Як зробити мастику для торта в домашніх умовах Шедеври кулінарії
Окрасою будь-якого свята завжди був, залишається і буде святковий торт. А, як відомо, він має бути не лише смачним, а й гарним. Останнім часом особливої популярності користується мастика для торта, якою його покривають, роблять фігурки, написи, а особливі майстрині навіть виліплюють цілі композиції.
Рецепти мастики у домашніх умовах.
Який би вид мастики ви не вибрали, перед приготуванням потрібно взяти наступні інструменти: * Скалку;.
Мастика для торта за рецептом ніжною та пластичною виходить.
Цукрова пудра - скільки вбере маса; Зефір (жувальний) - 200 гр. Вода – 2 ст. л. Харчовий барвник для зміни кольору мастики.
1. спочатку в глибоку тарілку кладеться зефір, додається вода (для надання масі кислинки її можна замінити лимонним соком), все це міститься в мікрохвильовій печі на 40 секунд. 2. коли зефір трохи розплавився, додається пудра, яка заздалегідь просівається. Її потрібно додавати до тих пір, поки маса не стане схожою на пластилін, причому робити це поступово, щоб не засипати зайвого, інакше працювати з мастикою буде неможливо - вона стане грубою. 3. Як тільки маса вийшла, її потрібно загорнути в харчову плівку і покласти в морозильник на 30-40 хвилин, а потім починати з нею можна працювати.
2. мастика зі згущеним молоком.
Згущене молоко – 200 гр. Цукрова пудра – 160 гр. Сухе молоко – 150 гр. Коньяк – 1 ч. л. (можна приготувати без нього);. Сік лимона - 2 ч. л.
1. спочатку необхідно з'єднати сухе молоко тацукрову пудру, потім просіяти через сито і почати поступово виливати згущене молоко, додати коньяк і сік лимона. 2. Як тільки маса придбала консистенцію пластиліну, її потрібно перекласти в харчову плівку та прибрати у морозилку.
Як фарбувати та зберігати мастику?
Фарбування мастики необхідно практично при кожному приготуванні. Перед тим, як зробити мастику для торта в домашніх умовах, потрібно подумати про квіти, які потрібні для прикраси. Краще додати барвники в процесі приготування, ніж готову масу - колір буде рівніший.
Тільки в тому випадку, якщо все-таки забарвлювати доводиться після приготування мастики, то спочатку з неї катається невелика кулька, в ній робиться поглиблення, заливається кілька крапель фарби, потім розмішується до однорідності кольору і шматочок загортається поліетилен.
Зберігати мастику та фігурки з неї можна не більше 3 місяців, причому деталі потрібно готувати хоча б за 2 тижні до свята, щоб вони встигли просохнути та тримали форму.
Прикрашати торт мастикою - це ціле мистецтво, яке приходить, увага, лише з досвідом. Чим більше приготовлено тортів, тим акуратніше та цікавіше виходить наступна робота. Головне – бажання та терпіння, все обов'язково вийде!