Як зробити яблучне вино
Як зробити яблучне вино?
Як зробити яблучне вино? Знадобиться лише яблука і цукор. Це найпростіший спосіб приготування яблучного вина у домашніх умовах. Ретельно вимиті яблука пропускаєте через соковитискач для отримання соку. Сік розливаєте в скляні ємності, наприклад, у бутлі, і закриваєте їх спеціальним гідрозатвором (їм може бути звичайна дерев'яна пробка, з отвором в яку вставлена гумова трубка), шланг від якого другим кінцем вставлений в іншу ємність з водою.
Протягом трьох тижнів вино має блукати. В результаті, власне, і виходить вино. Щоправда, воно не очищене і малої фортеці (близько 7 градусів), і явно не марочне. Хоча перебувають нетерплячі виробники, які вже цьому етапі починають його використовувати:). Але ми не женемося за швидкими результатами, нам важлива якість. Щоб міцність вина була більшою, ми повинні відцідити його і додати по 100 г цукру на кожен літр вина. Набираємось терпіння – вино має блукати ще місяць. На цьому процес приготування вина закінчений і його можна вживати. Якщо у вас вдасться витримати вино рік і більше, його якість тільки виграє. Для покращення смакових якостей у вино можна додати трохи ягід малини.
Простий рецепт приготування яблучного вина в домашніх умовах
Яблука (скільки потрібно), на 1 літр соку 100 г цукру.
Видавлений яблучний сік розлити в бутлі. Закрити гідрозатвором і дати тинятися 3 тижні.
Потім процідити, додати цукор із розрахунку 100 грамів на 1 літр вина, дати блукати не менше місяця.
Вино готове до вживання. Пийте на здоров'я дотримуючись міри.
Кілька порад
Плоди для виготовлення вина в домашніхумовах повинні бути зрілими, тому що незрілі мають підвищену кислотність, а перезрілі погано віддають сік і фільтруються. З одного кілограма плодів можна вичавити 0,5 -0,7 літрів соку.
При отриманні яблучного соку пресуванням плоди краще подрібнити, щоб отримати більше соку.
Фортеця вина залежить насамперед від доданої до нього кількості цукру. Приблизно кожні 20 г цукру на літр вина підвищують міцність на 1 градус. Додається менше, оскільки в самих плодах вже міститься певна кількість цукру.
Рецептів домашніх вин з яблук існує безліч. Можна приготувати вино із сушених яблук, яблучний сидр, напівсолодке яблучне або десертне вино і навіть яблучне шампанське. Але давайте спершу освоїмо найпростіший спосіб.