Як зберігати моркву в льоху - Як зберігати моркву в підвалі або льоху - Продукти харчування
- Як зберігати моркву в льоху
- Як зберігати моркву у квартирі.
- Як зберегти овочі без холодильника
- - вапно;
- - мідний купорос;
- - поліетиленові мішки;
- - Пісок;
- - тирсу;
- - Дерев'яні ящики.
Якщо моркви небагато, то зберігати її можна у скляних балонах. Покладіть у них просушені плоди та закрийте поліетиленовими кришками.
Мішки та ящики для зберігання не повинні бути більшими. Якщо виявиться, що морква почала гнити, необхідно перебрати всю шухляду або мішок і видалити пошкоджені плоди.
Коренеплоди з пошкодженнями можна переробити та зберегти у замороженому чи сушеному вигляді. Для сушіння подрібнену на тертці моркву покладіть тонким шаром на лист. Поставте його в духовку з температурою близько 40°С. Висушену моркву зберігайте у щільно закритому скляному посуді або паперових пакетах.
Порада 2: Як обрізати бадилля у моркви для зберігання
Спочатку акуратно викопайте коренеплоди з грядки, намагаючись не зашкодити їх. Викопану моркву в жодному разі не вдаряйте один об одного для видалення частинок землі, оскільки це може призвести до мікротріщин на плодах і термін їх зберігання зменшиться в рази. Якщо морква росте в піщаному ґрунті, то в цьому випадку достатньо лише струсити її, тримаючи за бадилля. Для моркви, що росте у важчому грунті, струшування буде недостатньо, тут не обійтися без промивання плодів у теплій воді. Після промивання дуже важливо витримати врожай у підвішеному вигляді в приміщенні, що добре провітрюється, дні три, після чого можна приступити до обрізання бадилля.
Обрізати бадилля можна по-різному, наприклад, якщо бажаний термін зберіганняплодів не перевищує 3-х місяців (або ж ви збираєтеся надалі моркву використовувати для вирощування насіння), то в цьому випадку обрізати зелену частину можна на пару сантиметрів вище за головку овочів, якщо ви бажаєте ласувати смачними і свіжими овочами аж до наступного літа, то обрізати бадилля потрібно разом з 2-3 мм головки самих коренеплодів (якщо цього не зробити, то через 3-4 місяці морква почне проростати і стане м'якою та несмачною). Щодо зберігання моркви, то найдовше вона зберігається в піску при температурі 2-4 градуси тепла.
Порада 3: Як зберігати моркву в льоху взимку
Осінь – час збирання врожаю та овочевих ярмарків. Якщо у вас є льох, він наповнюється запасами на зиму, зокрема морквою. Хочеться, щоб смачні та корисні коренеплоди пролежали якнайдовше, залишалися соковитими, не гнили, не мляли, не проростали. Це примхливий овоч, здатний завдати багато клопоту. Багатьох цікавить, як зберігати моркву у льоху взимку, щоб вона долежала до нового врожаю.
Збір та підготовка моркви до зберігання
Якщо ви всерйоз задумалися, як краще зберігати моркву, перш за все правильно зберіть урожай і підготуйте до закладки в льох. Щоб овочі залишалися свіжими і не псувалися всю зиму, ви повинні:
- Зібрати моркву вчасно, до перших заморозків. Зрілість коренеплодів залежить від сорту. Зазвичай середньостигла морква дозріває за 80-100 днів. Явна ознака того, що врожай настав час збирати – пожовтіння нижнього листя;
- не поливайте моркву напередодні збирання;
- бадилля відірвіть викручуючими рухами;
- Після того, як овочі прибрані з грядок і земля на них підсохла, зріжте точку зростання ножем, прибравши 0.5-1-сантиметровий шар з «голови» коренеплоду. Зріз має бути рівним;
- тижденьпотримайте моркву на карантині, давши провітритися під навісом, полежати за температури 10-14оС. За цей час місця зрізів затягнуться;
- ретельно переберіть моркву, заберіть усі екземпляри з ознаками псування, хвороби, з отворами.
Багатьох цікавить, як правильно зберігати моркву – митий чи немитий? Корнеплоди рекомендується промити при сильному забрудненні, що буває при збиранні врожаю в дощову пору.
4 способи зберегти моркву в свіжому льоху
1. Насипте в дерев'яний ящик вологий пісок, бажано суглинистий, шаром 3-5 см. Зверху викладіть коренеплоди так, щоб вони не стикалися, засипте піском. Так чергуйте шари моркви та піску до заповнення ящика. Поставте у сховище відкритим. Як варіант – використовуйте відра та сухий пісок.
2. Дійте за описаним зразком, але замість піску використовуйте хвойну тирсу, лушпиння часнику та цибулі.
3. Промиту суху моркву, що обрізає, засипте в поліетиленові мішки місткістю не більше 30 кг і тримайте в льоху, не зав'язуючи, щоб забезпечити доступ повітря. При підвищеній вологості навколо мішків рекомендується розкидати вапно гашене.
