Як зберігати спеції, терміни та умови зберігання для спецій

Кожна господиня обов'язково має свої особливі рецепти, до яких вона додає улюблені сім'єю спеції. Причому робить це так майстерно, що домочадці навіть не здогадуються, що саме приправи надають вишуканого смаку та незабутнього аромату приготованій страві. А ще спеції невичерпне джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів та ще багатьох корисних речовин. На кожній кухні є свій унікальний набір спецій і рано чи пізно, господині починають замислюватися, а як зберігати спеції, щоб вони не втратили свої смакові та лікувальні властивості.

Як зберігати спеції на кухні

Наша кухня – місце специфічне. Мало хто може похвалитися великими габаритами приміщення. Тому господині люблять, щоб у них все було під рукою. Особливо це стосується спецій. Раціональне та правильне зберігання спецій на кухні дозволить чаклувати над їжею, анітрохи не переживаючи за втрату смакових якостей. У кожній прянощі є свій термін зберігання. Запам'ятовуємо основні:

мелені спеції та суміші не втрачають свої смакові якості до року;
пряні трави – до двох років;
плоди, горіхи та ягідки здатні радувати вас своїм натуральним смаком до трьох років;
насіння прянощів і цілі коріння зберігаються до чотирьох років.

Щоб спеції не втратили свій смак та притаманний їм аромат, створюємо для них ідеальні умови:

ємності для зберігання спецій повинні бути герметично закриваються, виготовлені переважно зі скла або кераміки;
спеції тримаємо подалі від джерела тепла – плити. Перепади температур прискорюють втрату смакових якостей, тому баночки зі спеціями не варто ставити навіть у шафці над витяжкою;
спеції не люблять вологи, можуть відволіктися, так що не варто зберігати їх білякухонного миття;
Втрата цінних властивостей спецій можлива від прямого сонячного світла. Ємності з кераміки захищають ароматні приправи від світла, а скляні баночки краще поставити на поличку в шафу.

Цілісні спеції зберігаються довше. Перець горошком дуже довго не втрачає смакових якостей, а ось мелений дуже швидко перестає бути тією самою перчинкою у блюді. Тому, не перемелюйте перець про запас, а тільки при необхідності або в процесі приготування їжі.

Як зберігати спеції в пакетиках

Спеції, які ми використовуємо на кухні, купуємо переважно фасованими в пакетики. Чи можливе збереження смакових якостей спецій, коли вони розфасовані. Так можливо, оскільки кожна приправа становить не більше 10 грам, і витрачається вона досить швидко, але знову ж таки, якщо ви знаєте, як зберігати спеції в пакетиках. Найневірнішим рішенням буде зберігання всіх пакетиків зі спеціями у великому поліетиленовому пакеті. Відразу викидаємо. Згадуємо, про що дізналися вище і застосовуємо до такого виду фасування спецій: прибираємо далі від плити, води та світла. Далі ваше бажання або пакетики зберігаються на кухонній поличці, або на столі в затемненому місці. Але оскільки пакетики насипом виглядають не зовсім естетично, то звертаємо увагу економ варіант — контейнера або кошики для пакетиків зі спеціями. Красиво, зручно, все під рукою. Головне, не забудьте, що роздрукований пакетик не повинен стояти розкритим. Загніть верхній край пакета та закріпіть місце згинання скріпкою або біндером. Творчим натурам або матусям зі своїми дітками нескладно буде виготовити баночки для спецій своїми руками. У чому б ви не зберігали свої улюблені спеції, забезпечте їм правильні умови, і тоді приправи завжди будуть ділитися з вами своїм самобутнім смакомта незабутнім ароматом.