші оригінальні рецепти.

1 літр води;
2 столові ложки цукру;
1 столова ложка солі;
10 горошин запашного перцю;
2 лаврові листи.

Коли розсіл повністю охолоне, витягніть із нього лавровий лист і додайте 1 столову ложку сухого гірчичного порошку. Добре розмішайте і залийте цією заливкою помідори. На дно літрової банки укладіть «букет» спецій: по п'ять листків чорної смородини та вишні та одну парасольку кропу. Банки закрийте капроновими кришками і відправте в прохолодне місце (холодильник, комора або підвал).

Лавровий лист – 1 шт.;
Часник – 4 зубчики;
Перець запашний – 10 горошин;
Лист чорної смородини та вишні – по 5 штук;
Лист хрону – 1 великий.

Приготуйте і закип'ятіть маринад у розрахунку: один літр води, 1 столова ложка солі, 2 столові ложки цукру і 1 чайна ложка лимонної кислоти. Гарячою заливкою залийте помідори, дайте охолонути. Злийте рідину, ще раз доведіть до кипіння та повторно залийте помідори. Герметично закатайте.

Взимку, коли ви відкриєте помідори, засолені за нашими оригінальними рецептами, ви обов'язково згадаєте нас добрим словом. Смачного!

Бочкові помідори – це чудова закуска під горілку. З відвареною розсипчастою картоплею і пряним оселедцем такі помідори теж працюють незрівнянно. Відрізняються вони від банкових тим, що квасаються шляхом природного бродіння. 1 Бочкові помідори різкі на смак, ніби газовані, що багатьомдуже подобатися. Різкість ця виникає, якщо солити їх у дубових бочках. Але якщо ні […]

Ті, хто любить рибу та страви з неї, напевно зможуть гідно оцінити солону скумбрію. Найпростіший спосіб - купити її в магазині, зараз ви знайдете дуже великий асортимент. Але набагато смачніше та корисніше приготувати її самостійно. 1 Скумбрія досить сильно нагадує відомий всім оселедець, тому й способи засолювання у них схожі. Зробити це […]

Смачний та корисний томатний сік можна купити у магазині, а можна законсервувати його самостійно. Якщо ви ніколи цього не робили, спробуйте закрити зараз, коли на ринку так багато стиглих соковитих помідорів. А може, ви самі їх виростили і томати тільки й чекають, щоб їх закатали до банк, навіть у вигляді томатного соку. […]

Хрумкі малосольні огірочки безперечно люблять багато хто, але далеко не всі знають, що вони досить прості в приготуванні. Якщо ви спробуєте приготувати огірки за нашим рецептом – огірочки засоляться швидко, будуть твердими і не втратять забарвлення. 1 Для того щоб засолити трилітрову банку огірків, нам знадобляться: 2 кг свіжих огірків.

Червона ікра – делікатес, який купують для святкового столу. Багато господинь дивуються, виявивши ікру в купленому горбуші або лососі, і гадки не мають, що з нею робити. Не переводьте ікорку на котлети, це вишуканий та дорогий продукт. Сиру ікру можна засолити та готувати з неї бутерброди. 1 Якщо ви купили червону рибу і під час […]

Форель – смачна риба сімейства лососевих, яка мешкає у морях та річках. Не можна сказати, що це прісноводна риба, але в місцях, де річки впадають у моря, її дуже багато. У деяких містах можна придбати свіжу ікру форелі, і якщосамостійно її засолити, ви отримаєте смачний делікатес за низькою ціною. 1 Існує кілька способів посолу […]

Давно минули часи дефіциту, і солоний оселедець, навіть порізаний на шматочки, можна придбати в будь-якому продуктовому магазині. Але оселедець домашнього посолу перевершує магазинний за смаковими якостями. 1 Вибираємо оселедець для засолювання. Якщо ви не рибалка і робитимете це в магазині, вибирайте великі тушки, без іржавих плям та пошкоджень. Оселедець власного вилову теж можна засолити, […]