4. Багато дачників успішно використовують наступний спосіб зберігати моркву в льоху взимку. Кожен немитий коренеплід одягається в глиняну «сорочку», що дозволяє йому довго залишатися свіжим, неначе недавно викопаним із грядки.
Приготуйте 0,5 відра глини та залийте невеликою кількістю води на добу для набухання. Після цього ретельно вимішайте і знову залийте - рідина повинна покрити глину на 3 см. Через три доби вийде сметаноподібна маса.
Застеліть ящик плівкою, викладіть шар моркви та залийте глиною. Післявисихання повторіть те саме з другим шаром і так далі до заповнення ящика. Можна вмочувати коренеплоди окремо, підсушувати та закладати в ящик.
Як зберегти моркву в льоху від мишей
Отже, тепер ви знаєте, як зберігати моркву в льоху взимку, щоб у холодну пору у вас завжди під рукою були власні свіжі овочі. Однак не забувайте: миші обожнюють соковиті коренеплоди, і якщо ви не подумаєте про злодійкуватих гризунів, всі старання щодо збереження врожаю будуть марні.
Переконайтеся, що льох надійно захищений від мишей: двері оббиті залізними листами, замуровано вихідні отвори труб, відсутні отвори та нори. Вентиляцію необхідно закрити дрібними гратами, розставити мишоловки. Існують хімічні засоби проти гризунів, які, однак, не рекомендується використовувати поряд із харчовими продуктами. Краще розсипте навколо ящиків, відер із морквою золу, розкладіть гілочки полину.
Порада 4: Як краще зберегти моркву взимку
В Україні моркву люди почали вирощувати ще з давніх-давен, і вже тоді вони вміли зберігати врожай усю зиму. З того часу методи зберігання не сильно змінилися - всі принципи залишилися такими ж, просто вдосконалилися умови. Як краще зберегти моркву до весни?
Зміст статті
Щоб зберегти врожай моркви до весни, треба правильно його зібрати
Щоб зберегти моркву протягом усієї зими, для початку її слід правильно викопати. Робити це краще за сухої погоди, адже мокрі овочі складно очищати від землі і значно довше сушити.
Для викопування моркви краще вибрати маленьку садову лопатку, щоб не пошкодити верхній шар моркви.
Після того, як урожай викопаний, його слід просушити. Найкраще робити це наганок будинку або балкон при теплій погоді. Але якщо на вулиці похмуро або ллє дощ, то потрібно в приміщенні постелити суху підстилку, наприклад газету, викласти овочі в один шар і дати просохнути пару діб.
Після того як овочі висохли, потрібно очистити їх від залишків ґрунту і відрізати бадилля на відстані кількох міліметрів від моркви.
Потім слідує процес перебору, до якого потрібно поставитися дуже серйозно. Потрібно ретельно відібрати здорові коренеплоди. Тріснуті чи подряпані найкраще вжити найближчим часом, оскільки у пошкодження потраплять мікроби, а це призведе до процесу гниття та загибелі всієї партії овочів.
Як зберегти моркву всю зиму у льоху
Щоб краще зберігати моркву всю зиму, температура приміщення повинна бути не нижче -3 градусів і не вище +5. А вологість приблизно 90%. Перед тим як помістити овочі зберігатися в льох, потрібно в ньому добре прибратися, адже будь-яка пліснява або гнилий продукт можуть зіпсувати всю працю. А найкраще продезінфікувати приміщення сірчаною шашкою.
Є багато способів зберігання моркви у льоху. Можна скласти її в поліетиленовий пакет з декількома невеликими отворами на дні, через які йтиме конденсат, пакет зав'язувати не потрібно. Не кладіть пакет поряд зі стіною на відстані щонайменше 10 см і використовуйте підставку або полицю, щоб морква не лежала на підлозі. Цей спосіб найпростіший, але, на жаль, не найкращий.
Для наступного способу зберігання моркви нам знадобиться тирса з хвойних порід дерев. Потрібно розсипати тирсу рівномірним шаром в якій-небудь тарі, бочці, ящику і на них викладати моркву в один шар, а вже зверху овочів потрібно знову насипати хвойної тирси. Речовини, які містяться в тирсі хвойних дерев, запобігають хворобам і гниттям.моркви.
Цей варіант не з найчистіших, але вважається ефективним – це найкращий спосіб зберегти моркву всю зиму. Якщо у вас вже були досліди, коли морква гнила у льоху, то скористайтеся саме ним. Розведіть у відрі розчин глини та доведіть його до плинного стану. Після чого кожен коренеплід опускаєте в розчин і даєте йому висохнути. Потім складаєте у кошик чи ящик і поміщаєте у льох.
Цей спосіб схожий на попередній. Потрібно потовкти крейду в порошок і покрити моркву тонким шаром, можна сказати припудрити. Властивості крейди не дадуть шкідливим бактеріям розмножуватися. Якщо у вас є велика кількість лушпиння цибулі, то це теж варіант зберегти врожай моркви всю зиму. Потрібно лише помістити коренеплоди в мішок з цибульною «одягом» і спустити його в підвал або льох. Цибулева лушпайка вбиратиме зайву вологу і запобігатиме процесу гниття.