Як зробити смачне желе в домашніх умовах.

Молочне класичне желе

Його відносять до розряду найпростіших у приготуванні желейних десертів. Для нього не потрібні якісь надто дорогі чи екзотичні продукти, лише молоко, цукор, ваніль та желатин. Для додання аромату десерту можна додати в молоко корицю або мускатний горіх. А вже готове желе можна заправити різними вареннями, шоколадом, сиропами або фруктами.

Для приготування п'яти порцій молочного желе вам знадобиться:

• 500 мл цільного пастеризованого молока (чим жирніше молоко, тим ніжнішим буде десерт);
• 3,5 ст. л. цукру (цілком взаємозамінний з цукровою пудрою);
• 20 г желатину;
• ваніль;
• для подачі будь-який фруктовий сироп та листочки м'яти.

1. Закип'ятити молоко, півсклянки охолодити та залити ним желатин. Дати йому набрякнути, викласти ще гаряче молоко і ретельно перемішати, щоб гранули желатину розчинилися.

2. Після цього всипати цукор та ваніль, знову перемішати. Охолодити до температури 20-23 градуси, розлити в гарні склянки чи креманки та відправити на ніч у холодильник.

3. Готовий десерт, приготовлений в домашніх умовах, прикрасьте м'ятою і сиропом.

Зметане желе шарами

Сметана з цукром вже сама по собі смачна, проте подати її як гарний десерт навряд чи вдасться. А ось зробивши сметанне желе як на фото, та ще й шарами з іншими інгредієнтами, припаде до душі не лише дітлахам, а й багатьом дорослим. Отже, нашрецепт домашнього желе.

Необхідні інгредієнти для трьох креманок по 200 г:

• 500 мл сметани (досить жирної – не менше 20%);
• 5 ст. л. цукру абопудри;
• 200 г пакетованого апельсинового соку;
• 3 невеликого розміру шоколадного печива (перетерти в крихту);
• 25 г желатину;
• ваніль;
• ½ ст. холодної кип'яченої води.

1. Желатин залийте холодною (обов'язково закип'яченою) водою і дайте постояти протягом 30 хвилин.

2. За цей час сметану (її завчасно викладають із холодильника, щоб підігріти до кімнатної температури) змішати з цукром та ваніллю. Ретельно перемішайте – у сметанній масі не повинні траплятися крупинки цукру.

3. Набряклий желатин опустіть у гарячу воду, підігрійте на водяній бані. В результаті у вас вийде в'язка однорідна маса. Невелика кількість, буквально 1 столову ложку, желатинового розчину влийте в апельсиновий сік, а решту ретельно перемішуючи в сметанну масу.

4. Тепер, коли все готово, необхідно сформувати шари у желе. Перший шар – сметанний. Викладаєте в креманки невелику кількість, зверху присипаєте крихтою та залишаєте у прохолоді на 2 години. Після часу викладаєте ще трохи сметанної маси і знову в холод на 2 години.

5. Останній шар у цьому рецепті – апельсиновий. Викладаєте його на сметанне желе, що вже застигло. Відправляєте у холодильник на всю ніч. Перед подачею прикрасьте домашнє желе ягодами та фігурним шоколадом.

Фруктове желе

Його ще простіше приготувати в домашніх умовах, ніж два попередні рецепти. Зазвичай фруктове желе роблять на основі компоту або пакетованого соку.

Вам знадобляться такі продукти:

• 500 г будь-яких фруктів для приготування компоту (або магазинний сік);
• 800 мл води;
• 200 г цукру;
• 30 г желатину (купуйте 2 пакетики по 15 г).

1. З фруктів, води та цукру зваріть компот. Остудіть і процідіть. Якщо у вас пакет соку, нагрійте його до кімнатної температури.

2. Желатин залийте склянки кип'яченої холодної води, зачекайте до набухання. Потім ємність підігрійте на водяній бані. В результаті желатин перетвориться на густий розчин.

3. Влийте желатиновий розчин у компот (або сік) та розмішайте.

4. Після того, як компот остаточно охолоне, його слід розлити в креманки або формочки і відправити на ніч у холодне місце. Подаючи десерт до столу, прикрасьте листочками м'яти.

---