Як засолити помідори в пакетах, Russian-Handmade
Як засолити помідори у пакетах.
Як засолити помідори у пакетах
Для розсолу: на 1л холодної води - 2 столові ложки солі великого помелу, 0,5 ложки цукру.
Червоні (міцні) помідори скласти по 1-2 кг поліетиленові пакети.
У кожен пакет покласти спеції (як для засолювання огірків + невеликі шматочки пекучого перцю). Кожен пакет залити розсолом і зав'язати його, попередньо випустивши з пакета повітря і кінець його скрутивши джгутом.
Пакети скласти в бочку або бак — з нижчими бурими помідорами, з червоними — вище. Зверху залити розсолом - так, щоб пакети були покриті не менше, ніж на 4-5 см. Можна трохи привантажити зверху, щоб пакети не спливли.
З появою плісняви на розсолі зверху її треба прибрати. Але якщо в пакетах немає повітря, то цвілі не буде.
Такі помідори готові за 25-30 днів і зберігаються до нового врожаю. Зберігати бочку з помідорами у льоху.
Читайте також:
Маринований гіркий перець по-грузинськи
Грузинський соус ткемалі з аличі та аджика на зиму
