Яка калорійність перлівки у різних її видах.

Колись «царська» каша (саме так перловку називали на Русі) сьогодні вже не така популярна і улюблена. Разом з тим блюда, приготовані з цією крупою, дуже корисні та ситні. Вона схожа на розсип перлів, тому й отримала таку назву (в застарілій мові «перл» означає «перлина»), але є ячменем, відданим обробці.

Чому ж сьогодні цей продукт не такий затребуваний? Дізнавшись, скільки калорій у перловці, багато хто відразу відмовляється вживати її в їжу, тому що цифра здається дуже високою. Але чи справді вона може негативно вплинути на фігуру?

Склад та властивості

У крупі міститься багато корисних речовин. У тому числі вітаміни E, PP, D, B, A.

Крім того, до її складу входить низка корисних мінералів:

• Йод;
• Нікель;
• Бром;
• Цинк;
• Молібден;
• Фосфор;
• Залізо;
• Калій.

У складі перлової крупи також містяться білки, клітковина та вуглеводи, а от жирів у ній дуже мало.

Кашу з неї слід їсти всім – і дорослим, і дітям, що пояснюється такими її властивостями:

• Вона чудово вгамовує голод, а почуття ситості зберігається на тривалий час;
• Завдяки вмісту у її складі клітковини вона позитивно впливає на перистальтику та організм у цілому;
• Корисні властивості перлової крупи полягають ще й у тому, що вона здатна виводити шлаки та токсини, що можливо частково також завдяки вмісту в ній клітковини;
• Вона перешкоджає відкладенню підшкірних жирів.

Що стосується калорійності продукту, то цей показник залежить багато в чому від способу приготування, тому для різних страв він варіюватиметься.Наприклад, у вареній перловці на 100 г каші припадає близько 120 кКал, тоді як у сухому продукті міститься 324 кКал/100 г.

Каша на воді

Ця страва сьогодні є однією із складових різних дієт, у тому числі режимів харчування, що передбачають вживання одного продукту. Такий раціон і справді показує високі результати при схудненні з огляду на те, скільки калорій міститься в перловці, відвареній на воді (120 кКал/100 г).

У зв'язку з цим готувати страву під час схуднення необхідно саме на цій рідині, бо приготоване на молоці або на м'ясному бульйоні воно буде більш калорійним.

У першому випадку калорійність страви підвищиться до 150-160 кКал, а в другому - до 130-140 кКал. Ще більш калорійним блюдо зробить вершкове масло, тому, якщо ви худнете, не додавайте його або замінюйте олією.

Найбільш популярна монодієта із застосуванням перлової каші розрахована на 5 днів, а скинути за цей час можна близько 5 кг. Протягом цього періоду можна їсти перлову кашу в будь-якій кількості та пити чаї, воду без газу. З кашею можна їсти овочі та фрукти, але враховуйте, скільки калорій ви споживаєте разом із вареною перловкою, адже в 100 г страви, приготовленої з овочами (або фруктами), міститься приблизно 200 ккал.

Завдяки такому раціону харчування можна не тільки позбутися зайвих кг, але й звільнити організм від шлаків, токсинів.

Поліпшується з її допомогою і шкіра стає більш еластичною, пружною, з неї сходять припухлості, зникають набряки.

Згідно відгуків тих, хто худне, результат від дієти зберігається протягом тривалого часу.

Важливо правильно виходити з дієти і не забувати, що здорове харчування має бути не тимчасовим явищем, апостійним супутником.

У розсольнику

Перша страва із солоними огірками улюблена багатьма. Для її приготування застосовують різні рецепти. Як правило, багато господинь використовують для супу перловку, віддаючи перевагу її рису.

Розрахувати кількість калорій, що міститься у блюді, можна лише знаючи калорійність усіх його складових. Те, скільки калорій міститься в розсольнику з перлівкою, багато в чому залежить від калорійності м'яса, що використовується. Наприклад, свинина дуже калорійний продукт, тому і розсольник з нею буде дуже поживним. Таку страву навряд чи варто вживати, якщо ви дієте.

Трохи менш калорійна яловичина, якщо вона нежирна, молода. Калорійність розсольника з м'ясом може становити близько 220-250 кКал/100 г. Але якщо готувати розсольник не з м'ясом, а наприклад, з курячими шлунками, калорійність наїдки складе всього близько 45 кКал/100 г. Якщо ви суворо стежите за своєю вагою, Для приготування страви варто обирати дієтичні сорти м'яса та субпродукти.

Деякі люди взагалі воліють готувати виключно овочеву їжу, калорійність якої мінімальна - не вище 40 ккал/100 г.

Урізноманітнити такий овочевий розсольник допоможуть гриби. Вони зроблять його більш насиченим та замінять смак м'яса. Замінити його можна рибою. Смак у такої страви буде приголомшливим. Якщо ви хочете суттєво знизити кількість калорій у блюді, вибирайте рибу нежирних сортів. Калорійність такого супу складе близько 100 кКал/100 г. Точніша цифра залежатиме від вибраного сорту риби.

Каша з м'ясом

А ось із цією стравою слід бути обережніше. Обов'язково цікавтеся, скільки калорій міститься в м'ясі, яке ви готуєте з перловкою.

Навіть дієтичне м'ясо здатне значно підвищитикалорійність блюда. Наприклад, в 100 г перлової каші з курятиною міститься близько 150 ккал. Дієтологи стверджують, що без шкоди для фігури такої страви можна з'їдати не більше 150 г/добу, якщо ви прагнете схуднення.

Якщо вам складно їсти кашу без додавання інших інгредієнтів, додайте в неї овочі або фрукти. Наприклад, замінити смак м'яса допоможе айва.

При правильному приготуванні вона чудово поєднується з перлівкою. Крім того, що страва стане менш калорійною, вона буде ще й дуже корисною. Поліпшити смакові якості перловки дозволить такий овоч як кабачок. Незалежно від того, готуєте ви їжу з м'ясом або іншими компонентами, робіть це на воді, якщо хочете зберегти красу фігури. При цьому заправляти вершковим маслом його не варто.

Перловка дуже цінний і корисний продукт, який можна зарахувати до дієтичних. Якщо ви правильно його готуєте та вживаєте, можете не турбуватися про те, що ваша вага збільшиться.

---