Як зварити смачну кукурудзу в качанах, пароварці, мультиварці, мікрохвильовій печі, духовці.
Доброго дня, дорогі господині! Хто не любить варену кукурудзу в качанах, таку солодку та соковиту? Напевно, дурне питання! Таких немає! А ще, у мене особисто, кукурудза завжди асоціюється з відпусткою, сонцем та пляжем.
Де повз засмагаючих ходять продавці і кричать: «Кому кукурудзу, гаряча кукурудза…?» Згадали? Але, я волію готувати сама, а не купувати у вуличних торговців, причому втридорога.
А готується вона дуже просто і стоїть сира зовсім не дорого. Як можна зварити кукурудзу в качанах, щоб вона вийшла соковитою і смачною, як правильно вибрати качани при покупці, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Чим корисна кукурудза?
Крім того, що цей варений овоч дуже смачний, ситний і легко засвоюваний, він ще й дуже корисний для здоров'я. Вона містить: білки, вуглеводи, жири, вітаміни В, С, D, К, РР, калій, залізо, фосфор.
Кукурудза очищає організм від шлаків, виводить холестерин, покращує травлення та є гарним засобом від запорів, якщо її змастити вершковим маслом. Дієтологи радять вживати кукурудзу і дітям, і дорослим.
Як вибрати кукурудзу для варіння?
Листя кукурудзи, має бути свіжим і яскраво-зеленим, щільно прилеглим один до одного. Кукурудзяні приймочки (вусики на качані) повинні бути трохи вологими. Не варто купувати цей овоч із сухим листям, а також взагалі без них. Щоб кукурудза зварилася вся одночасно, підбирайте хоча б приблизно однакового розміру качани і зерна.
Як правильно варити кукурудзу?
Є кілька варіантів зварити кукурудзу на початку. Найпростіший - це в каструлі. Якщо ви любителька кухонних гаджетів, то можна в мультиварці, пароварці і навітьв мікрохвильовій печі. Можна запекти й у духовці. Теж дуже смачно виходить.
Але при будь-якому способі приготування, треба спочатку почистити кукурудзу від листя і кукурудзяних рильців, вимити, замочити в холодній на одну годину. Якщо качани великі і не поміщаються в каструлю, можна розрізати їх на шматочки.
Якщо у вас зовсім зріла кукурудза вже з яскраво-жовтими зернятками, її краще замочити у воді з молоком (у пропорції 1:1) на 4 години. Тоді зерна стануть соковитими та м'якими.
Скільки варити кукурудзу?
Тут немає певного часу, все залежить від сорту і зрілості кукурудзи. Зовсім молоденькі будуть готові і за 30 хвилин. А зрілу кукурудзу варять від 50 хвилин і до 2-3 годин. Але головне і не переварити! Вона може стати твердою та несмачною.
Тому краще періодично поколювати вилкою зернятка, як стали м'якими, можна вимикати. І відразу пригощати рідних смачними, ароматними ласощами. Можна ще посипати сіллю та натерти вершковим маслом.
Як зварити кукурудзу в каструлі?
Найпростіший і найшвидший спосіб, і найпоширеніший. Кукурудзяне листя, яке зняли з качанів, розділіть на 2 рівні частини.
На дно каструлі застеліть одну половину, потім покладіть качани і вкрийте їх другою частиною листя. Так зернятка будуть соковитими та солодкими. Залийте води, щоб качани були повністю закриті.
Закрийте кришку кришкою, доведіть до кипіння і потім варіть до готовності поки зернятка стануть м'якими. Виймаємо качани, розкладаємо на тарілці, посипаємо сіллю та приємного апетиту. Замість каструлі можна взяти чавунок із товстими стінками та кришкою або казан. І не соліть воду при варінні зерна стануть твердими, можна навпаки додати трохи цукру.
Якзварити кукурудзу у мультиварці?
Кукурудза буде соковита і м'яка, якщо дно чаші мультиварки застелити листям кукурудзи, потім качани зверху знову листя. Додайте води вище качанів на 5 см. Встановіть режим «Варка на пару» і час приготування можна 35-45 хвилин.
Як зварити кукурудзу в пароварці?
Тут увесь спосіб такий, як і у мультиварці. Приготовлені на пару зерна стають м'якими, соковитими та смачними. Дно пароварки застелите листям, потім качани і зверху знову листя. Час приготування близько 30-40 хвилин. Рекомендується подавати до столу гарячими з сіллю та вершковим маслом.
Як зварити кукурудзу в мікрохвильовій печі?
Для мікрохвильовій печі підійдуть тільки молоденькі качани. Очистіть качани від листя та рильців, вимийте, покладіть у спеціальний пакет, який підходить для мікрохвильової печі. Закрийте пакет.
Виставте максимальний режим і час 10 хвилин. Після звукового сигналу овоч можна подавати на стіл. У мікрохвильовій печі качани можна готувати в спеціальному посуді з кришками для мікрохвильових печей.
Укладіть смакоту в посуд, зверху вкрийте листям і налийте води. Закрийте кришкою. Готувати на максимальній потужності 30-40 хвилин. Періодично перевіряйте рівень води, качани повністю повинні бути занурені у воду. Після звукового сигналу можна подавати на стіл.
Як приготувати кукурудзу в духовці?
У духовці смачно запікати кукурудзу у фользі з різними прянощами та зеленню.
1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
2. Початки очистити від листя і рильців, вимити, і розкладіть на рушник. Дайте їй просохнути.
3. Поки кукурудза сушиться, приготуємосуміш для натирання кукурудзи. Розтопіть невеликий шматочок вершкового масла, додайте ваші улюблені спеції та дрібнорубану зелень (петрушку та кріп).
4. Отриманою масою натріть качани і кожен загорніть у фольгу. Дайте 15-20 хвилин зерняткам просочитися спеціями і маслом.
5. Запікати в духовці 30-40 хвилин на решітці для гриля.
Калорійність вареної кукурудзи 100 гр. - 123 ккал